Vietnamská kuchyňa（VietnamčinaVarenie: Ẩm thực việt nam) je najosviežujúcejšie a najoriginálnejšie, len s trochou korenia. Rybie omáčky, koriander a limetka atď. Sú nepostrádateľné pochutiny. Sú predovšetkým dusené, grilované, dusené a studené. Je ich menej panvice na vyprážanie. Dokonca aj niektoré vyprážané alebo grilované jedlá, ktoré sú považované za „horúcejšie“, sa často podávajú so surovou zeleninou, ako je čerstvý šalát, mäta, deväťvrstvová pagoda, uhorky atď., Aby sa dosiahol cieľ „odstránenia“ olej z tepla “. efekt.
Vietnamské jedlo je trochu horké a kyslé a chutí obzvlášť chutne. Špeciálne vietnamské citróny, krevety z cukrovej trstiny a vietnamské jarné závitky. Vietnamské citróny sa podávajú s lístkami mäty a čatní. Krevety z cukrovej trstiny sú napichané na špajli a grilované s ovocnou trstinou. Po servírovaní sa podávajú spolu s prílohami a obaľujú sa v šupke zo sušenej ryžovej polievky namočenej vo vode. Potom sa obalia v šaláte a namáčajú v čatní. Vrecko na kutil, nemajú príchuť. Jarné závitky sú zvonku chrumkavé a voňavé vo vnútri a šalát v nich zabalený ich robí voňavejšími a chutnejšími. Vyskúšajte vietnamskú kávu po jedle, počkajte, kým pomaly odkvapká do šálky, a pridajte kondenzované mlieko, aby ste ochutnali jej jemnosť.
Prísady
- ryžová múka
- zelenina
- Omáčka：
- Sladká a kyslá omáčka: Vyrobené hlavne z cesnaku, čili, limetkovej šťavy, rybej omáčky, studenej vody, cukru. Vo vietnamských stánkoch alebo v reštauráciách sa jedlá podávajú so sladkou a kyslou omáčkou. Spravidla sa častejšie používajú studené ryžové rezance a vyprážané jarné závitky.
Riad
- francúzsky chlieb(Bánh mì): Tiež známy ako „vietnamská francúzska taška“ alebo „vietnamský sendvič“, je to druh francúzskeho chleba s farbami juhovýchodnej Ázie. Pri výrobe tohto chleba sa okrem múky pridáva aj ryžová múka, ktorá má relatívne chrumkavú textúru a je ľahšia ako tradičný francúzsky chlieb. Keď miestni Vietnamci jedia, často pridávajú sladkokyslé kyslé uhorky z bielej mrkvy, čerstvé uhorky, koriander a čili, obalené omáčkou z bravčovej pečene, maslo a rôzne kúsky mäsa, ale väčšina z nich nepoužíva syr, zvyčajne ako raňajky. večera.
- Hovädzie Pho(Phở bò): Hovädzie mäso pho vo Vietname musí používať žlté hovädzie mäso. Použité ryžové rezance sú o niečo tenšie a tenšie ako rezané rezance v Guangxi. Sú vyrobené z vysokokvalitnej ryže. Metóda hovädzieho mäsa pho je pridať veľký kus rafinovaného žltého hovädzieho mäsa s rôznymi prísadami a variť v hrnci, potom nakrájať na tenké kúsky, ryžové rezance blanšírovať v hrnci vriacej vody, pridať hovädzie mäso, hovädzí vývar a rôzne druhy ochucovadlá, chutí jedinečne.
- Studená papája(Gỏi đu đủ): Obvykle sa pridáva niekoľko listov mäty. Mierne chladná aróma a chuť dodávajú studenej papáji inú príchuť. Vietnamská studená papája sa však mierne líši od thajskej studenej zelenej papáje, ktorá sa musí vyrábať zo sušených kreviet.
- Vyprážané jarné závitky(Chả giō): Je to najobľúbenejšie jedlo medzi Vietnamcami. Obaly na vietnamské jarné závitky sú vyrobené z lepkavej ryže, tenké ako krídla cikády, biele a priehľadné. Jarné závitky obalíme fazuľovými klíčkami. Plnka z rezancov, rybích rezňov, kreviet, zelenej cibule atď., Je vyprážaná na panvici do chrumkava a hneda. Jarné závitky pri jedle obalte v sklenenom šaláte, namočené v rybej omáčke, kyslom octe, čili a iných koreninách. Je chrumkavé a nie mastné a je veľmi chutné.
- Studené ryžové rezance(Bún chả giō): Studené vietnamské ryžové rezance s rôznymi druhmi surovej zeleniny a zmesou slanej, sladkej, kyslej a korenistej omáčky; studené ryžové rezance s nízkym obsahom kalórií, vysokým obsahom vlákniny a nulovým olejom sú skutočne chutné. horúce leto Predĺžte tri stopy!
nápoje
- Káva z ľadového mlieka(Cà phê Sữa Đá): Vietnamská káva sa zvyčajne pridáva do mlieka a použitá odkvapkávacia nádoba má v spodnej časti viacero otvorov, takže nie je potrebné vymieňať filtračný papier. Pri skutočnom pití zvyčajne do šálky na kávu vložíte kondenzované mlieko a potom kovovú nádobu prikryjete mlynčekom na kávu a potom do nádoby nalejete horúcu vodu. Voda pretečie kávou a potom odkvapká otvorom na kávu kontajner. Vietnam má horúce podnebie, preto je na výrobu ľadovej kávy bežné používať namiesto horúcej vody kocky ľadu a studenú vodu roztopenú kockami ľadu.
dezert
- Vietnamská pizza(Bánh tráng): Tiež známy ako „pečiaci ryžový papier“ (nướng), je to slané občerstvenie. Miestni predajcovia vo Vietname zvyčajne píšu „Bánh tráng“. V zásade pečte ryžový papier a posypte na ryžový papier niektorými prísadami, ako je syr, cibuľa, vajíčka a ďalšie pochutiny.
Pozri tiež
