Hongkongské pouličné jedloV Hongkongu sa od 19. storočia začínajú používať stánky pri cestách. Zdá sa, že všetky podporujú svoje živobytie a uspokojujú dietetické potreby nižšej triedy v spoločnosti. Pokiaľ ide o pouličné stánky s občerstvením, boli v 50. a 60. rokoch minulého storočia. vývoj bol najprosperujúcejší. Široká škála občerstvenia predávaného za nízke ceny ich urobila veľmi obľúbenými. Neskôr ich vláda kvôli zdravotným problémom postupne vytlačila. Tieto stánky pri cestách začali vstupovať do obchodov, aby udržali svoju prevádzku, aj keď boli už nie na ceste. „Auto“, ale predávané jedlo je stále občerstvenie predávané na ulici, takže je mimoriadne obľúbené.
V Hongkongu je veľa druhov pouličného občerstvenia, ako sú vaječné vafle, misky plutiev, smradľavé tofu, šalát a rybí vývar, rybie vajcia, kašové koláče, hovädzie droby, kockované sušienky, vyprážaný chobotnicový hodváb, špajle, siu mai, vyprážané tri poklady atď. Všetky sú tohto druhu. Väčšina z nich je zabalená v papierových vreckách alebo polystyrénových škatuliach a konzumuje sa s bambusovými tyčinkami alebo plastovými lyžičkami. Kúpia sa a zjedia okamžite bez jedálenského stola alebo iného vybavenia. Z charakteristík a vývoja pouličného občerstvenia v Hongkongu vidíme jedinečné hongkonské charakteristiky kultúry jedla Hongkongu. Okrem rýchleho tempa života a rýchlej práce môžu ľudia v Hongkongu ukázať aj svoju rýchlo sa rozvíjajúcu mentalitu, pokiaľ ide o jedlo. Nielenže rýchlo jedia, ale aj potrebujú jedlo rýchlo urobiť, aby prežili v spoločnosti. Pouličné občerstvenie sa zobrazuje iba mimo tejto funkcie. Podľa správy v „Apple Daily“ z 8. augusta 2002 ľudia z Hongkongu denne zjedia 55 ton rybích guličiek, asi 3,75 milióna kusov rybích vajíčok, čo je ohromujúce číslo, ktoré ukazuje lásku Hongkongu k pouličnému jedlu.
Vývoj histórie
Pouličné občerstvenie sa najskôr objavilo najskôr v pouličných stánkoch. O vývoji pouličných stánkov sa dá povedať, že majú dlhú históriu. Už v osemdesiatych rokoch 19. storočia tu stáli pouličné stánky. Obchodovali nepretržite. V tom čase tu boli aj stánky s veľkými menami. Stánky s veľkými menami boli predávané aj na ulici a boli vo vlastníctve vlády. Licencované mať väčšiu plochu sokoliarskej oblasti ako sokoliari, má podobné miesta ako sokoliari, a potom sa začali objavovať „pre ulicu jedla“. Takzvaný „ pre potravinovú ulicu "odkazuje na niektorých predajcov vareného jedla sústredených na jednom mieste na predaj. Jedlo sa podáva občanom nižšej triedy a najskôr„ potravinová ulica “sa nachádza na križovatke Stanley Street a Graham Street v centre. Existuje mnoho obchody s raňajkami, obedom, večerou a večerou, sladkou vodou (sladká polievka) na ulici. V päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia začal veľký počet jastrabov predávať pouličné jedlo. Po odovzdaní v roku 1997 vláda na tieto energicky zakročila nelicencovaní cestujúci kvôli sanitárnym problémom spôsobeným cestovaním po uliciach a počet pouličných predajcov náhle klesol. V posledných rokoch sa počet jastrabov výrazne znížil. Pouličné občerstvenie sa však už neobmedzuje iba na „ulice“ a začalo obsadzovať Okrem toho, že obchodníci začali obsadzovať obchody kvôli energickým zásahom vlády, nemohli ďalej prežiť na ulici. Vzhľadom na ázijské finančné nepokoje a finančné nepokoje v Hongkongu v roku 1997 nakupujte nájomné prudko kleslo, čo umožnilo jastrabom dovoliť si prenajať si obchod, a tak začali fungovať v obchodoch a stali sa čoraz obľúbenejšími. Obchody sa otvárali stále viac a väčšinou boli sústredené na jednom mieste. Existuje veľa pouličného jedla pre predaj na ulici Fa Yuen v Mong Koku a na ulici Temple na ulici Yau Ma Tei. Ľudia z Hongkongu dnes chcú jesť pouličné občerstvenie a väčšina z nich si v týchto obchodoch kúpi instantné jedlo.
Vlastnosti
- Stačí si to kúpiť a zjesť, a jedlo sa dá okamžite pripraviť, čo vyhovuje ľuďom z Hongkongu, ktorí sú rýchli, pohodlní a šetria čas. Jedlo sa spravidla konzumuje v papierových vreckách a bambusových špajdlách, ktoré sa po jedle vyhodia.
- Mnohí nie sú zdraví. Pouličné občerstvenie obľúbené v starom Hongkongu, ako sú vyprážané ryžové knedle a bochníky vyprážaného pečiva (to znamená nádoba na olej v tvare patróny s nastrúhanou reďkovkou vo vnútri) obsahujú veľa tuku. A „lietadlá“ (to znamená, že niektoré balíčky obsahujúce tri alebo štyri kusy sladkého drievka alebo kapie) atď., Používajú pri procese morenia veľa cukru alebo soli. Napriek tomu, že Hongkong v posledných rokoch propaguje zdravé stravovanie, je možné vidieť rôzne druhy vyprážaných jedál (napríklad vyprážaný plnený sambal, vyprážaná chobotnicová horčica atď.) Alebo pochutiny s vysokým obsahom cukru (napríklad vaječné vafle, kockované koláče a podobne). v uliciach Mong Kok.Hongkonská kultúra ľudí je založená na jedle.
- Rýchlosť výroby je vysoká a je lacnejšia a časovo menej náročná ako ostatné rýchle občerstvenia a iné jedlá.