Hongkončania milujú dobré jedlo. Hovorí sa, že kantonský jazyk bude „jesť čokoľvek so štyrmi nohami okrem stola a všetko, čo letí okrem lietadla“, a je pravda, že veľa položiek v ponuke v Hongkongu (napríklad kuracie nohy, uši ošípaných a medúzy) sú neobvyklé podľa západných chutí. Ľudia v Hongkongu však vo všeobecnosti nie sú takí dobrodružní ako ich kantonsky hovoriaci kolegovia v pevninskej Číne. Majte otvorenú myseľ a nájdete kdekoľvek na svete to najlepšie jedlo a najlákavejšie chute. Toto je Kulinárska prehliadka z Hongkong.
rozumieť
V geografickom strede Ázie to nie je len tak Čínska kuchyňa ktorej sa v Hongkongu darí. Britská kolonizácia priniesla do Hongkongu širokú škálu západných možností. Prítomnosť potomkov indických prisťahovalcov, ktorých si Briti priniesli počas koloniálnej éry, tiež znamená, že nie je núdza o dobré indické jedlo. V celom meste sú k dispozícii japonské a kórejské jedlá a menej dobrodružných medzinárodných jedál, ako je pizza a hamburgery, je tiež neúrekom.
Pripravte sa
Tento itinerár predpokladá, že ste už v Hongkongu a nebudete potrebovať nič iné ako kreditnú kartu (pre luxusnejšie miesta), nejaké peniaze (pre jedlo na ulici) a prázdny žalúdok. Orientačné ceny sú z roku 2007.
Hlavné reštaurácie uvedené nižšie sú dobré na výhodnom mieste pre itinerár, sú však uvedené alternatívy, ktoré môžu byť rovnako dobré (alebo lepšie), ak náhodou hľadáte niečo na zjedenie v inej časti mesta.
Zatiaľ čo väčšina miest bude hovoriť dostatočne anglicky na to, aby porozumeli vašej objednávke, v miestnych jazykoch vám môžu pomôcť nasledujúce hrubé kantonské frázy: eat = "sick (s nevydaným zvukom" k "), fish =" yew ", chicken =" chlap ", beef =" ngau "(rýmuje sa s kravou), ryža =" farn ", rezance =" meen ", drink =" yum ", pivo =" bear-jau ".
Choďte dnu a okolo
Takmer všetky lokality tu uvedené sa nachádzajú okolo centrálneho hongkonského ostrova a sú od seba ľahko dostupné mestskou hromadnou dopravou alebo taxíkom. Ak si nie ste istí polohou, môžete ju použiť Centamap nájsť a vytlačiť mapy ulíc. Môžete si tiež zvoliť a zvoliť svoj itinerár, aby vyhovoval iným cestovným plánom.
Zostať v bezpečí
Hongkong je veľmi bezpečné mesto, takže by ste nemali nájsť žiadne problémy. V preplnených oblastiach, ako sú trhy, by ste však mali dávať pozor na svoj majetok. Pamätajte tiež na to, že aj keď sú reštaurácie uvedené nižšie dobre zavedené, kvalita sa môže rýchlo meniť a normy môžu stúpať a klesať.
Choď
1. deň: Causeway Bay
Times Square je obľúbeným nákupným miestom a jednou z pamätihodností v Causeway Bay. Tento itinerár začína obedom (budete musieť vyraziť do prvej reštaurácie pred 14:00) a prejde večerou (aj keď popoludní pravdepodobne budete chcieť zmiešať niektoré ďalšie aktivity).
Kantonský obed
Zabudnite na Chicken Chow Mein a Chop Suey: prvým čínskym jedlom, ktoré by ste mali navštíviť, je Dim Sum, ktoré sa podáva na obed v reštauráciách na celom území.
Dim sum pozostáva z niekoľkých malých jedál, ktoré často zahŕňajú parené buchty, knedle alebo malé vyprážané jedlá a čaj. Na knedle sa používa ryžová múka ako základ na vytvorenie cesta, ktoré sa tenko natiahne, aby sa pokožka knedle stala šupkou. Potom sa do vnútra vloží zmes nakrájaného mäsa, zeleniny a korenia a knedľa sa uzavrie a dusí asi 10 minút v bambusovom parníku. Štandardné jedlá zahŕňajú Char Sui Bau (bravčová buchta z bravčového mäsa), Har Gow (krevetový knedlík), Sui Long Bau (bravčová knedľa) a pre odvážnejších kuracie stehná a medúzy v sezamovom oleji. Každé jedlo je zvyčajne 20 - 30 dolárov (všetky ceny v Hongkongské doláre) na jedlo a pre dve osoby si budete chcieť objednať 6 - 8 jedál.
Ak chcete robiť to, čo miestni obyvatelia, objednajte si k jedlu hrniec dobrého čaju, napríklad čaj z chryzantémy.
Odporúčané:
- Superstar Seafood, Times Square, Causeway Bay
Ďalšie alternatívy:
- Maxim's at 2 / F, City Hall, Central - veľmi populárne, najmä cez víkendy, preto sa dôrazne odporúča rezervácia vopred
- Kráľ kráľa, suterén budovy Standard Chartered Bank, Des Voeux Rd, Central
- „Dim Sum“, Sing Woo Road, Happy Valley
Trh Bowrington Road
Kúsok od Times Square (odbočte doľava od hlavného vchodu na Times Square a choďte pod podchodom) je tento malý trh s čerstvým ovocím, kde uvidíte veľa ingrediencií použitých pri vašom obede. Väčšina kantonských jedál používa ľahké príchute a zdôrazňuje čerstvosť (najmä v daroch mora). Uvidíte živé ryby, kraby a krevety, ktoré tu predáva mačiatko, pričom predajcovia používajú pre väčšie predmety zaujímavú váhu a stupnicu hmotnosti. Ďalej po ulici nájdete tiež niekoľko obchodov predávajúcich sušené morské plody, ako sú mušle, mušle, ustrice a lastúry. Samozrejme, od vynálezu chladničky vlastne nikto potreby používať sušené morské plody, ale veľa miestnych obyvateľov naďalej používa tieto prísady, najmä na tradičné jedlá - často vo väčšej miere ako čerstvé!
Japonské sushi na občerstvenie alebo na večeru
Sushi a sashimi ponúkajú vynikajúce a ľahké jedlo. Starostlivo pripravené plátky čerstvého nevareného rybieho filé sa konzumujú buď samotné (sashimi), alebo sa kombinujú s ryžou a wasabi (sushi) a umyjú sa japonským zeleným čajom. Pre najlepšiu kvalitu sa vyhnite miestnym reťazcom „Genki“ a „Go Sushi“, ktoré sú preplnené, hlučné a jedlo (ktoré je po väčšinu dňa vysunuté na dopravnom páse) nie je také čerstvé. Namiesto toho choďte do reštaurácie, kde je jedlo čerstvo pripravené. „Sampler“ tanier s približne 10 kusmi miešaného sushi (zvyčajne vrátane lososa, tuniaka, chobotnice, chňapala a kreviet) vám dá rôzne druhy, ktoré môžete vyskúšať, ale špičkové sushi je drahé (150 - 300 dolárov za tento druh jedla) ). Ak ste stále v poriadku, možno budete chcieť nadviazať na niečo lacnejšie a plnšie, ako je napríklad Ramen (rezancová polievka).
Odporúčané: Shiro, obchod 1301, 13 / F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Ďalšie alternatívy:
- Tokio Joe v Lan Kwai Fong, stred
Bee Cheng Hiang grilované hovädzie občerstvenie
Choďte z Times Square smerom k obchodnému domu SOGO, ktorý je tiež v pešej vzdialenosti od Times Square (odbočte doprava od hlavného vchodu na Times Square a choďte za davom). Na ceste miniete singapurského maloobchodníka Bee Cheng Hiang na Lee Garden Road, ktorá predáva bakkwa (肉乾), tenké pláty sladkého, okoreneného grilovaného bravčového a hovädzieho mäsa, niekde medzi slaninou a trhanou konzistenciou. Plní to veci, takže je dosť jednej dosky alebo niekoľkých okrúhlych „coinov“ a tiež radi ponúknu bezplatnú chuť.
Miestne občerstvenie na ulici
Oproti SOGO je na hlavnom priechode pre chodcov v Causeway Bay obľúbený obchod s občerstvením. Horúce občerstvenie, ako sú rybie guľky, siu mai, nohy chobotnice, vnútornosti a polievka, sú napečené a uvarené v kadiach a dusené v pikantných omáčkach. Každý špíz stojí okolo 10 dolárov, takže ak máte pochybnosti, namierte na to, čo chcete, a odovzdajte účet 20 dolárov.
Japonský supermarket SOGO
Supermarket v suteréne v SOGO je mekkou hongkonských jedál. Regály sú plné neobvyklých vecí, od polievky so sladkými plesňami typu varenia v taške až po japonský prášok zo zeleného čaju, a dokonca môžete vidieť, ako obchodníci s rybami pripravujú čerstvého tuniaka. V celom obchode je tiež k dispozícii veľa ochutnávačov, od čínskej polievky po sušené kalamáre, ako aj niektoré stanice, ktoré predávajú čerstvo uvarené občerstvenie.
Keď už ste tu, môžete tiež naraziť na sekciu ovocia pre niektorých Durianovcov (čo prírodovedec Alfred Russel Wallace vyhlásil, že „sa oplatí zažiť na východe“). Aj keď je to medzi miestnymi obyvateľmi populárne, mnohým ľuďom sa nepáči silný zápach a iná chuť. Môže sa vám však páčiť. Vo verejnej doprave je zakázané len pre jeho vôňu.
Japonská večera teppanyaki
Hotel Renaissance, ktorý sa nachádza len kúsok cesty taxíkom od SOGO, ponúka Teppanyaki alebo japonský gril. Je to štýl jedla, ktorý mimo Japonska veľmi neuvidíte. Skladá sa z grilovaného mäsa a morských plodov, ktoré varí priamo pred vami váš vlastný kuchár. Skvelý zážitok, ktorý môžete vyskúšať, ak vás myšlienka na konzumáciu surových rýb odloží vyššie uvedenú možnosť sushi. Aj keď zvyčajne existujú ponuky a-la-carte, má zmysel dať si radšej jednu zo súborov (zvyčajne vrátane morských plodov a steakov, ako aj polievka miso, pražená ryža, zelenina a dezert), ktoré stoja okolo 400 dolárov za hlava. Umyte to nejakým domácim saké (teplé alebo studené) alebo japonským pivom (Sapporo alebo Asahi).
Odporúčané:
- Mitsubishi v hoteli Renaissance Harbour View, Wan Chai
2. deň: ďalej do cudziny
Kórejský obed
Krajina, ktorej národným jedlom je fermentovaná zelenina, vám nemusí pripadať ako veľká kulinárska pochúťka (najmä v porovnaní so silnými hitmi ázijskej potravinovej scény), ale Kórea ponúka vynikajúce jedlá. Vyskúšajte grilované krátke rebierka, kuraciu polievku zo ženšenu, kamennú ryžu a samozrejme všadeprítomné Kimchi. Pokrmy sa pohybujú okolo 100 dolárov a každé jedlo bude sprevádzané výberom z pol tucta malých studených jedál vrátane Kimchi a rôznych druhov zeleniny.
Odporúčané:
- Secret Garden, Bank of America Tower, Central
Teochew večera
Zatiaľ čo Hongkong je najlepšie známy kantonským cestovným, Teochews majú tiež významné zastúpenie a v Hongkongu nie je núdza o dobré reštaurácie Teochew. Ak si však objednávate exotické jedlá, pripravte sa na to, že zaplatíte celkom slušné peniaze.