Otrava jedlom - Matförgiftning

Toto nie je cestovný sprievodca, ale článok súvisiaci s cestovaním. Viac článkov, ktoré sa zaoberajú inými aspektmi cestovania, nájdete v témach týkajúcich sa cestovania.

Otrava jedlom - a jeho najčastejšími príznakmi hnačka - je bezpochyby najčastejšou chorobou cestovateľov. V mnohých ohľadoch je to nevyhnutné: bez ohľadu na to, ako fanaticky ste čistí pri varení, je stále vystavená miliónom vzduchom prenášaných baktérií. Doma, kde ste neustále vystavení miestnym baktériám, je malá pravdepodobnosť, že ste voči nim už imúnni. Ale v iných častiach sveta, kde je bakteriálna flóra nová, existuje ešte väčšie riziko vzniku problémov. Preto výrazy ako Delhimage, Kliatba faraóna, Montezumova pomsta, atď.

Prevencia

V treťom svete existuje staré známe príslovie, ako jesť jedlo.

Uvarte, ošúpte, alebo zabudnite.

Zdá sa to jednoduché, ale v praxi je to náročná cesta, pretože problém nie je ani tak v riziku nehody, ako v nebezpečenstve pokušenia. Nasledujúce produkty napríklad najčastejšie spôsobujú problémy:

• voda z vodovodu
• je
• mlieko
• čerstvé ovocie a zelenina

Test: Je to ďalší strašne horúci deň v Dillí a kari, ktoré sa práve zoštíhlilo, ma stále páli v krku. Prečo si nekúpiť dobrý jahodový mliečny kokteil na upokojenie? Ak sa budete držať tohto zámeru, práve ste odsúdili svoj žalúdok na zaručený trest smrti: mliečny kokteil obsahuje všetky štyri vysoko rizikové zdroje infekcie. Ľad, ktorý ho chladí, bol vyrobený buď z vody, alebo čo je ešte horšie, z veľkých výrobných ľadových blokov dodávaných doslova ťahaním po ulici do obchodu. V tropickom podnebí sa mlieko neuveriteľne rýchlo kazí. Báječná zelenina a / alebo ovocie boli, pokiaľ vôbec opláchnuté, očistené v tej istej vode kontaminovanej parazitmi.

Ak vás to teraz znepokojuje a okamžite zamierite do najbližšej drahej, klimatizovanej turistickej pasce do reštaurácie, je to tak nie obzvlášť múdra voľba. Na hygienu pravdepodobne používajú rovnaké ingrediencie skladované s rovnakými požiadavkami (alebo rovnakými požiadavkami), ale keďže ide o reštauráciu pre turistov, podnikateľský nápad závisí skôr od snahy odchytiť niekoľko turistov denne, ako nakŕmiť veľké množstvo. domorodcov. To zase hovorí, že vyššie uvedené zložky boli pravdepodobne uložené pod jednou dlho čas.

Čo potom urobíš? Je to lotéria, ale existuje niekoľko spôsobov, ako zvýšiť pravdepodobnosť, že sa z toho dostanete:

• Vyberte si obľúbenú reštauráciu (alebo rýchle občerstvenie). Mnoho zákazníkov (najmä miestnych!) Znamená to, že jedlo nezostáva príliš dlho, a pravdepodobne to tiež znamená, že jedlo je dobré a ceny sú na správnej úrovni.
• Vyberte si jedlo, ktoré je uvarené na objednávku. Potraviny ako vyprážaná ryža a vyprážané rezance sú v tropických krajinách obľúbené zo zvláštneho dôvodu. Jedlá formou bufetu sa naopak môžu zdať lacné, ale sú (pokiaľ nie sú veľmi obľúbené) veľmi rizikové.
• Riad, ktorý je veľmi horúci - v praxi to znamená teplé nápoje a polievky - je tiež celkom dobrá voľba. Pikantné kari a podobné jedlá nie sú také dobré, ale vzhľadom na baktericídne vlastnosti väčšiny korení sú zvyčajne v poriadku. Na druhej strane príliš veľa korenia môže tiež rozrušiť žalúdok, preto je najlepšie sa im aspoň prvých pár dní vyhnúť.
• Vyhnite sa mäsu, rybám a najmä morským plodom; navštívte trh eb a zistite prečo. Konzumácia mletého mäsa (okrem iného fašírok) alebo niečoho, čo nie je poriadne uvarené, predstavuje obzvlášť veľké riziká, a to nielen kvôli otrave jedlom, ale aj kvôli riziku otravy trichínom. Okrem toho by ste sa mali vyhnúť vopred pripravenému grilovanému jedlu a vyprážanému kura a kto vie, ako dlho jedlo ležalo?
• Pite iba nápoje z fliaš a pohárov, ktoré nikto iný neotvoril, a najskôr skontrolujte uzáver! Nenechajte čašníkov naliať nápoj do kuchyne, pretože nedostanete to, čo očakávate. Reštaurácie s dobrou povesťou otvárajú nápoje pri stole práve z tohto dôvodu.
• Čerstvé mlieko pred pitím dôkladne prevarte, alebo namiesto neho použite sušené mlieko alebo kondenzované mlieko.

Dobrou správou je, že do niekoľkých dní sa aklimatizujete na miestnu bakteriálnu flóru a pravdepodobnosť ochorenia začne klesať. Zlou správou je, že stačí jedna mucha v zlom čase na nesprávnom mieste, aby sa zničili všetky preventívne opatrenia, a ak človek chvíľu zostane na mieste, otrave jedlom sa už viac -menej nevyhne.

Liečba

Jedného dňa sa teda šťastie skončí a vy si uvedomíte, že sa zjavne cítite zle. Hnačka samotná na to, aby sa kvalifikovala ako otrava jedlom, nestačí, ale ak ...

• sa necíti dobre a má závraty
• dostane horúčku
• začne mať pocit, že potrebujete zvracať

... takže áno, potom čítate správny článok práve teraz. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prekonať akútnu fázu: ísť na toaletu, kľaknúť si pred ňu a pustiť ju von. Začnete sa cítiť lepšie, až keď začnete zvracať, a nedostanete sa z toho, kým nie je váš žalúdok prázdny, tak to jednoducho urobte. Nesnažte sa jesť nič a nepite zatiaľ nič iné ako vodu. Keď už nič nezostane, umyte si ústa, umyte si zuby a choďte spať. Ráno sa cítite zdravšie. Ale ak...

• akútne symptómy pretrvávajú viac ako dva dni, alebo
• v stolici je krv alebo alebo
• máte zimnicu a horúčku, alebo
• bolesť sa zvyšuje po nevoľnosti, alebo
• objavia sa ďalšie podivné príznaky, napríklad škvrny na koži

... tak to môže byť trochu horšie a človek by mal vyhľadať lekársku pomoc. Pokus nie aby ste sa toho zbavili sami.

Najvyššou prioritou pri všetkých druhoch otravy jedlom musí byť obnovenie rovnováhy tekutín. Neustále strácate tekutinu z rôznych telesných otvorov a príznaky sa začnú zhoršovať, ak začnete byť dehydrovaní. Piť veľa vody. Užitočné sú aj roztoky, ktoré obsahujú soľ a cukor, ale musíte si dať pozor na nápoje, ktoré obsahujú kofeín, pretože zhoršujú hnačky. Ideálna je fľaša vody so štipkou soli a štedrou porciou cukru, aj keď nechutí veľmi dobre.

Ta inga lieky na hnačku alebo antiemetiká. Tieto lieky iba udržia chorobu v tele a riskujete, že (relatívne) neškodnú otravu jedlom zmeníte na niečo oveľa horšie. Lekár môže v závažných prípadoch predpísať antibiotiká, ale to je zvyčajne prehnané.

V nasledujúcich dňoch je zrejmé, že chuť do jedla sa do značnej miery vytratila. Jedlo by ste nemali nasilu nútiť, ale musíte doplniť tekutinu: voda (varená, ak nie je vo fľašiach), slabý čaj (sladený), sóda bez sýtenia oxidom uhličitým a trochu zriedenej ovocnej šťavy sú dobré (vyhnite sa však vitamínu C) . Pitie pohára alebo dvoch, kým neprestane vytekať z druhého konca, by malo zabrániť dehydratácii. Môžeš kúpiť výmena tekutinyroztoky z lekárne, ale sú v zásade rovnaké ako lyžička cukru, lyžička soli a malé korenie, ktoré zalejete pohárom vody. Vyberte si nápoje, ktoré majú izbovú teplotu.

Ak chcete niečo zjesť, mali by ste sa držať miernych jedál, ktoré sú vhodné pre žalúdok, ako je ryža, kaša, sušienky a chlieb. Majte však na pamäti, že potrava pre telo je tiež potravou pre baktérie, ktoré problémy spôsobili, takže to musíte zobrať s ľahkosťou a prestať, ak sa budete cítiť horšie. Na začiatku by ste sa mali vyhýbať mliečnym výrobkom, pretože tieto spomaľujú zotavenie.V žiadnom prípade by ste nemali piť alkohol. Tiež by ste nemali jesť veľké množstvo jedla na kompenzáciu posledných dní, ale namiesto toho jesť malé porcie rozložené po celý deň. Tiež by ste sa mali vyhýbať mastným výrobkom.

Niektorí ľudia si všimnú, že - na potlačenie alebo liečbu miernych foriem otravy jedlom - jogurt pomáha. Je to bakteriálna kultúra; dúfame, že benígna jogurtová baktéria premôže to zlé. Netestujte na akútne ochorenie; budete len zvracať jogurt a budete sa cítiť ešte horšie.

Komplikácie

Niekedy sa obyčajná otrava jedlom môže zmeniť na (alebo byť) niečo horšie. Ak máte dôvod podozrievať niektorú z týchto alternatív, musíte vyhľadať lekársku pomoc, pretože každý z nasledujúcich stavov vyžaduje lekársku pomoc.

Cholera

Cholera je extrémna forma hnačky spôsobenej Vibrio choleraebaktéria a je identifikovaná prúdy vodnatej stolice s bielymi kvapkami hlienu („ryžová vodná stolica“), až 20 litrov (20% telesnej hmotnosti) za jeden deň. Koža a pery môžu zmodrať alebo sčernieť a oči sa môžu potopiť. Neliečenie choroby môže viesť k smrti do 24 hodín, ale pri správnej liečbe a obnovení rovnováhy tekutín je riziko smrti menšie ako 1%. Ochorenie je neobvyklé, ale vyskytuje sa viac na indickom subkontinente a zvyčajne prepukne v epidémiách. Vakcína je k dispozícii, ale nie je veľmi účinná.

Úplavica

Dyzentéria je zápal čriev, ktorého dôsledkom je ťažká hnačka s krvou alebo bola v stolici, často sprevádzané horúčkou alebo silnými kŕčmi žalúdka. Táto choroba sa najčastejšie vyskytuje v tropickom podnebí a je úzko spojená so zlou hygienou. Vo väčšine tretieho sveta je to stále hrozné a smrteľné ochorenie, ale dá sa ľahko liečiť modernou medicínou. Existujú dve hlavné príčiny choroby:

• Bakteriálna úplavica (šigelóza), spôsobené Shigellabaktérie. Prenáša sa kontaktom s výkalmi a má inkubačnú dobu 12-50 hodín.
• Amébová dyzentéria (amébióza), spôsobené Entamoeba histolytica. Prenáša sa kontaminovanou vodou a môže v tele dlho pretrvávať. Vyskytuje sa až po niekoľkých týždňoch alebo mesiacoch.

Úplavicu možno identifikovať testom na stolici, ale rozlíšenie amébového a bakteriálneho variantu môže trvať 48 hodín, takže často začnete s liečbou oboch súčasne. Tento stav je zvyčajne možné vyliečiť do piatich dní po antibiotickej liečbe (pri bakteriálnej) alebo pri liečbe metronidazolom (pri amébovom) a hospitalizácia je zvyčajne potrebná iba vtedy, ak ste stratili extrémne veľa tekutín. Výkaly pacientov s úplavicou môžu byť veľmi nákazlivé, preto je nevyhnutné pravidelné umývanie rúk opatrovateľov.

Gastroenteritída

Ide o vírusovú infekciu žalúdočného tkaniva (žalúdočný katar) alebo v tenkom čreve (črevný katar), ktoré spôsobujú bolesť brucha a častá vodnatá stolica. Ochorenie sa šíri kontaminovanou vodou vrátane mäkkýšov v tejto vode a medzi typické príčiny patrí rotavírus, norovírus, adenovírus, sapovírus a astrovírus. Hlavnou liečbou je obnovenie hladiny tekutiny a väčšina prípadov sa vyrieši sama. Antibiotiká fungujú nie, ale môže byť v závažných prípadoch použitý na prevenciu ďalších komplikácií.

Giardia infekcia

Taktiež známy ako horúčka bobra táto choroba sa dá opísať pomocou výbušná hnačka a zapáchajúci plyn v žalúdku, ktorý často začína 1-2 týždne po infekcii a znova sa objavuje v cykloch. Dôvodom je Giardia lamblia, prvok (jednobunkový živočích), ktorý sa nakazí kontaktom s výkalmi a často postihuje ľudí, ktorí pili neupravenú vodu.

Dve tretiny prenášajú infekciu bez toho, aby prepukla. Vodítkom k infekcii môže byť to, že začnete grgať a cítiť plyn pripomínajúci zhnité vajíčka. Akonáhle je choroba identifikovaná, môže byť liečená jednou dávkou tinidazolu a symptómy zvyčajne vymiznú už po 24 hodinách.