.jpg/250px-Pincetto_Gardens_in_Perugia,_2009_(2).jpg)
The Perugino je turistické rozdelenie naUmbria.
Vedieť
Územia a turistické ciele
Perugino: mapa na celú obrazovku.Mestské centrá
Ako sa dostať
Ako obísť
Čo vidíš
Čo robiť
Pri stole
Kuchyňa Perugie, rovnako ako väčšina tradičných umbrijských jedál, je založená na poľnohospodárskych produktoch a miestnom chove a zahŕňa rôzne jedlá z diviny. Jedná sa o jednoduchú kuchyňu, ktorá má tendenciu zvyšovať chuť surovín.
Charakteristický chlieb mesta Perugia (ako vo zvyšku regiónu) je podobný toskánskemu a marockému chlebu alebo nesolený: tradícia sciapy sa datuje od takzvanej soľnej vojny vo vzbure proti dani uvalenej Pavlom III. v roku 1531 za používanie soli . Typická bruschetta je pripravená s celými plátkami toastového chleba, potretá strúčikom cesnaku, štipkou soli a potom ochutená extra panenským olivovým olejom. Focaccia charakteristická pre dané územie, v Perugii a vo zvyšku provincie, je Torta al testo. Veľkonočný koláč je namiesto toho tradičný slaný koláč so syrovými vločkami.
Medzi prvé pozoruhodné patria zemiakové noky s husacou omáčkou, tagliatelle s mäsovou omáčkou s kuracími drobami a cappelletti vo vývare.
Pokiaľ ide o druhé chody, Perugian je typicky plnený pečený holub a v carrozze bravčová pečienka a pečené zmesi na grile.
Bylina alebo rôzne divoké byliny varené a restované na panvici s olejom a cesnakom sú najtradičnejšou prílohou.
Typickými sladkosťami sú torcolo di San Costanzo charakteristické pre oslavy patróna (29. januára) v tvare šišky s píniovými orieškami, anízom, hrozienkami a kandizovaným ovocím a Ciaramicola, torcolo s ružovou drťou a bielou pusinkou. kôra typicky veľkonočný koláč. Typickými sušienkami pre obdobie Pamiatky zosnulých (2. novembra) sú Fave dei morti a Stinchetti alebo Ossi dei morti vyrobené z mandľovej pasty. Frappe a Strufoli sú typické sladkosti karnevalu
Torcolo San Costanzo
Blanšírovaný chlieb
Torta al Testo
Ciaramicola
Veľkonočný koláč
Bean smrti
