Caltanissetta (provincia) - Caltanissetta (province)

Caltanissetta je provincia v Sicília v Taliansko.

Mestá

• 37.49027814.06251 Caltanissetta (Nissa alebo Cartanisetta) - kapitál
• 37.06666714.252 Gela - jedno z najdôležitejších starogréckych miest, archeologické centrá a prímorské letoviská na južnom pobreží
• 37.614.0333333 Santa Caterina Villarmosa (Santa Catarina)

Ostatné ciele

rozumieť

Nastúpiť

Obísť

Pozri

Urob

Jesť

Okrem bežných stredozápadných sicílskych jedál má provincia Caltanissetta veľmi jedinečnú tradíciu výroby pečiva, ktorá je z veľkej časti založená na použití syra ricotta. Typické pečivo, ktoré sa nenachádza nikde mimo provincie a jej regiónu hlavné mesto sú:

• Rollò. Vyrobené zo syrového krému ricotta a mandľového cesta, stočené do piškóty.  
• Raviola. Vyprážané vrecko z lístkového cesta plnené krémom zo syra ricotta.  
• Spina Santa.   a Crocetta.   Sú to dva druhy pečiva, ktoré tradične pripravujú mníšky z kláštora Svätého Kríža v Caltanissette. Ich recepty sa stratili v roku 1908 a znovu ich objavil miestny remeselník, ktorý ich drží v tajnosti a podelil sa o ne iba so štyrmi zbožnými ženami patriacimi do farnosti Svätého Kríža.

Bežné pouličné jedlo sa nachádza na mnohých miestach v provincii:

• Arancín. Vyprážané ryžové guľky zvyčajne plnené paradajkovou omáčkou a mäsom, aj keď iné varianty sú bežné.  
• Panelle. Vyprážané cícerové hranolky.  
• Stigghiole. Pečené jahňacie vnútornosti, okorenené a vyvaľkané okolo póru.  

Ďalej slávny Cannolo (vyprážaná trubička cukrárskeho cesta plnená krémom zo syra ricotta) bola vynájdená v Caltanissette, aj keď sa o jej pôvode diskutuje. Historik Pino Correnti tvrdí, že ju ako prvé vyrobili niektoré mníšky v kláštore v meste, zatiaľ čo tradícia ju predchádza arabským časom a tvrdí, že to vymysleli ženy v háreme mesta Emir, ktoré bývali na hrade Pietrarossa. V dnešnej dobe je možné túto pochúťku ochutnať vo väčšine cukrární vo všetkých mestách provincie.

Piť

Zostať v bezpečí

Choďte ďalej