Speakeasies boli v dobe americkej prohibície populárnym spôsobom ako si dať alkoholický nápoj. Dnes niektoré bary znovu vytvárajú atmosféru speakeasy.
rozumieť
V rokoch 1920-1933 bola výroba, dovoz alebo predaj nezákonná alkoholické nápoje kdekoľvek v Spojené štáty. Tento veľmi nepopulárny zákon mal dlhodobé následky:
- Väčšina pivovarov a liehovarov bola nútená zatvoriť. Mnoho z nich sa už nikdy neotvorilo a americký trh s pivom upadol do hŕstky bledých ležiakov bez príchute až o pol storočia neskôr, keď trh oživilo miestne hnutí.
- Mnoho ľudí sa podujalo na pašovanie alebo behanie s rumom. Používali upravené autá a člny, ktoré by mohli obísť políciu, aby doručili nelegálny mesiac alebo dovážali alkohol z Kanady a Mexika. To by neskôr viedlo k vzniku motoristického športu, ako sú drag racing a NASCAR.
- Zločinecké gangy, ktoré práve riadili malé vydieračské rakety, sa zmenili na obrovské organizovaný zločin davy. Kingpins ako Al Capone hrabali v objeme miliárd dolárov ročne z dovozu alkoholu a zaistenia bezpečnosti pre nelegálne bary. Po prohibícii sa naďalej angažovali v praní špinavých peňazí, hazardných hrách a nočných kluboch, dokonca profitovali z prevádzkovania gay barov v čase, keď bola diskriminácia LGBT legálna.
- Veľa nelegálne bary otvorené v tajnosti. Boli známe ako speakeasies, pretože patrónom sa často pripomínalo, aby „hovorili ľahko [ticho]“ o svojej existencii alebo aby boli v jednom, aby nevzbudili pozornosť. V týchto stenách nastal zásadný posun v mixológii koktailov, pretože bolo vytvorených veľa nových koktailov, aby sa niečo stalo chutným z mesačného svitu drsnej chuti.
Na zabránenie policajným raziám v nájdení alkoholu pri hovorení bolo použité množstvo taktík. Niektorí by skryli bar a barmana: dali by ste peniaze do zásuvky a požiadali o nich, a keď by ste zásuvku znovu otvorili, bol by v nej váš nápoj, ktorý vám naservíruje barman za stenou. Iní zatajili celé zariadenie pomocou trikov hodných špionážneho filmu, ako sú skryté dvere (často v prednej časti legitímneho podniku) alebo slová tajného kódu. Niektorí mali alarmy, aby pri policajných raziách mohli zamestnanci ukryť alebo vyliať všetok alkohol skôr, ako ho policajti našli.
Po zrušení prohibície sa bary stali opäť legálnymi a väčšina problémov zmizla, hoci niekoľko sa jednoducho premenilo na správne bary a fungujú dodnes.
V 21. storočí sa otvorilo niekoľko moderných barov s témou speakeasy. Sú úplne legálne (registrujú sa ako firmy a platia dane) a namiesto mesačného svitu podávajú značkový a všeobecne kvalitný likér. Retro téma bytia speakeasy však zvyčajne spočíva v tom, že zostanete skrytí jednak kvôli nedostatku reklamy, jednak pre nejaký skrytý vchod, dekor a štýl sú často staromódne a väčšinou sa kladie dôraz na klasické remeselné koktaily.
Historické speakeasies
- 1 21 Klub, 21 W 52. ul., Mesto New York. Jeden z najslávnejších speakeasies so spoľahlivým spôsobom nakladania s alkoholom prostredníctvom výklopných barových políc a skrytou vínnou pivnicou prístupnou iba zo susednej budovy. Teraz veľmi luxusná reštaurácia a bar so súkromnou jedálňou v prerobenej vínnej pivnici.
- Chumleyho, 86 Bedford St, Mesto New York. Teraz večera reštaurácia.
- Delmonico, 56 Beaver St, Mesto New York. Aj keď to zmenilo vlastníka a bolo niekoľkokrát zatvorené, toto bolo miesto skutočného speakeasy.
- Gallagher's Steakhouse, 228 W 52. ul., Mesto New York. Po prohibícii sa stal steakom a pôvodom steaku „New York Strip“.
- KGB, 85 E 4. sv., Mesto New York.
- Krčma s ľahkým koňom, 199 Washington St, Jersey City. Reštaurácia je nová, ale počas zákazu bola budova ľahká.
- Arizonský hotel Biltmore, 2400 E Missouri Ave, Phoenix. „Tajomná miestnosť“ na druhom poschodí bola zdanlivo „fajčiarska miestnosť pre mužov“, kde si muži chodili fajčiť cigary, ale otáčajúca sa knižnica v sebe skrývala priestor. Dnes sa používa ako konferenčná a konferenčná miestnosť.
- Franklin Mortgage & Investment Co., Philadelphia.
Moderné speakeasies
Aj keď vám viac-menej povieme, kde sú tieto pruhy a aké sú vo vnútri, my nebude poviem ti, ako sa dostať dovnútra. Zistiť, že si to pre seba, patrí k zábave ísť do speakeasy!
Kalifornia
- La Descargo, Los Angeles.
- Lak, Los Angeles.
- Ušľachtilý experiment, San Diego.
- Súkromná detektívna agentúra Wilson & Wilson, San Francisco. Speakeasy v Speakeasy!
Colorado
- Williams & Graham, Denver.
DC
- The Gibson.
Gruzínsko
- Červený telefónny automat, 17 Andrew Young Intl Blvd NE, Atlanta.
- Kapitula GA, 5600 Roswell Rd, Sandy Springs. Pivný bar prevádzkovaný miestnou sieťou reštaurácií Taco Mac. Kedysi ste na svojom vernostnom účte museli hromadiť veľké množstvo pív, aby ste ich mohli pustiť, ale teraz je vstup zadarmo pre každého, kto ho nájde.
- Muss & Turner's, Smyrna.
Illinois
- Izba 13, Chicago. Rovnako ako starožitný dekor, aj kokteily používajú iba prísady z obdobia prohibície.
- Fialová hodina, Chicago.
Massachusetts
- zadná tyč, Somerville.
New York
- , Mesto New York.
- Vaňový gin, Mesto New York.
- PDT, Mesto New York.
Oregon
- Cca 33, Portland.
Texas
- Polnočný kovboj, 6. sv., Austin. Nachádza sa v bývalom verejnom dome.