Alkoholické nápoje boli vynájdené pred tisíckami rokov a odvtedy poskytovali ľudstvu potešenie a problémy.
Zvyky, náklady a zákony týkajúce sa pitia sa v jednotlivých krajinách výrazne líšia. Zatiaľ čo niektoré destinácie sú známejšie svojimi alkoholickými nápojmi ako čokoľvek iné, iné miesta alkohol úplne zakazujú. Cestujúci preto potrebuje vedieť a prispôsobiť sa miestnym pitným zvyklostiam.
rozumieť
| “ | Najskôr si dáte drink, potom nápoj vezme drink, potom vás nápoj vezme. | ” |
—F. Scott Fitzgerald | ||
Alkoholické nápoje sa vyvážajú odpradávna a s dnešnou globálnou ekonomikou je ľahké kúpiť si najznámejšie značky piva, vína a destilátov v mnohých častiach sveta. Ak by ste však chceli vyskúšať ktorékoľvek z mnohých vín, ktoré sa vyrábajú v malých viniciach, iba na miestny a súkromný predaj, pivá sa varia iba v konkrétnych varniach, malosériových bourbonových whisky, ktoré mimo Kentucky ťažko nájdete; ak by ste chceli navštíviť rumový liehovar alebo saké pivovar a dozvedieť sa, ako sa nápoje vyrábajú; alebo ak si chcete užiť Asturian cider v a sidrería - tyč špeciálne zameraná na jablčné víno - alebo Manhattan v Manhattan, stále neexistuje žiadna náhrada za cestovanie do miest, kde sa nápoje vyrábajú, a za spoznávaním miestnej pitnej kultúry. Je tiež dôležité vedieť niečo o kultúre pitia na akomkoľvek mieste, kde sa bežne používa alkohol.
Objav nápojov obsahujúcich alkohol siaha do praveku a bola to určite nehoda; mnohokrát niekto musel na pár dní vynechať misku s kašou alebo nádobu s ovocím a vrátiť sa, aby našiel nápoj, ktorý spôsobil príjemné psychické rozpoloženie. Ale zámerne výroba alkoholu súvisí s prechodom ľudstva od spoločnosti lovcov a zberateľov k spoločnosti poľnohospodárskej, zhruba okolo 10 000 rokov pred naším letopočtom - niektorí vedci dokonca tvrdia, že dopyt po ďalšom obilí na kŕmenie procesu varenia piva bol hlavným faktorom, ktorý ľudí tlačil k poľnohospodárstvu. Jedným zo spôsobov, ako kultivovať na divoko, je vynechanie tekutiny obsahujúcej správne druhy cukrov droždie (jednobunkové huby), ktoré ho kolonizujú a začnú premieňať cukor na alkohol - ale zároveň si vypestuje mnoho ďalších divokých baktérií, z ktorých väčšina sa pokazí rýchlejšie, ako ich kvasinky dokážu premeniť na pivo alebo víno. Pravekí ľudia prišli na to, ako pripraviť kysnuté cesto kultiváciou symbiotickej sady kvasiniek a divokých baktérií, ktoré produkujú kyselinu mliečnu, čím vytvárajú prostredie vhodné pre kvasinky, ale nevhodné pre ostatných rádoby rozkladačov. To umožnilo výrobu tak kysnutého chleba, ako aj piva. Víno by bolo objavené podobným spôsobom. V priebehu času sa pivovarníci naučili zachraňovať trub alebo kaly (usadenina, ktorá zostala po uvarení, čo sú vlastne mŕtve bunky kvasiniek spolu s časťou živých), pomocou ktorých mohli spoľahlivo vyrobiť ďalšiu várku alebo pivo alebo víno. Alkoholické nápoje boli vynájdené a pravidelne konzumované mnohými rôznymi kultúrami.
Všetok alkohol sa dnes stále vyrába z kvasníc. Alkoholické nápoje možno rozdeliť do niekoľkých kategórií:
- Kvasené alebo uvarené nápoje používajú kvasinky na kvasenie škrobov a cukrov (ako je jačmeň, ryža, ovocie alebo med) na alkohol, po ktorom je nápoj z veľkej časti hotový; ďalšie kroky ako sýtenie oxidom uhličitým, starnutie alebo občasné pridanie ďalších príchutí nápoj podstatne nezmení. Príklady zahŕňajú pivo, víno, jablkový mušt, medovinu a saké.
- Destilovaný nápoje najskôr kvasia alkohol a potom destilujú, aby sa odstránila časť vody a alkohol sa skoncentroval. Zvyčajne sa to robí teplom (s využitím skutočnosti, že alkohol varí pri nižšej teplote ako voda), ale existujú aj iné spôsoby, ako je napríklad zmrazenie (používa sa na prípravu applejacku a ľadového piva).
- Najbežnejšie druhy alkoholu, ako sú vodka, gin, rum, tequila, whisky a brandy, sú všetky výrobky úplne nefalšované. Všeobecne sa vyrábajú zo základných škrobov alebo cukrov (napríklad obilia, zemiakov alebo cukrovej trstiny) s veľmi obmedzenými príchuťami, ktoré sa pridávajú pred fermentáciou. Po destilácii sa opäť pridá len málo alebo žiadne arómy, s výnimkou zrenia v drevených sudoch, ktoré zjemní niektoré tvrdé prísady a dodá karamelovú farbu a sladkosť.
- Likéry sa naopak vyrábajú s prídavnými dochucovadlami, ako je cukor, ovocie, byliny a korenie. Do tejto kategórie patrí veľa druhov aperitívov, digestívov, krémových likérov a bylinných likérov.
- Ochutené likéry sú niekde medzi; majú prírodnú alebo umelú príchuť pridanú do obyčajného likéru (často vodka alebo biely rum, ale niekedy aromatickejšie základy ako tequila alebo brandy), ale na rozdiel od likérov majú malý alebo žiadny cukor. Medzi tradičné príklady patrí absint, aquavit, trnkový gin a korenený rum, zatiaľ čo mnoho barov je dnes zásobených dúhovým sortimentom vodiek, ktoré obsahujú príchute ako šľahačka alebo slanina.
- Víno obohatené alkoholom sa vyrába zmiešaním týchto dvoch kategórií: do vína sa pridáva destilovaný likér ako brandy (ktorý sa sám destiluje z vína), ktorý predčasne zastaví fermentačný proces, pričom sa získa nápoj so stredným obsahom alkoholu a vyšším obsahom cukru ako bežné vína. Príklady zahŕňajú prístav, sherry a Marsala. Fortifikované víno možno tiež ochutiť korením na výrobu aromatizovaných vín, ako je vermút, alebo ako základ pre likéry, ako je amaro.
Ďalším dôležitým krokom pri niektorých druhoch alkoholu je starnutie. Zatiaľ čo vodka, gin a pivo starnú len zriedka, niektoré nápoje ako tequila, rum a víno voliteľne zrejú rôzne dlho a iné ako whisky zrejú vždy niekoľko rokov. Vo väčšine alkoholu sa starnutie vykonáva kvôli dochuteniu. Uskladnením nápoja v drevené sudy po dobu mesiacov alebo rokov kvapalina extrahuje z dreva zlúčeniny ako vanilín a triesloviny, zatiaľ čo drevo absorbuje niektoré nežiaduce alkoholové zlúčeniny, čím mení chuť a farbu alkoholu. Účinky sú ľahko viditeľné na tequile, ktorá pochádza z mnohých vekových skupín blanco ("číry", nestarnutý alebo veľmi starý) do reposado ("odpočíval" v sudoch 2 - 11 mesiacov) do añejo („starne“ najmenej rok). Víno prechádza dozrievaním dvoma rôznymi spôsobmi. Na dochutenie možno použiť drevené sudy, ale na rozdiel od iných alkoholov sa môžu použiť aj nerezové alebo plastové sudy, ktoré k aróme vedome nič neprispievajú. Je to tak preto, lebo víno prechádza výrazným procesom starnutia, pri ktorom sa víno (ktoré rýchlo podlieha skaze) skutočne zhoršuje zložitými chemickými procesmi, ktoré zlepšujú jeho chuť a arómu.
Chránené mená
Rovnako ako v prípade niektorých potravinárskych výrobkov, ako je syr Parmigiano Reggiano alebo cibuľa Vidalia, existuje veľa alkoholických nápojov chránené mená. Aby mohol byť výrobok legálne predávaný s chráneným názvom, musí spĺňať požiadavky, ako je napríklad výroba v konkrétnej geografickej oblasti, použitie špecifikovaných prísad a techník alebo splnenie ďalších požiadaviek na proces, ako je minimálne starnutie.
Medzi príklady geograficky chráneného alkoholu patrí veľa vín z Európy (napríklad Barolo a Barbaresco z Taliansko, Burgundsko a šampanské z Francúzskoa Rioja z Španielsko), veľa obohatených vín (napr. portské z severné Portugalsko, sherry z Jerez, Španielsko a Marsala z Sicília), tequilu a rôzne druhy whisky.
Je však potrebné pripomenúť, že podobné výrobky odinakiaľ môžu byť niekedy rovnako dobré alebo lepšie. Toto bolo skvele demonštrované na parížskej ochutnávke vín z roku 1976 (zobrazené vo filme z roku 2008) Fľaškový šok), v ktorom sa kalifornské vína umiestňovali nad francúzske vína s chránenými etiketami (Bordeaux a Burgundies). Vzhľadom na fľaše tequily, mezcalu a „liehoviny z agáve“ za zhruba rovnaké ceny by ste len ťažko hľadali, ktorá z nich je lepšia, pretože ceny sa menia v dôsledku dopytu, aj keď alkohol zostáva rovnaký. Ale navyše by ste si mali pamätať, že na alkohol sa väčšinou pije potešenie. Dôležitý je obsah fľaše, nie jej štítok, a rozdiely v tom, ako rôzne časti sveta vyrábajú podobné nápoje, by si mali spotrebitelia radšej vychutnať, než aby sa hádali. Pokojne preskúmajte rôzne nápoje a objavte, čo vám chutí.
Pivo
- Pozri tiež: Pivo (nápoj)
Pivo je svetovo dominantným alkoholickým nápojom v objeme. Niektoré z najrenomovanejších krajín na výrobu piva sú Nemecko (najmä juh, s Franky a Bavorsko s najširšou rozmanitosťou), Česká republika, Belgicko, Holandsko, Spojene kralovstvo a Írsko, ale mnoho ďalších krajín vyrába pivá, niektoré z nich sú dosť známe. V severných a stredoeurópskych krajinách sú niektoré varne, ktoré vyrábajú a podávajú svoje vlastné pivo, niekedy v dvoch alebo troch odrodách (napr. Svetlé pivo, tmavé pivo a Hefeweizen [pšeničné pivo]), spolu s plnými jedlami alebo občerstvením.
„Remeselné pivá“ sa v USA prvýkrát stali populárnymi na konci 70. rokov a odvtedy sa rozšírili do celého sveta. V dnešnej dobe mnoho malých pivovarov experimentuje s rôznymi príchuťami a dokonca aj niektorí významní hráči začali s výrobkami faux remeselných pív - niekedy dokonca pod rôznymi názvami, aby odvrátili pozornosť od svojho veľkého pôvodu značky. India Pale Ale (IPA) je najbežnejším typom, pretože jeho vysoký obsah v chmeľu a trochu vyšší obsah alkoholu umožňujú preskúmať širokú škálu príchutí. Zatiaľ čo niektoré malé pivovary posielajú svoje výrobky takmer všade prostredníctvom poštových služieb, iné sa dajú kúpiť iba lokálne a zložitosť (a niekedy aj ceny) často zodpovedajú kvalitným vínam. Pivo sa často filtruje z dvoch dôvodov, ktoré nemajú nič spoločné s chuťou alebo zdravím: optika a trvanlivosť. Vo všeobecnosti bude nefiltrované pivo obsahovať viac mikroživín, bielkovín a zaujímavých chutí, ale bude sa rýchlejšie kaziť a môže byť pre oči zvyknuté na určitý „vzhľad“ menej ľahké.
Kukuričné nápoje na báze kukurice
Vo väčšine Juh a Stredná Amerika fermentované nápoje na báze kukurice (kukurice) sú bežné a väčšinou sú známe pod menom „chicha“. V závislosti od regiónu však bude možno potrebné osobitnejšie pomenovať kukuričný nápoj, napríklad „chicha de maíz“. Miestne odrody pridávajú do zmesi ovocné džúsy alebo iné prísady, čo umožňuje širokú škálu chutí. Existujú aj nealkoholické odrody, takže sa veľmi odporúča pýtať sa, čo sa presne chicha myslí. Niektoré odrody chicha sa vyrábajú podobne ako pivo, vrátane sladovania s cieľom transformácie škrobu na cukor, zatiaľ čo iné sa vyrábajú skôr ako saké (pozri nižšie) alebo so škrobom transformovaným enzýmami v slinách. Pretože obsah alkoholu zvyčajne stúpa s vekom nápoja, mimoriadne sa neskladuje ani neprepravuje, a preto je často k dispozícii iba lokálne.
Víno
- Pozri tiež: Víno
Víno je mnohými považovaný za najsofistikovanejší nápoj. Po celom svete existuje veľa vinohradníckych oblastí. Niektoré z krajín, ktoré sú najznámejšie pre víno, sú Francúzsko, Taliansko, Španielsko, Nemecko, Portugalsko, Maďarsko, bývalá sovietska republika Gruzínsko, Spojené štáty, Austrália, Kanada, Nový Zéland, Argentína, Čile a južná Afrikaa existujú dobré vinárstva v mnohých ďalších krajinách. Kvôli klimatickým zmenám sa víno v súčasnosti pestuje aj na niektorých nepravdepodobných miestach, ako napr Anglicko a južné Švédsko. Európsky kolonializmus a merkantilizmus tiež rozšírili víno za hranice svojich západných a blízkovýchodných oblastí Čína a Japonsko v súčasnosti tiež producentom vín západného štýlu.
Saké, špecialita Japonsko, je v procese výroby užšie príbuzný s pivom, ale zvyčajne sa považuje za ryžové víno a na vyššej úrovni kvality je rovnako rafinované a zložité.
Makgeolli (막걸리, niekedy známy ako takju) je nerafinované ryžové víno, kórejský nápoj, ktorý sa niekedy pripravuje z kukurice, pšenice, prosa a ďalších surovín, ako aj z ryže. Ľahko sa pripravoval doma, bol to najbežnejší nápoj v Kórei predtým, ako sa začali bežne používať fľaškové nápoje, a každý región Južnej Kórey má svoje vlastné odlišné miestne odrody. Gangwon-do gangnaegni yeotsol je sladšia variácia pripravená z kukurice, sladu a ryže; Anyang ongmiju je variácia vyrobená z hnedej ryže, kukurice, sladkých zemiakov a sladu. Jejuje omegisul je podobný nápoj vyrobený skôr z prosa ako z ryže. Okcheon, v Severný Chungcheong, má odrodu vyrobenú z kurkumy, Okcheon Ulguem Makgeolli. Mesto najslávnejšie pre makgeoli v Kórei je Jeonju, ale obchody sú všade.
Geumsanovo víno zo ženšenu spoznáte ľahko, insamju, s koreňom ženšenu viditeľným v nažltlom alkohole - nenechajte sa však oklamať lacnejšími nápojmi, ktoré sú len koreňmi ženšenu nasiaknutými alkoholom.
Destilované nápoje
Destilované nápoje sú silnejšie ako pivo alebo víno. Bežne sa miešajú v koktailoch, ale môžu sa konzumovať aj priamo, v menších množstvách.
Likér bol vynájdený v stredoveku a počas raného novoveku sa stal dôležitou obchodnou komoditou. Pretože nákladná doprava bola drahá, vývoz alkoholu bol ziskovejší ako objemnejších plodín, z ktorých sa vyrábal. Používala sa ako neformálna mena a ako platba robotníkom, vojakom a námorníkom. Destilácia bola tiež jedným z prvých veľkých priemyselných odvetví v Amerike a okolo dnešných liehovarov vzniklo mnoho dnešných miest.
Whisky alebo whisky (rôzne krajiny a dokonca aj značky majú rôzne preferencie týkajúce sa pravopisu) boli v minulosti regionálnou špecialitou Britské ostrovya Škótsky a Írsky liehovary na whisky sú dodnes známe a ziskové. Whisky sa však dnes vyrába aj v mnohých ďalších častiach sveta. Jeden pozoruhodný non-britský alebo írsky štýl whisky je bourbon, pochádzajúce a stále vyrobené v Americký stav Kentucky. Tennessee whisky je ďalší oslavovaný americký štýl, ktorý spĺňa zákonné požiadavky na bourbonovú whisky, aj keď nie je uvedená na trh ako taká, a takisto podlieha niektorým ďalším požiadavkám. Je tu tiež ražná whisky (skrátene nazývané „raž“), ktorá pretože je destilovaná z ražnej kaše namiesto pšeničnej, kukuričnej a / alebo jačmennej, má jemne odlišnú (často o niečo silnejšiu alebo „pikantnejšiu“) chuť.
- Pozri tiež: Prehliadky liehovarov v Kentucky Bourbon
Škótska whisky má veľmi výraznú chuť v porovnaní s inými odrodami whisky v tom, že má kvalitu rašeliny v rôznej miere, ktorá sa dodáva whisky hlavne do tej miery, do akej je jačmeň používaný v nej vystavený rašelinovému dymu; rašelinové škóty sú dosť údené. Niektoré škóty sú len veľmi jemne rašelinové, zatiaľ čo iné sú v extrémnej miere.
Medzi ďalšie krajiny, ktoré sa dostali do rozbehnutého vlaku pre whisky a teraz vyrábajú aj vysoko kvalitnú whisky, patria Japonsko, Južná Kórea a Taiwan.
Vodka, silný alkohol, ktorým je väčšinou takmer výlučne alkohol a voda, sa zvyčajne podáva čistý Východná Európa, Pobaltské štáty, Rusko, Stredná Áziaa Severské krajiny. V iných oblastiach je to častejšie súčasť koktailov. Vodka môže byť tiež ochutená pridaním sirupu alebo esencie z ovocia alebo bylín (napríklad brusníc, chrenu).
V Severské krajiny, akvavit, zaskočí alebo brännvin/brennivín (lit. „pálené víno“) je neochutená alebo ochutená vodka, ktorá sa zvyčajne konzumuje v pohárikoch. Na rozdiel od ovocnej nemeckej pálenka, korenie je zvyčajne horké alebo aromatické korenie, ako je kôpor, fenikel alebo palina.
Rum sa tradične destiluje z melasy alebo trstinového sirupu v Karibik. Stredoamerický krajiny ako napr Guatemala a Nikaragua rovnako vyrábajú rum svetovej úrovne Guyana v Južná Amerika. Cachaça, príbuzný nápoj destilovaný z trstinového sirupu, je a Brazílsky výrobok. Niektoré populárne rumy a likéry na báze rumu sú aj mimo Ameriky, vrátane Rakúska Stroh alebo všeobecnejšie „Inländer-Rum“ (bežná zložka nápoja Jagertee, ktorý sa pije horúci ako varené víno a v mysliach mnohých sa stal kultúrne spojeným s lyžovaním) a estónskym likérom Vana Tallinn (rozsvietený. Starý Tallin). Na rozdiel od „normálneho“ rumu z cukrovej trstiny sa Inländer-Rum vyrába alebo vyrába z cukrovej repy. Bundaberg Rum je jedným z medzinárodne najznámejších austrálskych liehovín.
Gin, tradičný nápoj z Britských ostrovov, ale tiež vyrábaný na rôznych iných miestach, sa fermentuje predovšetkým z bobúľ borievky. Najčastejšie sa používa v koktailoch, ale jeho predchodca, Jenever, ktorý je populárny v Nížiny a časti Francúzska a Nemecka, je často opitý upravený.
Mezcal a Tequila, ktoré sú destilované z odrôd agávy (maguey, respektíve modrá agáve), sú tradičnými výrobkami z Mexiko. Počiatočnou fázou výroby tequily je parné pečenie srdca (piňa) agáve, zatiaľ čo piňa sa v úvodnej fáze výroby mezcalu pečie na drevenom uhlí, takže mezkály majú často dymovú chuť, ktorá vám môže pripomínať rašelinovú škótku. .
Soju (Kórea) alebo Shochu (Japonsko) je lieh tradične vyrobený z ryže, ale v súčasnosti aj zo sladkých zemiakov a iných predmetov. Je silnejšia ako víno (často okolo 30% alkoholu v objeme), ale nie taká silná ako väčšina ostatných liehovín. V Kórei existuje veľa druhov soju (nie všetky sú také lacné ako všadeprítomné fľaše, ktoré uprednostňujú binging podnikatelia): Andong soju má vyšší obsah alkoholu, okolo 45%, a podľa legendy ho vynašiel Kublajchán počas jeho pobytu tam, kde sa chystal napadnúť Japonsko. Gamhongno je ružovo-fialová variácia vyrobená z ryže, prosa, ciroku, sladu a dochucovadiel, ako je sušená pomarančová kôra, škorica a zázvor. Igangju je ďalšia odroda soju vyrobená z hruškového džúsu, zázvoru, škorice, kurkumy a medu. Munbaeju, predtým nápoj vyhradený výhradne pre kráľa, sa stále vyrába z tajného receptu, ktorý údajne vlastní jediná rodina od čias dynastie Goryeo. Insamju je vyrobený z kórejského ženšenu, ktorý je vysoko cenený v tradičnej kórejskej a čínskej medicíne. Ostrov Jindo je zdrojom hongju, čo znamená „červený alkohol“, čerešňovo červená odroda soju vyrobená z koreňa rastliny gromwell. Na japonskom ostrove Okinawa, lahodný príbuzný nápoj s názvom awamori sa destiluje z thajskej jazmínovej ryže.
Existuje oveľa viac odrôd kórejského alkoholu. Samhaeju je seoulská špecialita, ktorá sa vyrába iba raz ročne, pôvodne pre kráľovský dvor dynastií Goryeo a Joseon. Ak nedostanete fľašu hneď po uvedení na trh, budete si musieť počkať do budúceho roka.
Baijiu je lieh na báze obilia, ktorý vznikol v Čína a je tam veľmi populárny. Dodáva sa v mnohých rôznych odrodách a má trvale vysoký obsah alkoholu (40–65%). Cena a kvalita sú v rozpore s lacnými a široko dostupnými Erguotou je obľúbeným čínskym robotníkom, ale pre západných návštevníkov často nechutný. Pre tých, ktorí majú rafinovanejšie chuťové bunky, existujú aj drahé prémiové druhy baijiu, z ktorých najznámejšie sú Maotai, ktorý sa vyrába v Guizhou provincia a považuje sa za národný likér Číny, Wuliangye, vyrobené v Yibin, S'-čchuan, pričom niektoré z ich vyšších tried majú maloobchodný predaj za niekoľko tisíc dolárov za fľašu a Kinmen Kaoliang, ktorý vyrobil na ostrove Kinmen a považuje sa za národný likér z Taiwan.
Severné Nemecko je krajinou Korn - číra obilná pálenka, ktorá je v niektorých častiach severného Nemecka ešte populárnejšia ako pivo. Nordhausen je právom známe ako centrum výroby Korn. Korn sa často mieša s nealkoholickými nápojmi alebo džúsom; jednou zvlášť obľúbenou variantou je korn s jablkovým džúsom - Apfelkorn, ktorý sa dá kúpiť vopred namiešaný.
Existuje veľa druhov silných fermentovaných nápojov vo všeobecných kategóriách aperitívy (nápoje, ktoré si dáte pred jedlom) alebo digestívy (nápoje, ktoré si môžete dať po jedle, určené na podporu trávenia), ktoré sú regionálnymi špecialitami a tiež sa často vyvážajú do celého sveta. Napríklad každý región z Nemecko má svoju vlastnú rozmanitosť Obstler, tiež nazývaný Schnaps - silný nápoj fermentovaný z ovocia alebo bylín. Maďarsko je veľmi dobre známy pre Pálinka, brandy najčastejšie vyrobená z marhúľ. Calvados je jablková pálenka z Dolná Normandia. Armagnac, od juhozápadu Francúzsko a Koňakz odborov Charente a Charente-Maritime v západnom Francúzsku sú to dva typy Brandy, vyrobené destiláciou vína. Grappa a Čacha, výrobky z Taliansko a Gruzínsko Vyrábajú sa kvasením vínnych lístkov (šupky, stonky, semená atď.) a majú veľmi zaujímavú hroznovú chuť, ktorá sa líši od brandy. Slivovice - slivovica - vyrába sa v mnohých Centrálne a východné Európsky krajinách. Campari, skvele červenej farby, je horký digestív z Milan ktorý je vyrobený z prísne stráženého tajného receptu s bylinkovým základom. Môže sa piť na skalách a často sa používa do koktailov. Raki, ochutený anízom a zvyčajne kvasený z hrozna, je produktom Turecko a Balkán. Pod menami Arak a Ouzo, (alebo veľmi blízky vzťah) sa tiež vyrába v Levant a Grécko, resp. Absint, ktorá sa vyrába vo Francúzsku a má prezývku „Zelená víla“, je príbuzným nápojom, ale zahŕňa aj palinu a ďalšie botanické látky. Pastis vo Francúzsku, Sambuca v Taliansku a Anisette v rôznych krajinách západného Stredomoria sú tiež príbuzní, ale majú pridaný cukor, a teda sú likéry.
Likéry, ktoré sú destilovanými alkoholickými nápojmi obohatenými o pridaný cukor, tvoria ďalšiu kategóriu alkoholických nápojov. Niektoré sa často pijú čisté a prakticky všetky sa používajú do koktailov, buď ako základ, alebo v kombinácii s nesladenými likérmi. Likéry sú príliš početné na to, aby sme ich tu uvádzali, ale niektoré obzvlášť pozoruhodné, okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie Limoncello, citrónový likér, ktorý sa tradične vyrába remeselne v Taliansko a ponúkané po večeri ako digestív a Amaretto, tiež z Talianska, ktoré sa fermentuje na základe mandľového alebo marhuľového jadra (Disaronno Originale od Saronno je obzvlášť dobre známy). Existuje tiež neuveriteľné množstvo likérov, ktoré sa vyrábajú vo Francúzsku. Dôležitý faktor, ktorý sa často používa v koktailoch a pri varení, je Trojitá sek, oranžový likér, ktorý existuje aj v obchodných značkách Cointreau a Grand Marnier, okrem iného - každá s trochu odlišnou chuťou. Podskupina likérov je Krémové likéry, ktoré zahŕňajú mliečnu smotanu obohatenú o lieh. Medzi pozoruhodné príklady krémových likérov patrí Írsky krém Baileys z Írska a Amarula z Juhoafrickej republiky. Ďalšou podskupinou likérov sú bylinkové likéry vrátane nemeckého Jägermeister (populárne vo veľkej časti Európy) a Riga Balzam ktorá sa vyrába od roku 1752.
Ostatné nápoje
Cider, ktorý sa v Spojené štáty a časti Kanada, je fermentovaný zo šťavy a šupiek jabĺk. Zvyčajne je asi také alkoholické ako pivo alebo mierne silnejšie. Cidre sú obyčajne medzi 4 až 6 percentami, ale o niektorých je známe, že sú o 7,5% alebo vyššie. Cider sa vyrába v mnohých oblastiach, najmä vrátane Anglicko (najmä v West Country región); Švédsko; Normandia; Bretónsko, kde sa tradične pije sprevádzať galety (slané palacinky); Astúria a ŠpanielskyBaskicko. V Hesse "Äbblwoi„je populárny nápoj. Cider bol najobľúbenejším alkoholickým nápojom počas koloniálnej éry v USA a dokonca aj počas prvého storočia nezávislosti, ale odvtedy stratil pôdu pod nohami pri pive, víne a liehovinách. Cider je vo Veľkej Británii mimoriadne populárny, najmä juhozápad Anglicka a Herefordshire.
Medovina je nápoj na báze medu zo severnej Európy. Miestne vyrobená medovina je dostupná aj v niektorých krajinách strednej Európy, ako napr Slovensko, kde sa volá medovina. Tej, medové víno, ktoré je špecialitou Etiópia, je úzko súvisiaci nápoj.
Kumiz (alebo Airag v Mongolsku) je ľahko alkoholické víno z konského mlieka populárne v celom svete Stredná Ázia a Mongolsko. Šumivý, kyslý nápoj sa pije vo veľkých množstvách počas letných mesiacov.
Vermút, ktoré sa dodáva v sladkých a suchých odrodách, je víno obohatené alkoholom (tj. víno s prídavkom cukru), do ktorého je pridané trochu viac alkoholu a zmes aromatických prísad. Vyrába sa v Taliansku a vo Francúzsku a niekedy sa pije čistý ako aperitív, ale často sa používa aj v kokteiloch.
Koktaily
Koktaily sú miešané nápoje, väčšinou na báze tvrdého alkoholu (napr. Whisky, rum, gin alebo vodka), kombinované s určitým množstvom jednoduchého sirupu (cukor rozpustený vo vode) alebo sladkým likérom a často horkým alebo horkým likérom a ovocím alebo zeleninou. džús, zvyčajne zdobený kúskom ovocia, listom alebo olivou. Možné kombinácie sú takmer nekonečné a koktailové bary nájdete v mnohých častiach sveta. The Medzinárodná barmanská asociácia vedie zoznam oficiálnych koktailov a receptov, ktoré sa používajú v barmanských súťažiach, hoci veľa barov má vlastné interné koktaily, ktoré inde nie sú k dispozícii. Koktejly si získali popularitu počas éry prohibície v USA, keď sa liehoviny pašovali častejšie ako kvasené nápoje a miešanie liehovín bolo bežným spôsobom maskovania chutí a kvality a / alebo zriedenia vysokého obsahu alkoholu.
V dnešnej dobe sú koktaily obzvlášť populárne v Britské ostrovy a časti Americas, kde sú niektoré miestne špeciality. Tu je niekoľko slávnych (popis koktailov uvedený nižšie slúži na to, aby záujemca o cestovanie získal predstavu o tom, čo môže očakávať, a nemusí obsahovať vyčerpávajúce zoznamy zložiek):
Čierny Rus sa vyrába z piatich častí vodky a dvoch častí kávového likéru. Vynájdený v roku 1949 v Brusel, existuje niekoľko variantov tohto, najvýznamnejšie Biely Rus čo je čierny ruský s pridaním mlieka a / alebo smotany.
The Krvavá Mary je slaný, niekedy pikantný koktail, ktorý bol vynájdený v Mesto New York a používa vodkový základ s paradajkovým džúsom a rôznymi inými dochucovadlami. Variant obľúbený v Kanada je Krvavý Caesar, ktorý pridáva vývar z mušlí.
Caipirinhas používajú ako základ cachaçu s limetkami a cukrom a sú národným kokteilom Brazília.
Fernet Branca je veľmi populárny v Argentína, a neoficiálny národný nápoj je Fernet con coca. Rovnako ako samotný Fernet má trochu získanú chuť a je vyrobený z dvoch častí Fernet a šiestich častí Coca Cola.
The Gin s tonikom bol vynájdený v India Počas Briti Raj ako zmes tonizujúcej vody - ktorá v tých časoch mala oveľa vyšší obsah chinínu, liečiva na prevenciu malárie - s ginom, aby bola pre britských vojakov chutnejšia. Dnes je populárny v Británia, Írsko, Spojené štáty, Kanada, Španielskoa rôzne ďalšie krajiny.
Írska káva, jedna z niekoľkých druhov kávy s pridaním alkoholu (v tomto prípade írska whisky), je veľmi obľúbená v Írsko. Autentická írska káva má do kávy pridanú írsku whisky a hnedý cukor, ktorá je doplnená hustou smotanou, aj keď niektoré moderné odrody namiesto nej nahrádzajú whisky a smotanu Baileyho írskym krémom.
Jagertee je populárny nápoj après-ski v Alpské krajiny, vyrobený z rumu Stroh, čierneho čaju a kombinácie korenia (existuje veľa rôznych receptov, ale škorica, aníz a karafiát sú bežné).
Mai tais sú na báze rumu a tiež používajú likér Curaçao. Boli údajne vynájdené v roku Kalifornia ale už dávno sú stálicami koktailových barov v Havaj a ďalšie časti Polynézia.
Manhattania sú na báze bourbonu, majú sladký vermút a horčiny a pochádzajú z Manhattan.
The Margarita, ktorý je v USA všeobecne považovaný za mexický nápoj, ale bol údajne vynájdený v roku Mexiko alebo Texas, používa ako základ tequilu kombinovanú s trikrát sekundu a limetkovou šťavou, pričom pohár je tradične lemovaný soľou.
The Martini bol vynájdený v Spojené štáty, aj keď presne kde je záhada. Je tradične na báze ginu - aj keď dnes je niekedy nahradená vodkou - v kombinácii s vermutom a skvele zdobená olivou.
Mäta juleps sú založené na bourbone a sú špecialitou spoločnosti Južné USA, hlavne Kentucky. Sú považované za oficiálny nápoj Kentucky Derby, pravdepodobne najslávnejšieho dostihu v Spojených štátoch a jedného z troch, ktoré tvoria americkú Triple Crown. konské dostihy.
Mojito ako základ použite biely rum s limetkami a lístkami mäty a špecializujte sa na Kuba.
The Negroni, o ktorom sa predpokladá, že bol vynájdený v Florencia a celkom populárne v Taliansko, je trochu horký kokteil zvyčajne vyrobený z ginu, vermútového rosso a Campari a zdobený oranžovou farbou. Vyplýva to z Americano ktorý obsahuje namiesto ginu sódu.
The Staromódny, jeden z najstarších zaznamenaných koktailov, bol vynájdený v roku Mesto New York. Používa sa na ňu základ z bourbonu alebo ražnej whisky v kombinácii s horkosťou, cukrom a vodou, tradične zdobený twistom alebo plátkom pomaranča.
The Piňa coláda, kombinácia rumu, kokosovej smotany a ananásovej šťavy, je oficiálnym nápojom Portoriko.
The Pisco kyslé, špecialita Peru a Čile, používa ako základ pisco - miestnu brandy - v kombinácii s limetkovou šťavou Key a ďalšími prísadami vrátane vaječných bielkov, ktoré mu dodávajú typický penivý vzhľad.
The Sazerac je špecialita New Orleans. Používa základňu koňakovej alebo ražnej whisky v kombinácii s horkosťou a absintom alebo Herbsaint (liehoviny na báze anízu).
A Skrutkovač je vyrobený z jednej časti vodky a dvoch častí pomarančového džúsu. Názov údajne pochádza zo skutočnosti, že ho vymysleli inžinieri, ktorí pomocou nápoja miešali skrutkovače.
Sex na pláži prichádza v mnohých variáciách, aj keď oficiálna verzia používa vodkový základ s broskyňovou pálenkou, pomarančovým džúsom a brusnicovým džúsom, pričom pohár je ozdobený plátkom pomaranča.
The Singapore Sling, nápoj na báze ginu, ktorý pôvodne používal aj čerešňovú brandy kombinovanú s pomarančovou, ananásovou a limetkovou šťavou, bol vynájdený v r. Singapur a je považovaný za podpisový kokteil národa. Je k dispozícii na všetkých letoch spoločnosti Singapore Airlines a v mnohých baroch na celom ostrove, originál sa však predáva iba v bare Long v slávnom hoteli Raffles. Verzie, ktoré nájdete mimo Singapuru, sa pravdepodobne nebudú veľmi podobať originálu.
Pôvodná verzia Tequila Sunrise bol vytvorený v Phoenix, Arizona, ale len málo sa podobá modernej verzii vyrobenej z pomarančového džúsu a granadínového sirupu, ktorá bola vynájdená v r. Kalifornia, spoločné je len to, že obaja používajú ako základ tequilu.
Koktaily na vínnom základe
Varené víno (nazývané rôznymi menami, vrátane Glögga v Švédsko, Glühwein v Nemecko a Rakúsko a Vin Chaud v Francúzsko) je ohrievané víno kombinované s cukrom a korením. Vo vianočnej sezóne je veľmi populárny vo veľkej časti severnej Európy i mimo nej. Je to tiež (alkoholický) nápoj, ktorý sa najčastejšie predáva za Vianočné trhy.
Sangria, ktorý používa vínny základ kombinovaný s nakrájaným čerstvým ovocím, sladidlom a často trochou brandy, je obľúbený v Španielsko a Portugalsko.
Nápoje na báze piva
Zatiaľ čo veľké pivné spoločnosti prichádzajú s novými miešanými nápojmi na báze piva takmer každú hodinu, veľa konzumentov piva sa posmieva všetkým okrem najpriamejších zmesí, ako napríklad:
- Radler (tiež známy ako Shandy), pivo a nealkoholický nápoj na báze citrónu. V Kanade sú radlery rovnakým dielom piva a grapefruitového džúsu, zatiaľ čo shandys rovnakým dielom pivo a zázvorové pivo.
- Cola-Weizen (koks a pšeničné pivo)
Kúpiť
Pretože v niektorých krajinách sú alkoholické nápoje veľmi zdaňované, súkromný dovoz a bezcolný nákup môže byť pre cestovateľa ekonomickejšie. Mnoho cestujúcich z krajín s vysokými daňami, ako je napr Severské krajiny jediným cieľom je kúpiť lacný alkohol.
Mnoho krajín vyžaduje, aby mali firmy povolenie na predaj alkoholu, čo znamená, že vaša reštaurácia vám môže alebo nemusí povoliť podávať alkohol k jedlu. Ak nemá licenciu na alkohol, môže alebo nemusí byť povolené doniesť si k jedlu vlastný alkoholický nápoj. Niektoré reštaurácie majú politiku „priniesť si vlastné“, ktorá môže byť zákonná alebo iba tolerovaná. Ak si však nie ste istí, nikdy sa nedá predpokladať.
Bary / krčmy
Po celom svete existuje veľa druhov barov a krčiem, ktoré slúžia rôznym klientele.
V Británii, Írsku a Nemecku sa očakáva, že krčmy a varne (Brauhäuser) budú slúžiť ako plné jedlá, tak aj pivo. Mnoho ľudí chodí do krčiem na večeru a na drink po práci. Mnoho britských krčiem má za priaznivého počasia vonkajšie časti, ktoré sú považované za vhodné pre rodiny s deťmi. Nedeľná pečienka - veľká ochutnávka z pečeného hovädzieho a yorkshirského pudingu, kuracieho, jahňacieho alebo iného mäsa s párami varenej zeleniny - je tradičné krčmové jedlo.
V Taliansku veľa ľudí dostane rannú kávu, čaj alebo horúcu čokoládu a croissant v bare, ktorý stojí pri pulte. Ak chcete, môžete si kúpiť alkoholické nápoje, ale často sa neočakáva, že budete.
Najmä v Španielsku Andalúzia, okolo každodenného pitia vína rástla celá kuchyňa malých jedál - tapas. Tradične sa tapas konzumujú podvečer po práci, večera sa podáva oveľa neskôr v noci. Aj v Španielsku je región Astúria, ktorý produkuje 80% muštu v krajine a má sidrerías, bary venované pitiu jablčného muštu.
In Japan, there are sake bars that, like tapas bars, serve small dishes that are meant to be a good accompaniment to the alcoholic drinks of the house.
V Južná Kórea you can find tented restaurants (usually in a bright orange color) on the street called pojangmacha, open from the early evening to the late morning. Here stressed out Koreans of all classes go to enjoy street food and no small measure of soju (Korean liquor). You can make friends very easily, and patronizing such establishments is a great way to try some basic Korean food such as tteokbokki.
In the United States, there are a number of speakeasies, modern bars that try to evoke the Prohibition period when alcohol was illegal and bars had to operate in secret, often requiring you to find a hidden door or know a password in order to gain entry.
In the United States and Canada, people who are not of age to drink alcohol are often forbidden entry to bars. Many American bars do not serve food, though in that case, you are usually permitted to bring your own food in. However, even gastro pubs in the US generally bar entry to underage people. Wine bars, at some of which you can have a very good meal accompanied by excellent wines, have become fashionable in American cities.
Zostať zdravý
Health studies show that there is no safe limit for alcohol, and being completely sober is best for your health. But if you drink, drink moderately. Alcohol affects everyone differently, and knowing your limit is very important. Possible long term health events from excessive drinking can include liver damage and even blindness and death. The potential danger is increased when consuming illegally produced alcohol. Illegal spirits can contain various dangerous impurities including methanol, which can cause blindness or death even in small doses.
In some countries such as Rusko, Japonsko, Čína a Južná Kórea, colleagues and business partners are encouraged to drink excessively at after work events. Exercise caution if you are inexperienced at this. Civil liability may also be incurred by every participant if such binge-drinking causes anyone in the group to die or get into an accident.
Various experiments on mice and rats have measured the LD50 — the dosage that kills 50% of subjects — for ethyl alcohol; results have ranged from 3500 to 7000 mg/kg. Assume, to be safe, that the lower number applies for humans. Hard liquor is typically around 40% alcohol and the usual bottle is 750 ml (26 oz.), so it has has 300 ml of alcohol, or about 300,000 mg. That is enough that — if taken quickly, not much diluted, and on an empty stomach — it would have a 50% chance of killing an 85 kg (187 lb.) man. The Finnish Alko used to sell vodka only in smaller bottles, deemed improbable to kill a man on their own.
Beer and wine are much less risky for either drunkenness or alcohol poisoning because they have a lower percentage of alcohol; wine is typically around 10-15%, beer around 5% in most countries though that varies greatly by brand.
Mixing alcohol and drugs (including prescribed medications) is ill-advised. In certain combinations (such as with barbiturates and other depressants or with medication that puts an increased strain on the liver) the combined effect can be fatal. Check the label carefully. Also some otherwise edible mushrooms have bad effects when alcohol is consumed simultaneously – or even within a few days.
While there are many remedies to the príznaky of a hangover (such as káva or cold showers) there is no way to speed up the digestion of alcohol. Part of the cause of hangovers is dehydration, since alcohol tends to make you urinate more. Drinking large amounts of water before going to bed and as soon as you get up alleviates some symptoms in many cases. Cures based on drugs may have the above mentioned dangers; don't blindly follow advice.
Pregnant women by mal vyhnúť sa alcoholic beverages, as alcohol causes permanent deformities and brain damage in the developing foetus. This condition is known foetal alcohol syndrome, and while some symptoms can be managed, there is no cure.
Zostať v bezpečí
Don't drink and riadiť. Your ability to drive is adversely affected by alcohol, and the risk of accident is far greater. There are also legal prohibitions against driving under the influence of alcohol in most countries; some hunt impaired drivers as criminals (see "Stay legal" below).
Šport, or any strenuous physical activity, should not be undertaken after drinking alcohol. This is for both physical reasons (dehydration) as well as impaired judgement. Watching sports while impaired is a bad idea, especially when attending a sports event in the stadium. Stadium security is very no-nonsense about disorderly conduct under the influence and anything up to and including a lifetime ban may result.
Hazardné hry is also risky when drunk, owing to impaired judgement.
Intoxication makes you a more vulnerable target for various forms of trestný čin. Pozri krádež, common scams a vreckové krádeže.
Many people have been raped or robbed while impaired or even temporarily incapacitated by the intake of alcohol. If you have reason to believe your judgement, senses or reflexes could be adversely affected by a visit to a bar or nightclub, make sure you are with people you know and trust, who will be sober and dependable enough to look out for you.
Alcoholic drinks are also more likely to be "spiked" with some substance or other that further diminishes judgement and enables rape or robbery. To avoid someone slipping something into your drink without you noticing it, keep an eye on your drink all the time and don't leave your drink behind when going to the toilet. If you had a blackout and are sure it wasn't caused by alcohol but rather something you were tricked into taking, go to the police as fast as possible; such drugs (notably "K.O.-drops") often decay to the point of becoming undetectable within 24 hours, and having proof you were drugged enhances your chances in court.
Rešpekt
To be a good guest, it's important to respect teetotalers and people who drink every day alike, and it's good to understand how it is that some peoples and nations typically drink lustily and often, while others abstain.
Although drinking alcohol is legal in many countries, you should be sensitive to the local customs. Countries with large Muslim populations may take exception to foreigners publicly consuming alcohol, even if it is legal.
Many Christians reject excessive consumption of alcohol, and some denominations (such as Southern Baptists, Seventh Day Adventists and Mormons) are prohibited from drinking alcohol altogether. Abstaining for religious reasons is especially common in the USA, parts of the UK (notably Wales and Scotland), and countries affected by their Evangelical missionaries. Islamic Law prohibits Muslims from consuming alcohol, with many regions in the Muslim world taking this prohibition extremely seriously, even if limited exceptions are made for visitors and non-Muslim residents. Some Hindu sects, most notably including the Hare Krishnas, prohibit alcohol consumption for their followers.
By contrast, Jews and more traditional Christian denominations use wine sacramentally, though grape juice is often used for the same purposes. In Japan, sake is used in Shinto rites and ceremonies while in China, baijiu was traditionally drunk in various Confucian and Taoist ceremonies. Particularly in Europe, it is very common for practicing Christians to consider it perfectly normal to drink wine and beer, and many of the most famous wines and beers are to this day produced by monks as a source of income for monasteries; the Olivetan monks in the Abbey of Monte Oliveto Maggiore in Chiusure produce wine commercially. In Germany, Brauhäuser may adjoin or be directly opposite a church and, after high masses, the Archbishop and numerous members of their congregation may be seen there enjoying food, drink and conviviality.
Of course drunkenness is no excuse to behave in an unacceptable manner and some countries that have no problem with drinking have a taboo against getting drunk.
There are special conventions about many drinks, drinking at special occasions or drinking in general, at least partly varying from one region to another. Toasting before drinking (sometimes before every sip) is common. You might not be supposed to have a drink unless you offer a round. Pozri Kyrgyzstan#Vodka for one example.
In some countries there is a social taboo regarding drinking "without a reason" and thus it may be customary to make a toast before drinking even if only "to the health of the people".
If you are invited to the home of a practicing Jew, a gift of a good kóšer wine will be much appreciated. In cities with substantial Jewish populations, any large wine store should have a good selection of artisanal kosher wines from countries like Izrael, Spojené štáty, Francúzsko, Taliansko, Španielsko, južná Afrika, Austrália a Nový Zéland.
Stay legal
Countries where alcohol is illegal
With the exception of extremely limited medical conditions (and in some cases, such as Iran, allowances for Jewish or Christian religious services), the production, sale and consumption of alcohol is illegal in:
- Saudská Arábia
- Kuvajt
- Sudán
- Irán
- Líbya
- Brunej
- Maledivy (except on tourist resort islands)
- Specific states in India ako napr Gujarat a Mizoram
There are also some "dry" towns in the Canadian Arctic and some Americký small towns, counties and Indian reservations that prohibit the sale of alcohol.
Countries where the consumption of alcohol in public places is prohibited
,_October_2009.JPG/220px-Belfast_(034),_October_2009.JPG)
"Public places" in this context means drinking on the street, in the park, et al. and does not apply to drinking in restaurants and bars with licenses to serve alcohol:
- The majority of locations in the Spojené štáty
- Litva
- Čile
- Pakistan
- Spojené Arabské Emiráty
- Singapur (from 10:30PM to 7AM)
Many countries set the rules on public drinking at a local level, such as in Austrália, Španielsko, Írsko, Švédsko a Spojene kralovstvo. You should check locally first.
Although in many countries consuming alcohol in public is allowed, being very drunk (or noisy) in public is an offense that can get you arrested.
And while alcoholic beverages are legal and common in some Muslim-majority countries (such as Turecko), consuming alcohol in public during Ramadán is frowned upon and may cause you problems with locals.
Minimum drinking age
There is often a minimum age, below which you cannot legally buy alcoholic beverages. In most of Európe it is 16, 17 or 18, and may differ for beer and wine vs. hard liquor (the alcohol content as such is usually not the determining factor, as for example a 5% alcohol by volume product that contains rum would be illegal for people under 18 years old, whereas a beer with the same alcohol content would be OK for a 16-year-old in Germany), and levels of enforcement vary by country. Vo väčšine Severské krajiny you need to be 20 to buy anything with an alcohol content of 22% or above (which in any case cannot be attained by fermenting alone). In East Asia, the drinking age is slightly higher than in Europe: 19 in Južná Kórea and 20 in Japonsko. V Kanada, the minimum is 18 or 19 (depending on province) to buy anything above 0.5% alcohol. V Spojené štáty, the minimum drinking age for all alcoholic beverages is 21 and generally strictly enforced. If you are of drinking age and plan to go to a bar, make sure to bring a valid form of identification that includes your date of birth, especially if you look close to underage - being asked for this ID is called "being carded" in the USA and Canada, and you should expect to be carded if you look to be younger than 25 even in places where the legal drinking age is 18. The drinking age can also affect the rest of the party: In some places, giving a minor alcohol may be a bigger offense than the minor drinking.
Driving while impaired
Not only is it unsafe to drive under the influence of alcohol, it is also generally illegal, and often subject to harsh punishment, which could in some instances include a heavy fine, suspension or revocation of your driver's license, impounding of the vehicle that was being driven, imprisonment, deportation, and permanent loss of permission to enter the jurisdiction where the crime took place. Some places won't allow you to enter if you have a drunk driving conviction even if it was in some other place entirely. In some places, you can even be publicly flogged for the crime. Moreover, in certain jurisdictions, a very small percentage of alcohol in your blood is considered to be impairing under the law, so don't assume you will be safe from legal trouble if you drive after having one glass of wine or beer. Drunk driving on non-motorized vehicles such as bicycles may be subject to the same restrictions, lesser sanctions or none at all. In some countries the (much higher) alcohol limit for bikes is seldom enforced, possibly in part to discourage drunk use of motor vehicles. If you get into an accident or drive "suspiciously", you may still be prosecuted even if your blood alcohol level is below the nominal limit for drunk driving, and insurance and liability are also often affected by your blood alcohol content at the time of the accident.
In many countries (notably the US, UK, Australia and Nordic countries), law enforcement will mount regular patrols to catch what is termed in the US "driving under the influence" (DUI). Such patrols also have authority to request you provide a breath sample, which will be used as evidence of your intoxication. Failure to provide such a sample (if not an offence in itself) will often be treated as suspicion of intoxication, and further more detailed questioning.
If you know that you will be drinking enough to be over the legal limit or otherwise too impaired to safely drive, make sure to take public transportation or a taxík, or arrange for a sober person to pick you up or act as your "designated driver." Make those arrangements predtým you or any member of your party has the first drink.
In some places, for example much of Canada, many bars will serve a designated driver all the soft drinks he or she wants, free.
If it is unsafe to drive under the influence, then it is also unsafe to operate a boat or indeed even a bike. Despite the folkloric image of a drunken sailor – dating back to an era of impressment, when getting people drunk and loaded onto a boat that was at sea when they woke up was a common "recruitment tactic" – they are best left ashore.