Acadiana je región Louisiana, na juhu a juhozápade štátu. Niekedy sa mu hovorí „Cajunská krajina“, ktorá je známa pre svoju osobitú kultúru. Toto je rodisko cajunskej kuchyne, cajunskej hudby a hudby Zydeco.
Podoblasti
Zo západu na východ možno Acadianu rozdeliť do piatich odlišných a jedinečných oblastí, kde národy Cajun a Creole prispôsobili jedinečné aspekty svojmu prostrediu.
| Juhozápadná Louisiana Tiež známy ako „Juhozápadná Acadiana“, „Päta topánky“ alebo „Imperial Calcasieu“. Domov do Charles Lake a kreolský prírodný chodník, táto oblasť pozostáva z 3 juhozápadných farností v Louisiane: farnosť Calcasieu, farnosť Cameron a farnosť Jefferson Davis. |
| The Cajun Prairie Prériová oblasť medzi riekami, ktorá je východná a bažinatá na juhozápade, tvorí jedinečnú geografickú zložku v oblasti pokrytej prevažne vodnými oblasťami. Skladá sa z farností Acadia, Evangeline a St. Landry. |
| South Central Louisiana Centrum krajiny Cajun a srdce Cajunčanov, potomkov „Acadiens„vyhnaný z Kanady. Tento región sa sústreďuje okolo Lafayette, štvrté najväčšie mesto v Louisiane. Skladá sa z farností Iberia, Lafayette, Svätý Martin a Vermilion. |
| Riečne farnosti Tento región tvoria farnosti na západnom brehu rieky Mississippi. Väčšina miest a osád je pozdĺž rieky. Južnejšie farnosti tvoria oblasť známu ako „Akadiánske pobrežie“. Skladá sa z farností Ascension, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist a West Baton Rouge. |
| Pobrežná Acadiana Farnosti v juhovýchodnej Acadiane, ktoré sú najbližšie k pobrežiu a majú prevažne mokraďové prostredie. Mesto Houma sa často nazýva „Americké Benátky“ kvôli množstvu kanálov a mokradí v okolí. Kultúra sa tu vo veľkej miere točí okolo rybolovu a obživy vo vode a má silné hospodárstvo založené na ťažbe ropy z pobrežia. Skladá sa z Nanebovzatia Panny Márie, farností Lafourche, St. Mary a Terrebonne. |
Mestá
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Najväčšie mesto
- 6 Charles Lake
- 7 Nová Iberia
- 8 Opelousas
- 9 St. Martinville
Ostatné ciele
- 1 Avery Island
- Krajina riečnej cestnej plantáže
rozumieť
Acadiana alebo „Cajun Country“ sa rozprestiera na prériách a zálivoch SW Louisiana.
Acadiana je odkazom na veľkú populáciu Acadians, potomkovia hovoriacich po francúzsky vylúčení z Nové Škótsko Britmi. Tieto Louisiana Acadians sú známe ako Cajuni anglická korupcia Acadiens.
Zatiaľ čo Cajuni sú dominantnou populáciou v regióne, od začiatku svojej histórie do tohto regiónu spadali aj domorodí Američania, Nemci, Španieli, Francúzi a Kreoli farební, ktorí všetci prispeli k vytvoreniu Acadiany. Oveľa viac ľudí nedávno prispelo do živého regiónu s jedinečnou kultúrou, dialektmi a jedlom.
Zatiaľ čo miestni obyvatelia boli na svoje tradície dlho hrdí, na začiatku 20. storočia sa na Cajunov často pozeralo zvrchu. K šťastnej zmene došlo v poslednej tretine 20. storočia, keď sa rozvinulo nové všeobecné ocenenie cajunskej kultúry, najmä pre jej hudbu a jedlo.
Rímsky katolicizmus je väčšinovým náboženstvom v Acadiane, vďaka čomu vyniká spolu s Veľký New Orleans na rozdiel od zvyšku prevažne evanjelického protestantského juhu.
Porozprávajte sa
Acadiana je domovom väčšiny louisianských frankofónov. Prevažná väčšina ľudí v Acadiane hovorí anglicky, aj keď niektorí starší Cadiens vo vidieckych oblastiach môže hovoriť iba Francúzsky. Zatiaľ čo väčšina hovorí po anglicky, veľa Cajunov je dvojjazyčných a zhruba 30% obyvateľov Acadiany hovorí po francúzsky (oproti 7% v celej Louisiane). Návštevníci z iných anglicky alebo francúzsky hovoriacich regiónov môžu zápasiť so silnejšími miestnymi prízvukmi.
Miestny anglický prízvuk obsahuje mnoho základných francúzskych slov a jedinečné výslovnosti.
Francúzsky dialekt, ktorým hovoria frankofóny z Acadiany, je v podstate podobný dialektu, ktorým sa hovorí v francúzštine Nový Brunswick a ďalšie akademické oblasti Kanada. Francúzska komunikácia medzi Cajuns a obyvateľmi mesta Francúzsko alebo Quebec zvyčajne vyžaduje určité úsilie.
Nastúpiť
Hlavné letisko v destinácii Acadiana sa nachádza v Lafayette (LFT IATA), ktorá slúži na lety do Houston, Dallas a Atlanta. Charles Lake (LCH IATA) je jediným ďalším letiskom v regióne s komerčnou leteckou dopravou s linkami do Houstonu a Dallasu. Ostatné mestá majú malé letiská, ktoré obsluhuje iba všeobecné letectvo. Prípadne môžete letieť do New Orleans (MSY IATA) a choďte do regiónu. Ak sa nachádzate v New Orleans, do oblasti vás môžu dostať turistické autobusy a limuzíny.
Obísť
Ak chcete cestovať vlastným tempom, mali by ste si priniesť vlastné vozidlo alebo požičať auto. Prepravné autobusové spoločnosti sú skvelé, ale zaregistrujete sa na konkrétny itinerár.
Pozri
Pozdĺž Louisiany Rieka Mississippi, medzi New Orleans a Baton Rouge, je historický región známy miestne ako rieka Louisiana. Pozdĺž oboch brehov Mississippi sa nachádza množstvo historických plantáží z 19. storočia. Niektoré z nich sú prístupné verejnosti, od neziskových vzdelávacích zariadení po komerčné turistické atrakcie s významným vybavením. Pred občianskou vojnou boli po tejto trase stovky bohatých plantáží, ktoré pestovali väčšinou cukrovú trstinu. Väčšina z nich je dnes preč, ale miestni obyvatelia usilovne pracovali na tom, aby zvyšné plantáže zostali životaschopné a prístupné verejnosti na návštevu.
- 1 Plantáž Houmas House, 40136 Highway 942, Darrow. 9:00 - 20:00, zatvorené Štedrý deň a Nový rok. Historická plantáž založená v 17. rokoch 20. storočia, ktorá funguje ako múzeum a hostinec.
- 2 Plantáž v San Franciscu, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. „Najbohatšia plantáž na juhu“. Národná historická pamiatka, ktorá je otvorená pre prehliadky.
- 3 Whitney Plantation, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. P W-So 9:30 - 16:30; zatvorené nedele a hlavné sviatky. Whitney Plantation je jediné múzeum plantáží (a možno jediné múzeum v Severnej Amerike) so zameraním na otroctvo. Táto plantáž s cukrovou trstinou, ktorá bola pôvodne známa ako „Habitation Haydel“, prelínala životy nemeckých majiteľov prisťahovalcov a afroamerických otrokov. Čiastočné múzeum, čiastočne umelecká galéria, čiastočne živá história, návštevníci hlásia, že Whitneyová ich spojila s bolestivou, ale ústrednou časťou amerických dejín, a nechali ich zmenené. Hlavná budova je v národnom registri historických miest. Prehliadky, každú hodinu od 10:00 do 15:00, sú súčasťou vstupného. 22 dolárov; 15 dolárov pre študentov, seniorov, aktívnych vojakov a miestnych obyvateľov; deti do 12 rokov zdarma so vstupom dospelého.
Urob
Počúvajte - a tancujte - hudbu Cajun a Zydeco. V mestách a mestách sú tanečné sály a kluby. Niektoré sú roztrúsené na odľahlejších miestach a ľudia k nim jazdia kilometre. Niekoľko ďalších, ktoré sú známe:
- Fredov salónik, Mamou
- Prejeans, severne od Lafayette
- Randol's, Lafayette
- Štíhly Y-Ki-Ki, Opelousas
- Pristátie rieky Whisky, Henderson, neďaleko mostu Breaux
Acadiana hostí množstvo festivalov. Niektoré hlavné sú:
- Rakový festival, máj v Breaux Bridge
- Festivaly Acadiens et Créoles, september alebo október v Lafayette
- Medzinárodný festival v Louisiane koncom apríla v Lafayette
- Žabí festival, november v Rayne
- Festival Zydeco, august v Opelousas
- Záhrady divej zveri, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 akrov zachovaného močiara, kde sa môžete prejsť po náučnom chodníku po tienistých chodníkoch. Okrem prírodných divočín sú v klietkach vystavené pštrosy, bobci, nutrie a aligátory, po ktorých sa potulujú výbehy a pávy. Ubytovanie s raňajkami je k dispozícii v štyroch malých „chatkách“, v susedstve malého močiara. Každá z nich má vlastnú prednú verandu s výhľadom na vodu a je ideálna na pozorovanie aligátorov. Prenocovanie je jedinečný zážitok, ktorý si deti zamilujú.
Jesť
Pravé cajunské jedlo! Acadiana je rodiskom cajunského jedla. Veľa z toho, čo je inde označované ako „Cajun“ (vrátane iných častí Louisiany!), Nemá veľa spoločného s vynikajúcou skutočnou vecou.
Nesmie sa zamieňať s kreolským štýlom varenia, z ktorého pochádzajú New Orleans„Cajunské jedlo je provinčnejšie a menej očarujúce ako jeho náprotivok na východ. Rovnako bohaté na kreolské jedlo, aj cajunské jedlá sú často pikantnejšie. Cajunské jedlo sa tiež nespolieha na paradajky v rovnakej miere ako kreolské jedlo a v potravinách bežných v oboch kuchyniach je verzia Cajun často hnedej farby v porovnaní s červenou verziou Crole. Niektoré z najpozoruhodnejších cajunských jedál, ktoré by mali návštevníci ochutnať v Acadiane, sú:
- Boudin: (vyslovuje sa „Boo Dan“) Pikantná klobása pochádzajúca z „boudin blanc“ francúzskej kuchyne. Skladá sa z klobásy naplnenej zmesou ryže, bravčového mäsa, pečene, zelenej cibule a ďalších kúskov. Prváci by si mali byť istí, že sa budú pýtať, čo sa týka úrovne pikantnosti, pretože niektoré odrody môžu obsahovať veľa tepla. Boudinovú plnku je možné tiež zrolovať do guľôčok, obaliť a potom vyprážať, aby sa vytvorili boudínové guľky. Spýtajte sa miestneho človeka, kde získate najlepšie jedlo, sú často ostro lojálni voči svojmu obľúbenému mäsiarstvu alebo reštaurácii. Aj keď je bravčové mäso obvyklé, niekedy je vidno raka alebo krevety.
- Cracklin ': Cajunská verzia bravčových koží, sú často srdcovejšie a oveľa pikantnejšie ako iné odrody. Väčšina výletov za prácou nie je úplná bez sprievodného malého, mastnotou nasiaknutého hnedého vrecka praskliniek na cestu domov.
- Raci: Nech robíte čokoľvek, nenazývajte ich „raky“. Raky sú miestnou pochúťkou pre Louisianu, najmä pre Acadianu. Susedné mesto Breaux Bridge sa vyhlasuje za „hlavné mesto raka na svete“ a obyvatelia regiónu každý rok netrpezlivo očakávajú návrat sezóny raka. Raka sa pri príprave cajunskej kuchyne podávajú rôznymi spôsobmi. Étouffée je jedlo pozostávajúce z mäsa kôrovca uduseného na masle, cibuli, paprike a korení a nakoniec podávané k bielej ryži. Vyprážaný rak je tiež ďalšou populárnou možnosťou. Snáď najobľúbenejšou metódou varenia je langustý var, ktorý je rovnako ako mušľové pečivo v severnejších destináciách súčasťou jedla, súčasťou spoločnej slávnosti. Veľké množstvo živých rakov sa varí v silne ochutenej vode spolu so zemiakmi, kukuricou a cibuľou (tiež určené na konzumáciu neskôr). Hotový výrobok sa potom často vyleje na veľký stôl, aby sa každý mohol posadiť a zahĺbiť sa. Miestni obyvatelia používajú rôzne techniky na lúpanie tvrdých škrupín a dychtivo chcú každého nováčika naučiť svoju konkrétnu metódu. Niektorí tvrdia, že „tuk“ vysatý z hlavy je najlepšia časť, ale to už nechám na vašom rozhodnutí.
- Gumbo: Zatiaľ čo vzorky gumbo je možné ochutnať v New Orleans a ďalších destináciách, obyvatelia Acadiany často trvajú na tom, že ich regionálna verzia hustého gulášu je pravá verzia. Medzi viditeľné rozdiely patrí tmavší jíšok a nedostatok paradajok (ktoré sa v New Orleans gumbo vyskytujú vďaka histórii talianskeho prisťahovalectva v meste). Dve hlavné odrody Cajun gumbo zahŕňajú morské plody (často s krevetami, krabmi, ustricami a niekedy aj langusty) a kuracie a andouillské párky (trochu odlišná verzia s kačkou, ktorá kurča nahradzuje, je menej známa, ale rovnako lahodná).
- Jambalaya: Ľahký spôsob, ako myslieť na toto zvláštne pomenované jedlo, je v podstate Cajunská paella. Skladá sa vždy z ryže, zeleniny, korenia a nejakého druhu mäsa. Medzi druhy mäsa často patrí kuracie mäso, klobása, krevety alebo tasso (údené, konzervované a okorenené bravčové mäso).
- Ryža a prívarok: Základná plodina v južnej Louisiane (mesto Crowley si hovorí „ryžové hlavné mesto sveta“), ryža je pre cajunské varenie dôležitejšia ako pravdepodobne akákoľvek iná americká kuchyňa pochádzajúca z Európy. Podáva sa s étouffée a gumbo, zmiešané s korením a pečeňou na prípravu „špinavej ryže“ a spárované s červenými fazuľkami a klobásou na slávne jedlo z Louisiany. V prípade ryže a omáčky slúži biela ryža (najčastejšie dlhozrnná) ako škrobový doplnok k dusenému alebo dusenému mäsu s omáčkou. Najčastejšie sa pripravuje z bravčových rezňov, omáčka sa pripravuje z mäsových vývarov, cibule, papriky a korenia. Ryžové jedlá vystopujú svoje korene do doby, keď Cajunčania v Louisiane často potrebovali natrieť to málo mäsa a zeleniny, ktoré mali, na plnohodnotné jedlo. Dnes sú ryžové a omáčkové jedlá skôr pohodlným jedlom, ale dajú sa kúpiť ako „obedové taniere“ ako rôzne malé reštaurácie a dokonca aj v rohových potravinách alebo lahôdkach.
Okrem týchto niekoľkých pravých cajunských jedál existuje aj veľa ďalších vecí, ktoré sú pre Acadianu jedinečné a nájdete ich, prinajmenšom v autentickej podobe, kdekoľvek inde na svete, rovnako ako milované južanské jedlá, ako je vyprážané kuracie mäso a žaba. nohy.
Piť
Mnohí si dajú studené pivo k cajunskému jedlu alebo hudbe. Spoločnosť Lafayette's Parish Brewing Company sa zameriava na kvalitné malosériové varenie vrátane populárneho pšeničného piva Canebrake vareného s miestnou cukrovou trstinou. Spoločnosť Bayou Teche Beer v Arnaudville predáva niekoľko odrôd varených v pivovare Mississippi Lazy Magnolia. V Acadiane je tiež populárne pivo Abita, od Abita Springs u susedky Acadiany na východe, Floridské farnosti. Rovnako ako v celej Louisiane, aj whisky je obľúbená.
Aj keď je Louisiana známa svojimi obchodmi s daiquiri, má otvorený zákon o kontajneroch - počkajte, kým dorazíte do cieľa, aby ste otvorili túto mrazenú lahodnosť. Pri prehliadke plantáže si môžu návštevníci vo veku nad 21 rokov v závislosti od vlastných pravidiel plantáže kúpiť alkoholický nápoj a vypiť ho pri prehliadke, prechádzke po teréne atď. To platí aj pre niektoré prehliadky močiarov a golfové výlety.