Burgundské vinice - Wikivoyage, bezplatný sprievodca pri cestovaní a cestovnom ruchu - Vignoble de Bourgogne — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Burgundský vinič
Informácie
Krajina	Francúzsko
upraviť

the Burgundský vinič sa nachádza v Bourgogne-Franche-Comté v oddeleniachYonne, z Zlaté pobrežie a z Saone-et-Loire, na východe Francúzska.

rozumieť

• Itinerár, nevyhnutne zahrnutý: turistická návšteva jeho pamiatok a jeho dedičstva; objav jej obyvateľov s ich kultúrou a prostredím. Je zrejmé, že vo vinárskej oblasti môže byť objavenie ich majetku tiež doplnkovým cieľom.
• Úlohou tohto inventára je nájsť názvy fariem, ktoré sú niekedy známe po celom Francúzsku, Európe alebo vo svete a ktoré pre fajnšmekrov dokážu vytvoriť cestu s bezkonkurenčným zjednodušením.

• the Burgundský vinič je rozdelená na podoblasti, rozprestiera sa nad 250 km na dĺžku od severu Chablis k juhu Mâconnais:
  • Vinice v Yonne (Dolné Burgundsko)
  • Vinice Côte-d'Or (Côte d'Or tvoria Côte de Nuits a Côte de Beaune);
  • Vinice Saône-et-Loire (Côte Chalonnaise a Mâconnais).

• V Burgundsku sa vyrábajú červené vína z hrozna Pinot Noir a Gamay a biele vína z hrozna Chardonnay a Aligoté. Vyrába sa:
  • 60,5% bielych vín
  • 31,5% červené a ružové vína
  • 8% crémant

• Vinica je veľmi členitá a kvalita vín dosť rôznorodá v závislosti od označenia, „podnebia“ podľa miestneho výrazu, ale aj statkov, obchodných domov a družstevných pivníc.

84 kontrolovaných označení pôvodu (AOC) tvorí vinicu v Burgundsku

• • 6 regionálnych označení AOC
  • 45 obecných alebo dedinských alebo miestnych označení AOC, z toho 562 označení „premier crus“
  • 33 označení „AOC Grands Crus“

Regionálne označenia AOC

Predstavujú základnú úroveň hierarchie a zbierajú sa v 4 departementoch vinohradníckeho regiónu Burgundsko: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire a okrese Villefranche-sur-Saône v Rhône (ktorý nie je v Burgundsku, ale dekréty umožňujú, aby bol Beaujolais zložený do jedného z regionálnych burgundských označení).

• Zo 6 všeobecných „regionálnych“ označení je:
  • Bordová (Môže ju vyrábať 55 obcí Yonne, 91 obcí Côte-d'Or, 154 obcí Saône-et-Loire a 85 obcí Rhône.). Burgundské označenie obsahuje štrnásť zemepisných názvov (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coasts-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - Côtes-de-nuit, the-chaple, the-chapel-notre-dame, montrecul et tonnerre).

Burgundská červená “(vyrobená hlavne s pinot noir NN 4),„ bourgogne clairet “(pinot noir alebo gamay),„ bourgogne nouveau alebo primeur “a„ bourgogne blanc “(hlavne chardonnay BN 5).

• • Bourgogne-aligoté (Odroda hrozna Aligoté).
  • Bourgogne-passe-tout-grains (vaňové miešané víno - In Gamay a Pinot Noir).
  • Coteaux-bourguignons (predtým Burgundsko-Grand-Ordinary) (použité odrody hrozna: Pinot Noir, Gamay, Caesar a Tressot pre červené a ružové vína; chardonnay, aligoté, melón de Bourgogne a šalát na biele vína. Prevažnú väčšinu produkcie tvoria červené vína).
  • Crémant de Bourgogne (šumivé víno) [víno vyrobené metódou Champagne. Ako odroda hrozna sa môžu použiť Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir (samotné alebo v zhromaždení).].
  • Šumivé burgundské (šumivé víno) (odrody, ktoré možno zahrnúť do jeho zloženia, sú pinot noir, chardonnay, gamay, aligoté, melón de Bourgogne a sacy).

Dve menšie regionálne označenia, ktoré sa často označujú ako „subregionálne“, zaujímajú iba jeden región: dediny Côte-de-Beaune a Mâcon (a jeho 27 zemepisných názvov), ktoré sú často zahrnuté medzi obecnými označeniami.

Komunálne, dedinské alebo miestne označenia AOC

So 45 obecnými označeniami alebo „dedinami“ (vrátane Côte-de-Beaune-Villages a Mâcon). Je to názov mesta, ktorý sa najčastejšie používa ako názov označenia. Rozlišujeme:

• medziobecné označenia, ktoré nesú názov najslávnejšej obce a ktoré často zahŕňajú dve obce, niekedy viac (až 5 obcí pre Côte-de-Nuits-Villages). Existujú označenia gevrey-chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé ...
• komunálne označenia, ktoré nesú názov jedinej obce príslušného AOC. Existujú označenia volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...

• Premiers Crus

562 mien „premier crus“ na týchto „dedinských“ označeniach (čo zodpovedá 10% produkcie), sú geografickými názvami v „obecných“ označeniach. V príslušnom miestnom označení sú to lokality (hovoríme „podnebie V Burgundsku) uznaný ako obzvlášť priaznivý pre pestovanie viniča z hľadiska kvality, ktoré sa vyznačujú zmienkou „premier cru“. Napríklad existuje 27 rôznych nominálnych hodnôt pre prvotný crus vyťažený v komune Nuits-Saint-Georges (napríklad nočný sv. Juraj „Les Pruliers“) na iba stovke hektárov. Pojem premier cru je voliteľnou zmienkou o zemepisnom názve, ktorý je možné pridať k názvu miestneho označenia, nejde však o AOC ako taký. Na druhej strane, použitie tohto pojmu vo všeobecnosti zaväzuje vinohradníka k používaniu reštriktívnejších vinohradníckych postupov ako sú pravidlá AOC.

Označenia AOC Grands Crus

33 označení „AOC Grands Crus“ zodpovedá 1,5% výroby v Côte-d'Or a Chablis. Reputácia lokalít je taká, že odkaz na obec sa stáva zbytočným. Naopak, samosprávy k svojmu názvu často pridali názov grand cru. Preto má veľa obcí dvojité meno (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...

Technické

• Techniky spojené s burgundským vinohradom  – História - Klimatológia - Geológia - Odroda viniča - Práce vo vinici - Zber - Vinifikácia - Klasifikácia - Marketing - Ochrana (posledná aktualizácia jul. 2017)

Pozor

Prístup na osobné stránky výrobcov vína je obmedzený. Zákonný vek konzumácie alkoholu je vek určený vládou na obmedzenie nákupu alebo konzumácie alkoholu deťmi alebo maloletými. Tento vek sa pohybuje od 0 do 25 rokov v závislosti od krajiny a štátu, hoci v niektorých krajinách je nákup alkoholu úplne zakázaný.

Kroky

the Burgundský vinič je rozdelený na podoblasti.

Vinice Yonne (Dolné Burgundsko)

• Vinice Chablis  (posledná aktualizácia máj 2018)
• Vinice Auxerrois  (posledná aktualizácia máj 2018)
• Vézelienov vinič  (posledná aktualizácia máj 2018)
• Vinica Tonnerrois  (posledná aktualizácia máj 2018)
• Joigny vinice  (posledná aktualizácia máj 2018)

Vinice Côte-d'Or

• Vinice Châtillonnais  (posledná aktualizácia máj 2018)
• 47.184.961 Vinice Côte de Nuits  (posledná aktualizácia máj 2018)
• 474.7832 Vinice Côte de Beaune  (posledná aktualizácia máj 2018)

Vinice Saône-et-Loire

• Vinice na pobreží Chalonnaise  (posledná aktualizácia máj 2018)
• Vinica Mâconnais  (posledná aktualizácia máj 2018)

Rhône vinice

K viniciam Rhôny pripojeným k burgundským viniciam patria Beaujolais a Coteaux-du-Lyonnais

• Vinica Beaujolais  (posledná aktualizácia máj 2018)
• Vinica Coteaux du Lyonnais  (posledná aktualizácia máj 2018)

Jesť

• Burgundská gastronómia

Bývanie

Pozri v dotknutých obciach.

Zdravie

• Vína, pivá a destiláty sa majú piť vždy s mierou.
• Žiadostivosť dodáva odvahu i hlúposť.
• Zneužívanie alebo nadmerné množstvo alkoholických nápojov sa už nehovorí párty, ale pitie alkoholu.

Bezpečnosť

• Byť sebestačný znamená používať dychový prístroj alebo dychový prístroj po pití vína, piva alebo alkoholu pred jazdou na ceste (na bicykli alebo v aute)
• Cena iba za bezpečnosť a životné náklady 1 € (~ 1,11 Fr. - cena 27/4/2021) (~ 1,5 $ C - trieda 27. 4. 2021) (~ 1,21 USD - trieda 27. 4. 2010) (~ 655,61 F CFA - cena 27/4/2021) ~ .
• Stále sa usmievajte, či už ste: motorista, motocyklista, cyklista alebo chodec.