Taiwanská kuchyňaOd začiatkuTaiwanDomorodá strava,HolandskoaŠpanielskoKoloniálna kultúra, strava ľudí Minnana a Hakky počas dynastie Čching a japonská vládaJaponskoVarenie a zavedenie západných potravín a potom sa národná vláda Čínskej republiky presťahovala na Taiwan, čo priniesloPevninská ČínaPotravinová kultúra každej provincie vyvinula potravinovú kultúru, ktorá kombinuje severné a južné a západné jedlo.
Prísady
Zložky taiwanskej kuchyne sú takmer rovnaké akoČínaajaponské jedloTo isté, takže sú nevyhnutné nasledujúce:
- Mäso： Najmä hovädzie, bravčové a ryby, a spravidla bežné. Pretože je Taiwan zo všetkých strán obklopený morom, v spojení s obrovským sladkovodným rybolovom na juhu, v troch jedlách a jednom jedle nikdy nebudú chýbať ryby.
- hydina: Veľmi obľúbené sú napríklad kačice a sliepky.
- Ryža: Typické základné jedlo.
- zelenina: Obvykle sa dá rozdeliť na dusené, nakladané, vyprážané alebo varené.
- Omáčka：
- sójová omáčka: Vezmite sóju ako hlavnú surovinu, pridajte vodu a soľ na výrobu koji a kvaste, pôsobením rôznych enzýmov vylučovaných rôznymi mikroorganizmami je to druh varenej tekutiny.
- Kumquatová omáčka: Je to bežnejšie v kuchyni Hakka. Ako hlavné ingrediencie používa zrelý kumquat (štyri sezónne pomaranče) a vetvičku chaotického korenia, potom ako dochucovadlo používa cukor, soľ a trochu ryžového vína.
Riad
- Hakka Stir-Fry: Je to veľmi populárna kuchyňa Hakka na Taiwane. K tradične používaným surovinám patrí bravčový bôčik, tvaroh zo sušených fazuliek, chobotnice, koriander, zeler, jarná cibuľka a sójová omáčka. Vyvinul sa do modernej éry, v ktorej nie je nedostatok jedla a oblečenia. Niektoré Ľudia tiež pridávajú krevety, červenú papriku a zeleninu. Chuť zvýrazňuje čili, zelená cibuľa atď., chuť je lepšia ako predtým a každá z nich má svoju jedinečnú chuť.
- Guľôčky ananásových kreviet: Jedno zo špeciálnych jedál Taiwanu. Hlavnými zložkami sú kukuričný škrob (tapiokový škrob), cukor, šalátový dresing, citrón, vaječný bielok, soľ, krevety a ananás.
- Taiwanské Kimchi: Na rozdiel od kórejského kimchi je taiwanské kimchi predovšetkým sladké a kyslé. Hlavnými zložkami sú kapusta, plátky mrkvy a vločky červenej papriky, ryžový ocot, cukor a červená paprika sú prísady a soľ, cukor a lepkavý ryžový ocot sú základnými dochucovadlami. Po ďalšom dni solenia a dehydratácie bude chuť lepšie.
nápoje
Lepkavé ryžové víno
- Čaj: Je to denný nápoj. Tradične je založený na čaji a vodečajníkVyrába sa zahrievaním; medzi nimi sú najznámejšie čaje Oriental Beauty Tea, Oolong Tea a Tieguanyin.
- bublinkový čaj: existovaťJužný TaiwanTaktiež známy akoMliečny čaj Boba, Je jedným z najreprezentatívnejších nápojov na Taiwane a je tiež rozšírený po celom sveteVýchodná Ázia、Európa、USAdokoncastredný východKrajiny a iné miesta; hlavne sladené nápoje s práškovými guľkami (perlami) pridanými do mliečneho čaju.
- Lei Cha: DobreSanshengtangDruh osvieženia pre ľudí Hakka na pobavenie vzácnych hostí. Výprask znamená mletie. Čaj, sezam, arašidy a ďalšie suroviny sa v keramickej šľahačke pomelú na prášok a zmiešajú s horúcou a studenou vodou, aby sa dôkladne premiešali a vypili. . Lei Cha môže uspokojiť hlad a uhasiť smäd a dá sa piť aj ako zdravý nápoj.
- alkohol：
- Cirok: Vyrába sa hlavne vKinmen CountyVíno je druhom čínskeho shochu, ktoré používa cirok na suchu a prináša sladkú vodu Jinmen Baoyue Shenquan a čistý vzduch a klimatické podmienky Jinmen. Je vyrobené dedičstvom starodávnych techník a je známe svojou „čistotou a transparentnosťou, čistotou“ textúra a bohatá aróma. "
- Lepkavé ryžové víno: DobreHorské víno, Je bežný alkohol pre domorodých obyvateľov Taiwanu.
dezert
Mochi je jedným z bežných občerstvení v kuchyni Minnan a Hakka.
- Mochi: Je to jedno z najreprezentatívnejších jedál v taiwanských ryžových jedlách. Vyrába sa predovšetkým z lepkavej ryžovej múky, teplej vody, cukru a oleja na výrobu bielej lepkavej hmoty a ako dochucovadlo sa používa arašidový prášok, čierny sezamový prášok a cukor.
- Arašidové tofu： Jedná sa o tradičné jedlo hakka, ktoré sa bežne vyskytuje vPingtungNeipu、KaohsiungMino、TainanNa iných miestach sú základnými surovinami arašidy, ryžové rezance Zailai, rezance zo sladkých zemiakov, soľ a ďalšie prísady. Arašidové tofu sa podobá skôr na koláč z misky a chuť je medzi nimi veľmi odlišná.