Liehovary vo Frankoch - Brennereien in Franken

Mapa liehovarov vo Frankoch

Tento cestovný sprievodca uvádza zoznam liehovarov, výrobcov likérov a ďalších spoločností, miest a pamiatok v južnom nemeckom regióne spojených s liehovinami Frankov na.

pozadie

Vo Frankách je veľké množstvo malých liehovarov, ktoré sú tradične rodinnými podnikmi, často ako vedľajšia činnosť alebo ako doplnok k poľnohospodárskemu podnikaniu. Vysokú hustotu liehovarov nájdete v Horných Frankách v Belgicku Franské Švajčiarsko a v Dolných Frankách v Rhön. V každom prípade sú to remeselnícke výrobky s miestnym odkazom, ktoré prispievajú k zachovaniu rozmanitosti krajiny a prispievajú k ochrane starých ovocných sadov a starých druhov ovocia.

Alkoholické nápoje by sa mali konzumovať s mierou a zameraním a mali by sa uchovávať mimo dosahu detí a dospievajúcich. Hodia sa ako suvenír alebo darček pre tých, ktorí zostali doma.

Podmienky

oheň

V prípade požiaru je všetok alkohol vo výrobku vyrobený alkoholovým kvasením. Cukrové plody sa drvia a fermentujú, výsledná kaša sa potom spáli. Množstvo získanej pálenky závisí od kvality ovocia. Výsledný produkt sa potom označuje ako voda (napríklad čerešňa, slivovica) alebo brandy (napríklad ovocná brandy).

duch

Na vytvorenie prízraku sú plody, ktoré nemajú dostatok cukru (napr. Dule alebo špargľa), namočené do neutrálneho alkoholu. Alkohol potom odstráni z ovocia aromatické látky. Zmes alkoholu a ovocia sa potom destiluje a výsledok sa nazýva lieh. Duch musí obsahovať najmenej 37,5% alkoholu.

likér

Likéry sú ochutené liehoviny s obsahom cukru najmenej 100 gramov na liter (v EÚ). Sú vyrobené zo zmesi alkoholu, príchutí a sladkosti. Vôňa sa väčšinou získava z ovocia alebo bylín. Minimálny obsah alkoholu je okolo 15%.

Bitter

Horčiny sú liehoviny, ktoré boli ochutené primárne horkou chuťou. Podľa nariadenia EÚ musí mať horký obsah alkoholu najmenej 15%. Horkastú chuť vytvárajú väčšinou bylinné extrakty. Horčiny sa často ponúkajú ako žalúdočné horkosti, aby sa údajne podporilo trávenie. Mnoho horkých má toľko cukru, že by sa skutočne malo počítať ako likéry.

Označovanie

1 - iba liehovar alebo výrobca

1 - Liehovar s degustačnou miestnosťou

1 - Liehovar s hostincom

1 - Liehovar s nocľahom

1 - Múzeum liehovaru

1 - Tu si môžete kúpiť liehoviny a suveníry

Horné Franky

Medený hrniec stále

Javorové údolie

  • 2 Pálenica Reinhold Popp - od slivkovej vody cez ovocnú pálenku až po cesnakovú vodu

Bad Staffelstein

  • 3 Svetlá pálenka - Liehovar založený v roku 1877, ponúka sa tu zmluvná pálenica, pálenka, likéry, prehliadky a ochutnávka pálenky.
  • 2 Gasthof Dinkel - Hrušková pálenka, pivná pálenka, slivková voda, bylinné horčiny, liehovina trnkový, malinový lieh, franská whisky, citrón, trnka, pomaranč, broskyňa, pivo a ríbezľový likér

Ebermannstadt

  • 4 Likérska továreň Leonhard Herbst - Franken bitter, likér espresso a krémový pomarančový likér

Egloffstein

  • Pálenica pálenky, výroba sektu a predaj na farme v Pruskom - brandy, liehoviny a likéry z vlastnej výroby s ovocím z tejto oblasti. Charlemagner je fľaškové kvasené jablkové šumivé víno. Navštíviť môžete aj liehovar a v bývalej maštali je aj degustačná miestnosť, kde môžete ochutnať duchovné pochúťky.
  • 2 Malý liehovar Georg Rackelmann - Ovocné pálenky, liehoviny, korenené liehoviny a likéry, od roku 2013 aj franská whisky, ktorá je od roku 2009 uložená v dubových sudoch.

Eggolsheim

  • 3 Pálenica whisky Blue Mouse - Najstaršia nemecká liehovarnícka výroba jednosladovej whisky, whisky sa destilujú z miestnych sladov už viac ako 30 rokov a skladujú sa v dubových sudoch 6 až 8 rokov, kým nie sú pripravené na konzumáciu. Nechýbajú ani koláče, horčica, želé, ovocné nátierky s whisky. V ponuke sú rôzne požiare, prehliadky sú možné.
  • 4 Landgasthof Zehner - Tradičná malá pálenica, ktorá spracúva ovocie zozbierané z okolitých sadov na destiláty. Tieto je možné otestovať aj v susednom hostinci a sú tiež možné prehliadky liehovaru. V ponuke sú rôzne liehoviny, liehoviny a likéry a ženský GIN od roku 2015.

Graefenberg

  • 3 Gasthaus Strehl - Jasné ovocné pálenky: hruška Williams Christ, slivka mirabelka, slivka, jablko, marhuľa, ovocná pálenka; Likéry: slivka, čerešňa, černica; Liehoviny: mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, trnky, maliny

Hetzles

  • 5 Domová pálenica Wüst - rôzne brandy, likéry, liehoviny a vybrané druhy sektu

Hiltpoltstein

  • 4 Liehovar Brehmer-Knauer - Plody okolitých sadov sa spracovávajú na destiláty v približne 70 rokov starom medenom kotle na drevo.

Igensdorf

  • 2 Weberhof - Výroba ovocných destilátov viac ako 100 rokov, 25 rôznych destilátov, ochutnávka pálenky, keď je otvorený poľnohospodársky obchod.
  • 3 Liehovar Haefner - ovocné pálenky, ovocné destiláty, likéry, čerstvé ovocie podľa sezóny a ovocné džúsy, vzorky pálenky a prehliadky liehovaru
  • 6 Pálenica Röhrer - Jednoodrodové ovocné destiláty z našej vlastnej kultivácie
  • 8 Fahner farmársky obchod - Ovocie v alkohole, destilátoch a likéroch
  • 9 Liehovar Geisselburg - Špecialitou je „Stöckacher Arschzwicker“, slivovica vyrobená z plodov starej stromovej populácie „skutočnej franskej domácej slivky“, ktorá po destilácii zreje viac ako 10 rokov.
  • 10 Liehovar Lindelberg - brandy, liehoviny, likéry, šumivé jablčné víno, jablčné vína vyzreté v barikových sudoch

Kirchehrenbach

  • 5 Liehovar - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Brandy: pivo, hruška, jablko, sladká čerešňa, slivka, mirabelka, dule, Reneclaude, hruška Williams, ovocná pálenka, tiež jablková pálenka uložená v drevenom sude, pálenka z horského popola, malinová pálenka, višňová pálenka, trnková pálenka a divina čerešňová brandy; Liehoviny: horský popol, lieskový orech, trnka, lesná malina. Pre skupiny sú ponúkané Schnapps semináre.

Kunreuth

  • 4 Franská pálenica Geistreich - Brandy a liehoviny, likéry, ovocné nátierky, želé a čatní (pochutiny) vyrobené z domáceho ovocia. Destiláty a likéry je možné plniť priamo z balóna. Prehliadka liehovaru 25,00 € / str. P., plus nápoje, od 2 - 15 osôb.
  • 5 Ovocná farma a liehovar Feesenhof - Čerstvé ovocie podľa ročného obdobia, jablká tiež v zime. Charlemagner je „franské jablkové šampanské“. Vlastná pálenica s pálenkami, liehovinami a likérmi. Ochutnávka brandy so 4 brandy 12 € na osobu.

Ľudia Bach

  • 14 Farmársky obchod Siebenhaar - sekt, jablkové sektu Charlemagne, pálenky, liehoviny, likéry a ovocné nátierky z vlastnej produkcie, z vlastných ovocných sadov.
  • 15 Spevácka pálenica - Brandy, liehoviny, likéry, whisky, džúsy, nátierky, Charlemagner je šumivé víno vyrobené z jabĺk.
  • 5 Liehovar Peterhof - Brandy, tiež uložené v sudoch a získané maceráciou a destiláciou (bežná snehová guľa). Tiež liehoviny, gin a likéry. Veľa z vlastného ovocinárstva. K dispozícii sú tiež 2 apartmány.
  • 6 Pivovar a krčma Alt - Cherry, Mirabelle, Williams a slivovica
  • 16 Biohof Schmidt - Farma je prevádzkovaná podľa ekologického poľnohospodárstva, časť ovocia sa spracováva na pálenky, liehoviny, likéry, jablčné víno a jablkový džús.

Litzendorf

  • 7 Pivovar Knoblach - Brandies: Hrušky Williams, slivky, čerešne, trnky, slivky mirabelky, ovocné pálenky a chmeľové pivo. Likéry: čerešňa, dule, lieskový orech, čierne bobule, likér z čiernych ríbezlí, slivovica a pančucháče.

Marktredwitz

  • 17 Liehovar Dr. Gerald Rauch - Múzeum pálenky s továrňou, mini párty, sladké likéry.

Münchberg

  • 18 Lisovňa liehovaru Schweinsbach - Lis na víno - Liehovar - Jemné pálenky - Nie z koncentrátu. Staré odrody ovocia z udržateľného, ​​prírodného pestovania.
  • 19 Louis Schoepf - Münchberger Klostertropfen, 35%, je vyrobený zo 40 bylín, koreňov a korenia.
  • 20 Drogéria Herrlein - Bylinkový likér Münchberger Bärenfänger sa vyrába už viac ako 80 rokov a v poslednej dobe nový bylinkový likér Bayerischer Hof.

Neudrossenfeld

  • 6 Pivovar-Gasthof Schnupp - Jablko, slivky, - Mirabelle, hruška a dule, Klarer vyrobený z piva
  • 6 Liehovar Popp - Špecialita Bloodroot

Neuenmarkt

  • 21 Črevá Oberlangenroth - špecialitami sú jarabina, divoká hruška.

Pinzberg

  • 22 Pálenica Erich Lang - ovocné pálenky a liehoviny

Pretzfeld

Veľký výber ovocných páleniek
  • 7 Liehovar Haas - Sortiment zahŕňa viac ako 40 rôznych destilátov, ovocné vína a likéry, špecialitou sú pálenky z divokého ovocia. Tiež whisky, rum, gin a džemy.

Streitberg

  • 8 Hans Hertlein stará pálenica Kurhaus - Hlavným produktom je bylinkový horký likér Hertleins Streitberger Bitter. Prvýkrát bol vyrobený v roku 1898. Ingrediencie sa extrahujú z 53 bylín, bobúľ, koreňov a kôry a bylinkový extrakt sa celé mesiace uchováva v hlinených kvetináčoch, aby vyzrel a až potom sa spracuje.
  • 9 Liehovar Adler Schütz - 45 rôznych druhov likérov a destilátov, bylinné destiláty „Streitberger Schütz- und Alt-Bitter“.

Viereth-Trunstadt

Weißenstadt

  • 24 Sack stále - liehoviny, horčiny, liehoviny, pálenky a likéry - Fichtelgebirge. Liehovar od roku 1864 s pripojenou drogériou a liehovarníckym múzeom.

Wirsberg

  • 8 Hostinec - liehovar Steinlein - Právo na destiláciu možno vysledovať až do roku 1794. Pšeničné zrno, byliny, hruška Williams-Christ, slivky, slivky mirabelle, čerešňa, Obstwasser, whisky Eifing Malt „Old Hans“, jablko, dule, hrozno, jarabina, čerešňa a hroznové brandy

Wunsiedel

Známy Sechsämterrofen pochádza z Sechsämterland uprostred pohoria Fichtel. Likér sa vyrába vo Wunsiedeli.

Dolné Franky

Amorbach

  • 25 Špeciality a jemná ovocná pálenica Bauer - lesný malinový destilát, horký bylinný likér, Williams Christ, horký, orech, bylinné špeciality, pálenky a liehoviny, likéry

Burgpreppach

  • 10 Franské pálenky a likérové ​​špeciality - ušľachtilé liehoviny, jemné pálenky, ovocné likéry vo vlastnej výrobe, ktoré môžete ochutnať v kaviarni na nádvorí.

Ebelsbach

  • 9 Liehovar Schnapps vo vinárni Schäffer - Vínna kvasnicová pálenka, ostružinová pálenka, výlisky, slivovica, hruškovica Williams-Christ, mirabelka, červený viničný broskyňový likér, bezový likér, dule, brandy, kávový likér

Kanci

  • 26 Zrná liehovín - Gin, malinový gin, ostružinový gin, mrkvový destilát, ovocné pálenky, jablčné brandy, dule, brandy, hruškovica Williams-Christ, likéry podľa sezóny.

Eltmann

  • 11 Liehovar Klarmann - Brands, liehoviny a likéry môžete vyskúšať v „Schnapslädla“

Freudenberg am Main

  • 12 Jemná ovocná pálenica Ziegler - brandy, liehoviny, octy, whisky, gin, desiatky rokov staré brandy

Hassfurt

  • 10 Ellerova pálenica a vinohradníctvo - Weidenberger Spindling, slivovica, brandy Williams, pálenka Mirabelle a tiež klasická hruškovica.
  • 13 Jemný ovocný liehovar Hans Reitinger - brandy vyrobené z divokej hrušky, hrušky služobnej, hrušky Williams-Christ, slivky mirabelky, čerešne, horského popola, služobného stromu, trnky, mišpule, pálenky z výliskov, franskej medvedice, liehoviny z lieskových orechov, destilátu z orechov, destilátu z čiernych ríbezlí, malinového destilátu likér, tomel kdouľový Likér, broskyňový likér z červeného viniča, višňový likér

Kirchlauter

  • 14 Pálenica Berninger - brandy a likéry
  • 15 Pálenica Simon Knab - brandy, likéry a whisky. Odporúča sa oheň Boskop.

Knetzgau

  • 16 Vinohradníctvo, správa živých plotov a liehovarníctvo Mühlfelder - Obilie, ovocná pálenka, slivovica, hruška Williams-Christ, bylinkový destilát, pálenka: slivka Mirabelle, Renekloden, malina, čerešňa, orech, vínny kvas, brandy. Likéry: trnky, vlašské orechy, divé čerešne, ríbezle, slivky, ostružinový likér

Maroldsweisach

  • 27 Franský liehovar na ovocie Denninger - Ovocné pálenky vyrobené z ovocia z ich vlastných starých ovocných sadov v okolí Altensteinu. Požiare sa dvakrát destilujú.

Oberschwarzach

  • 17 Vinárstvo, jemná ovocná pálenica Jürgen Rebhann - Vína, likéry, napríklad rebarborový likér a brandy. Špecialitou sú prirodzene zakalené ovocné brandy. Ochutnávky vín, prehliadky viníc a vlastná gastronómia vo vybrané dni.
  • 18 Vinárstvo Werner Ebert - Ovocné pálenky vyrobené zo sliviek, sliviek mirabelle, hrušiek Williams-Christ, jabĺk Golden Elitschius a čerešní Pumuckel.

Prichsenstadt

  • 12 Prichsenstädter Krone - Liehovar na panstve Wagner, pálenky vyrobené z vínnych kvasníc, hrozna, vína, sliviek, jabĺk, sliviek Mirabelle, dule a výliskov.

Randersacker

  • 19 House of Noble Fires, Franská domová pálenica Peter Piesch. Približne 100 rôznych ručne vyrábaných brandy vyrobené z najrôznejších, niekedy vzácnych druhov ovocia a bobúľ v ocenenej kvalite.

Rentweinsdorf

  • 20 Hofbrennerei Ludwig Bock - Ovocné pálenky, zrná a likéry
  • 21 Sperberova pálenica - Výroba whisky so skladom v skalnej pivnici. Distribúcia likérov, ovocia a jemných páleniek a ovocných destilátov.

Rhön-Saale

Dedičská galéria je likér, ktorý je vždy sám vyrobený a vyrobený na základe „vysokého percenta“, s rascou ako hlavnou príchuťou, priemyselne vyrábaný nie je k dispozícii. Vďaka (tajným) prísadám je zvyčajne oveľa miernejšia ako čistá rasca. Jeden výklad názvu je Hrachová žltá Farba.

Bischofsheim na rieke Rhön

  • 13 Gasthof Dickas, pálenica - Rodina mala od roku 1896 právo na destiláciu. Spracováva sa ovocie, obilie, žihľava, zemiaky z nášho vlastného pestovania alebo baza. Navštíviť môžete prehliadku liehovaru.

Stredné Fransko

Norimberg

  • Skutočný norimberský lievik je bylinkový likér s notou z čučoriedok, 32% obj.
  • Norimberg Peterles kvapky je bylinný likér s obsahom kalusu a mäty, 43% obj
  • Eppelein z Geilingenu je bylinkový likér so silne oranžovou farbou, 35% obj

Trh Erlbach

  • 7 Landhotel Rangau - Hotel, hostinec a liehovar.

Schwabach

  • 28 Liehovar Eduard Scheuerpflug - jablko, jablkový mušt, čerešňa, slivka mirabelka, šípka, slivka a hruškovica farmára, pochúťka z ovocia Dietersdorfer, badián, malina, baza, koreň kalamusu; Dietersdorfer Jägerlein, trnkový likér, slivovica a Zibartenov likér

Diania

Pozri tiež

literatúry

  • Patrick Grasser: Whiskyland Franconia - Výrobcovia - Znalci - Veľvyslanci. vydavateľ ars vivendi, 2017, ISBN 3869138424 , S. 246. Inventár tradičnej scény whisky. Cena 18 €
  • Bastian Böttner, Markus Raupach: Franské pálenice a pálenice: S pálenicami a tipmi na voľný čas. Mediálna skupina Horné Franky, 2015, ISBN 978-3936897890 208.
  • Achim Schnurrer, Christiane Richter: Sprievodca Schnaps franským Švajčiarskom - dômyselné výlety do 44 najlepších páleníc vo Frankách. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 , Str. 270.

Webové odkazy

Použiteľný článokToto je užitočný článok. Stále existujú miesta, kde informácie chýbajú. Ak máte čo dodať buď statočný a doplniť ich.