The kuchyňa z Argentína je obzvlášť známy pre svoje obrovské steaky a grilované mäso. Kulinárska scéna je prirodzene oveľa viac ako mäsové jedlá; prisťahovalci zo všetkých častí sveta a do istej miery aj pôvodných obyvateľov, všetci prispeli do kuchyne krajiny.
Napriek tomu to môžu mať vegetariáni v Argentíne ťažšie ako inde. Zatiaľ čo sa v krajine pestuje takmer všetka bežná zelenina na svete, len málo jedál je úplne bez mäsa. Významnými výnimkami sú jedlá z pizze a cestovín, kde talianski prisťahovalci ovplyvnili kulinársku kultúru krajiny.
rozumieť
Argentína je nielen najväčším pastvinám na svete, ale aj sýpkou Južnej Ameriky. Na kuchyňu vplývali prisťahovalci z celého sveta, predovšetkým na kuchyňu Španielsky a Taliani. Preto by mohlo byť prekvapením, prečo je kuchyňa taká ťažká na mäso. Vysvetlenie je historické: obrovské pampy umožňovali veľké množstvo divokého dobytka, takže mäso sa stalo najlacnejším jedlom v krajine. Rozsiahle organizované poľnohospodárstvo bolo zavedené až neskôr, v 19. storočí.
Časy jedla
Raňajky (desayuno) je tu dosť sparťanské, väčšina ľudí si dá iba šálku kávy, prípadne s niekoľkými kúskami toastového chleba (tostadas) alebo croissantov (medialunas). Káva sa zvyčajne pije čierna alebo s niekoľkými kvapkami mlieka (cortado), zriedka s väčším množstvom mlieka (café con leche). Niektoré kaviarne ponúkajú väčšie desayuno americano.
Obed (almuerzo) sa konzumuje medzi 12:00 a 14:00, ako v strednej Európe. Toto je zvyčajne teplé a ťažké jedlo, aj keď nie také veľké ako večera. Je bežné mať na obed napríklad cestoviny a na večeru mäso.
Popoludní a pred večerou sú dve „neformálne“ jedlá, ktoré niektorí vynechajú. The merienda sa konzumuje medzi 16:00 a 18:00 a je porovnateľná s britským popoludňajším čajom. Toto jedlo sa obvykle skladá z kávy alebo maté spolu s pečivom (criollos alebo facturas). Picada, konzumované okolo 18: 00-19: 00 alebo po práci a zvyčajne s priateľmi alebo kolegami v práci, sa skladá zo slaného občerstvenia (syr, klobásy) a piva.
Hlavné jedlo dňa je večera (cena), ktorý je minimálne taký veľký ako obed. Rovnako ako v Španielsku sa jedáva skôr neskoro, medzi 20:00 - 23:00 a na slávnostné večere (napríklad asado) ešte neskôr. Večera sa zvyčajne podáva s mäsovými jedlami, aj keď pomerne častá je aj pizza. Na druhej strane, studených večerí je skutočne neúrekom.
Reštaurácie
Pokiaľ ide o dizajn a menu, reštaurácie v Argentíne sú si dosť podobné. Miestni obyvatelia často dávajú prednosť jedlu tradičného steaku, zatiaľ čo „exotické“ reštaurácie nájdete iba vo väčších mestách.
Parrilla
Parrilla, „barbeque“, je nielen názov grilu, kde sa jedlo pripravuje, ale aj najobľúbenejší typ reštaurácie - servírujúci asado a ďalšie jedlá na grile. Väčšie parrilly majú v ponuke aj niekoľko vegetariánskych a cestovinových jedál, ale zďaleka nie všetky. Tieto reštaurácie majú zvyčajne charakter „jedálne“; veľký, s malou výzdobou a (často hlasnou) hudbou. Sú obzvlášť vhodné na oslavu s priateľmi a rodinou.
Najobľúbenejším jedlom je parillada, v podstate asado. Hosťom sa podávajú rôzne druhy grilovaného mäsa, klobásy a vnútornosti a za pevnú cenu na osobu sa dá jesť toľko, koľko sa im páči. Nápoje, šaláty a boky (bežne hranolky alebo zemiaková kaša) však stoja navyše. Cena zvyčajne zahŕňa empanádu ako predjedlo a dezert.
Pizza a cestoviny
Prisťahovalectvo z Talianska prinieslo pozoruhodnú stopu do kulinárskej kultúry Argentíny. Pizze a cestoviny sú jedny z najobľúbenejších jedál a pizzerie vo všetkých formách a cenových triedach sú všadeprítomné. Lacné jedlo je a muzzarella, jednoduchá pizza preliata paradajkovou omáčkou a syrom.
Lacnejšie pizzerie bežne ponúkajú aj iné druhy rýchleho občerstvenia. Vyššia cenová stupnica má jedálenské sály podobné parrillom, kde sa namiesto grilovania podáva pizza. Drahšie miesta (oba reťazce ako Il Gatto a jednotlivé pizzerie) ponúkajú aj celý rad ďalších talianskych jedál, najmä cestovín. Tieto drahšie miesta sa výrazne líšia od ostatných, pokiaľ ide o cenu a kvalitu pizze.
Rýchle občerstvenie a minutky
Scéna rýchleho občerstvenia sa príliš nelíši od americkej, ale aj v okolí je niekoľko miestnych jedál. V miestach rýchleho občerstvenia je štandardná sada jedál, ktoré sú vo všetkých prevádzkach rovnaké.
Rýchle občerstvenie väčšinou pozostáva z rôznych sendvičov, z ktorých mnohé sa dajú považovať skôr za kompletné jedlá ako za rýchle občerstvenie. Často existujú dve verzie sendvičov; jednoduché s paradajkami a hlávkovým šalátom okrem hlavnej polevy a kompletne so syrom, vajcom, niekedy šunkou a hranolkami.
Populárny sendvič je lomito, biely chlieb s tenkým plátkom hovädzieho mäsa, paradajky, syr, vajce, šunka a šalát. Ak sa hovädzie mäso nahradí rezeň, je známe ako sendvič de milanesa. Obľúbenou voľbou sú tiež hamburgery, bežne také veľké ako lomitos. Môžete sa tiež stretnúť s čudnými sendvičmi lomo de molleja vyrobené zo sladkého chleba (týmus), sú však menej časté ako v minulosti.
Medzi menšie sendviče patria párky v rožku, zvyčajná verzia po celom svete (pancho), s pikantnou klobásou chorizo (choripan) alebo grilovaná krvná klobása (morcipán). Blízkovýchodné rýchle občerstvenie ako döner a shwarma sú prekvapivo neobvyklé.
Takmer na všetkých miestach rýchleho občerstvenia je tiež pizza a empanadas. Okrem toho slúžia minúty, názov jednoduchších jedál, ako je rezeň (Milanesa) so zemiakovou kašou a niekoľkými jednoduchšími cestovinami.
Aj keď globálne reťazce rýchleho občerstvenia (najmä McDonald's) nie je ťažké nájsť, väčšina miest rýchleho občerstvenia je nezávislých (niektoré z nich sú súčasťou miestnych reťazcov pôsobiacich v jednom meste alebo oblasti). Kvalita jedla sa celkovo líši, ale jedlo je zriedka naozaj zlé. Niektoré sendvičové miesta nie sú správnymi miestami rýchleho občerstvenia, ale „vyššie“ v cenovom rozpätí s vlastnými podpisovými omáčkami a jemnejšími polevami.
Tenedor Libre a comida por kilo
Tenedor Libre alebo Diente Libre sú bufety, miesta, kde zaplatíte raz a môžete zjesť koľko chcete. Veľkosťou sú porovnateľné s parilkami a sú pomerne lacné. Kvalita jedla sa na týchto miestach veľmi líši. Ak plánujete ísť do lacného podniku, informujte sa radšej predtým u miestnych obyvateľov, aby ste predišli sklamaniu.
Reštaurácie Tenedor libre často ponúkajú argentínske jedlá, tj. veľa červeného mäsa, nejaké kuracie mäso, empanadas, rôzne zemiakové a ryžové prílohy a jednoduché šaláty. K dispozícii sú tiež reštaurácie tenedor libre, ktoré podávajú čínske jedlá.
Comida por kilo Je to odroda, môžete tiež naplniť svoj tanier toľkým množstvom jedla, koľko len chcete, ale je to odvážené a budete platiť podľa hmotnosti. Tieto miesta majú často lepšie jedlo ako reštaurácie tenedor libre.
Regionálna kuchyňa
Reštaurácie s regionálnymi špecialitami sú bežné v severozápadnej Argentíne. Toto je jediný región s kuchyňou výrazne odlišnou od zvyšku krajiny.
Takéto reštaurácie sú často zamerané na turistov, ale keďže väčšina turistov je tu domácich, nemusí to nutne znamenať, že sú drahé. Pokrmy, ktoré treba vyskúšať humita a tamal (dva druhy kukuričnej kaše), kuracie mäso podávané s ryžou a feferónkovou omáčkou (picante de pollo) a rôzne empanády. Atmosféra v reštauráciách je rôzna, aj keď výzdoba je zvyčajne „regionálna“ pomocou pončá a klobúkov gaucho.
Dobré jedlo
Kvalitné jedlo nie je v Argentíne naozaj nič. Reštaurácie s hviezdnymi kuchármi nájdete iba vo veľkých mestách. Tieto miesta sú prirodzene drahé, aj keď prostredie je elegantnejšie ako v bežných reštauráciách. Spravidla sú to jediné miesta, kde sa steaky podávajú s omáčkou.
Na rozdiel od bežných reštaurácií „hviezdni kuchári“ (sprievodca Michelin sa Argentínou zatiaľ nezaoberá) varia argentínske, juhoamerické a exotickejšie jedlá. Napríklad jedlá juhovýchodnej Ázie sú celkom bežným javom v jedálničkoch vynikajúcich reštaurácií.
Restó
Populárne v Argentíne od 90. rokov, Resto-bary alebo Restó sú zmesou reštaurácie a baru. Na týchto miestach môžete večerať, počúvať alebo tancovať hudbu a zostať pri niekoľkých pohárikoch, alebo len prísť na jedno z nich.
Niektoré reštaurácie majú v ponuke iba rýchle občerstvenie, ako sú empanády, iné majú kreatívneho kuchára, ktorý každý deň pripravuje nové jedlá, a preto sú najdostupnejším miestom na prípravu „neobvyklých“ jedál.
Populárne jedlá
Asado
Asado (grilovanie) možno považovať za podpisový pokrm Argentíny. Je len málo miest, kde má grilovanie také veľké miesto v miestnej kuchyni ako v Argentíne. Je to skutočná sociálna inštitúcia, ktorá často spája širšiu rodinu a priateľov.
Hovädzie mäso je najbežnejším mäsom na asade, najmä v pampe. V Patagónii, kde sú ovce hlavným dobytkom, je jahňacie mäso populárnejšie. Časté sú aj kozie (cabrido) a kuracie mäso (pollo asado). Bravčové mäso je vzácne a považuje sa za pochúťku. Často sa griľuje veľa rôznych druhov mäsa.
Mnoho častí zvieraťa je možné grilovať. Rebrá sa dodávajú v troch variantoch, Costilla, tira de asado a falda podľa toho, ako sa mäso krája. Falda sa skladá z menších a tučnejších rebier na koncoch hrudníka. Vacío (bok) a rôzne okrúhle steaky sú tiež bežné. Medzi bežné droby s grilom patria molleja (sladký chlieb), činčiliny (tenké črevá) a riñones (obličky). Klobásy ako napr chorizo (pikantné) a morcilla (klobása) sú tiež bežné na asade.
V „normálnej“ verzii asada sa mäsové časti pripravujú na grile a vždy nad žiariacimi drevenými uhlíkmi, nikdy nad plameňom. V tradičnej verzii asado con cuero, je zviera rozrezané na niekoľko veľkých kúskov a rozmiestnené nad ohňom alebo hromadou žeravých uhlíkov. Najväčšie verzie asado con cuero znamenajú, že sa celé zviera pečie týmto spôsobom, aj keď je to bežné len pri skutočne veľkých podujatiach, ako sú folklórne a gaucho slávnosti, a táto príprava údajne robí mäso obzvlášť chutným.
Prílohou sú zvyčajne obmedzené jednoduché šaláty (zelený, paradajkový a zemiakový šalát). Pikantné chimichurri Omáčka zložená z oleja, korenín a bylín (červená paprika, čierne korenie, oregano a petržlenová vňať) je bežná.
Steaky a iné mäsové jedlá
Niektoré populárne odrody steakov zahŕňajú:
- Bife de chorizo, porovnateľný s rumpsteakom. Spravidla je to welldone, podáva sa s prílohou a bez omáčky.
- Bife de lomo, filet steak, podávaný ako bife de chorizo, ale je o niečo jemnejší.
- Bife kabala, akýkoľvek steak podávaný so praženicou.
Kuracie jedlá
Kuracie mäso sa bežne konzumuje grilované so zemiakmi (hranolky alebo zemiaková kaša) alebo ryžou s omáčkou z červeného korenia (na severe známe ako picante de pollo). Kurací rezeň (milanesa de pollo) a kuracie steaky (suprema de pollo) sú tiež populárne. Varené kuracie mäso nie je príliš bežné, s výnimkou guiso guláš.
Obzvlášť vynikajúce kuracie jedlo je pollo al disco, ktorý sa rovnako ako asado konzumuje na slávnostiach medzi širšou rodinou a priateľmi. Vzdialene pripomína španielsku paellu, jedná sa o veľkú panvicu s kuracím mäsom, cibuľou a červenou paprikou ohriatu na parille, neskôr sa pridá biele víno a ryža a všetko sa uvarí.
Empanadas a Tartas
Empanadas sú plnené vrecká na cesto, väčšinou v tvare polmesiaca, a s charakteristickým vzorom po okraji, keď je uzavretá. Je to najslávnejšie jedlo severozápadnej časti krajiny a pravdepodobne z provincie Salta, čo by vysvetľovalo, prečo sa im hovorí salteñas v susednej Bolívii.
Existuje celý rad rôznych empanadových výplní:
- criollas saladas, s pikantnou zmesou mletého mäsa, olív a vajec
- criollas dulces, tiež s mletým mäsom, ale s prídavkom cukru, aby bolo sladko-kyslé
- criollas picantes, ako criollas saladas, ale pikantnejšie
- salteñass mletým mäsom, červenou paprikou a kúskami zemiakov
- cordobesas, sladkokyslo s mletým mäsom, hrozienkami a zemiakmi
- jamón y quesoso šunkou a tvarohom
- cebolla y queso, s cibuľou a syrom
- rokfort, s rokfortovým syrom
- atún, taktiež známy ako de vigilia (pôstne empanadas), väčšinou sa jedia počas pôstu, s tuniakom
- tomate y albahaca, s paradajkou a bazalkou
- de acelga, so syrom mangold
- árabes, s mletým mäsom a cibuľou. Tieto jedlá, pôvodom z kuchyne Blízkeho východu, sa líšia od zvyšku empanadas; trojuholníkového tvaru a plnka sa nevarí, ale mäso sa nechá dusiť na cibuľke a citrónovej šťave, potom sa pečú empanády.
Tartas sú zeleninové koláče vyrobené z podobného cesta a plnky ako empanadas. Niektoré populárne náplne sú mleté mäso s vajcom, mangoldový syr, šunka a syr a kukurica.
Dusené mäso
Okrem asada majú guláš tiež ústrednú časť v argentínskej kuchyni.
Locro je národné jedlo a tradične sa konzumuje počas oboch štátnych sviatkov (25. mája a 9. júla). Jedná sa o guláš z kukurice, fazule, paradajok, rôznych druhov mäsa, údenín, cibule a niekedy aj červenej papriky, všetko varené vo veľkej kanvici. Počas štátnych sviatkov sa na mnohých hlavných námestiach argentínskych miest podáva zadarmo locro. Okrem toho ho nájdete na každom folklórnom festivale.
Puchero sú dusené jedlá zo zemiakov, sladkých zemiakov, tekvíc a mrkvy. Populárnym doplnkom je ossobucco a ďalšie lacné mäso, mangold, cibuľa a vajcia.
Guiso sú prívarky na báze ryže a rezancov. K tomu sa pridá mleté mäso, kuracie kúsky alebo droby, hovädzí žalúdok (mondongo), paradajky, cibuľa a korenie.
Šaláty
Pravidelné reštaurácie majú na jedálnom lístku zvyčajne len pár šalátov. Najbežnejšia je ensalada mixta z hlávkového šalátu, paradajok, cibule, oleja a octu. Za normálnych okolností sa môžete rozhodnúť, že si z týchto surovín dáte ešte jednoduchší šalát. Ensalada completa je ďalší obyčajný šalát a vyrába sa pridaním vajca, mrkvy a červenej repy (remolacha) prvému.
Reštaurácie, ktoré majú v ponuke viac šalátov, zvyčajne ponúkajú zemiakový šalát (často ako ensalada rusa s majonézou, hráškom a mrkvou), ensalada criolla s paradajkami a červenou paprikou a ensalada de arroz y atùn s ryžou a tuniakom. Waldorfský šalát je ďalším celkom bežným javom.
Juhoamerická špecialita je ensalada de palmitos, ktorá je ensalada completa s pridanými srdcami palmy. Tento šalát je k dispozícii takmer vo všetkých luxusných reštauráciách.
Vegetariánske
Vegetariánstvo sa v Argentíne praktizuje v malom rozsahu, väčšinou vo väčších mestách a v niektorých komunitách alternatívneho životného štýlu. Hlavné možnosti sú pizza, cestoviny, šaláty, humita (pozri regionálne kuchyne) a všetko, čo je kreatívny kuchár schopný urobiť. Vegetariánske sendviče, často so syrom a zeleninou, sú všeobecne dostupné v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Tortilly sú k dispozícii aj so zeleninou a najobľúbenejšie tartas sú vegetariánske (plnené mangoldom a kukuricou).
Úplne Vegetárian jedlo je zriedkavé a obmedzuje sa na niektoré reštaurácie v Buenos Aires, Córdobe a Rosario. Kdekoľvek je samoobsluha jediným spoľahlivým spôsobom, ako získať vegánske jedlo. Najmä na severe je k dispozícii veľa ovocia a zeleniny. Ak hovoríte španielsky, pravdepodobne budete mať v reštaurácii možnosť nechať mäso a syr z cestovín alebo šalátov.
Piť
Okrem partnera počítajte s tým, že nájdete rovnaké druhy nápojov ako v Európe alebo Severnej Amerike.
Mate
Mate je národný nápoj. Toto je bylinkový čaj vyrobený z yerba mate rastlina, pestovaná hlavne v severovýchodnej Argentíne, Paraguay a južnej Brazílii. Je k dispozícii v „bežných“ čajových vreckách (mate cocido), ale väčšina ľudí dáva prednosť príprave tradičného spôsobu. Je opitý z tekvice, ktorá sa tiež nazýva mat, opitá kovovou slamkou na pitie (bombilla) a tekvicu bežne zdieľajú konzumenti alkoholu.
Na prípravu partnera zohrejte vodu na teplotu 70 - 85 ° C. Niektoré značky udávajú konkrétnu teplotu na obale z listových listov, ale dôležité je, že voda nesmie vrieť. Nielenže spálite svoj dotyk na bombille a na čaji, ale zdravé živiny v listoch yerby sa zničia vriacou vodou. Naplňte tekvicu až do 3/4 matečnými listami, tekvicu trochu nakloňte, aby listy na jednej strane padali, vložte bombillu a na stranu, kde je vystavený dno, nalejte vodu, aby sa tekvica naplnila. Myšlienka je taká, že nie všetok matný prášok by mal byť vlhký, ale keď ho nakloníte dozadu, mala by existovať horná vrstva suchých listov yerby, do ktorých bude voda neskôr vsakovať, aby ste sa uistili, že máte matú plnú chuť aj vtedy, keď Opil som väčšinu z toho.
Víno
Víno sa väčšinou pestuje v západnej Argentíne. Argentínske víno je zvyčajne kvalitné a nízke ceny.
Červené vína sú najobľúbenejšie a najbežnejšie druhy Borgoňa (Burgundsko), Malbec, Cabernet sauvignon a Syrah. Jedna tradičná špecialita zo severozápadu je vino patero, sladké ručne vyrobené červené víno. Aj keď sú menej populárne, sú k dispozícii aj biele vína, rovnako ako šumivé vína.
V reštauráciách sa často podáva domáce víno (vino de la casa), ktoré sú lacnejšie ako tie, ktoré sú na vínnom lístku. Pri nakupovaní vino fino„jemné vína“ sú výrazy pre lepšie a drahšie vína a „stolové víno“, vino de mesa, znamená lacnejšie výrobky.
Najmä v Provincia Mendoza, víno hrá dôležitú úlohu v regionálnej kultúre a tradícii. V rovnomennom hlavnom meste sa koná festival vína, Fiesta de la vendimia, sa oslavuje každú jeseň. Toto je skutočne veľká udalosť so sprievodom hudby, divadla a módnych prehliadok.
Pivo
Pivo je rovnako populárny ako v strednej Európe a súčasťou akejkoľvek strany. Pre znalcov piva môže byť výber na prvý pohľad sklamaný. Veľké značky ako Quilmes, Brahma a Isenbeck väčšinou ponúkajú ležiakové pivá, hoci Quilmes má širší výber vrátane bock a stout. Nechýbajú ani severoamerické a európske svetové značky. Pivo sa väčšinou predáva v jednolitrových fľašiach.
Pre nejaké chutnejšie pivo budete musieť vyhľadať nejaké malé nezávislé pivovary. Existujú vo všetkých väčších mestách a miestach s tradíciou prisťahovalectva zo strednej Európy. Malé pivovary inzerujú zriedka a reštaurácie zvyčajne podávajú pivo veľkých značiek. Dobrým miestom na ochutnanie produktov malých pivovarov je začiatkom októbra národný pivný festival vo Villa General Belgrano.
Iné alkoholické nápoje
.jpg/220px-Fernet_and_Coke_(Fernet_con_Coca).jpg)
Pokiaľ ide o tvrdý alkohol, existuje len niekoľko špecialít. Caña vyrobený z cukrovej trstiny je najtradičnejší liehovinový nápoj v Argentíne, má sladkastú chuť a obsah alkoholu 15 - 25%. Ďalším tradičným nápojom obľúbeným na vidieku je ginebra, Argentínsky gin. Miestne ovocné pálenky sú známe ako aguardiente. Okrem toho existuje veľa rôznych likérov, napríklad vyrobených z dulce de leche alebo kukurice (známych ako chicha v andských provinciách a chipilka v Patagónii).
Miešané nápoje sú široko dostupné. Fernet con coca je kokteil talianskeho bylinného likéru Fernet Branca a Coca Coly a veľmi obľúbený v krajine - v baroch Cordoba považuje sa to dokonca za neoficiálny národný nápoj. Populárna je aj samotná Fernet Branca, 50% globálne vyrobenej Fernet Branca sa konzumuje v Argentíne a existuje niekoľko miestnych značiek podobných nápojov.
Nealkoholické nápoje
Rovnako ako vo väčšine krajín sveta sú výrobky spoločností Pepsico a Coca-Cola-Company široko dostupné. Ďalšiu sadu nealkoholických nápojov vyrába Argentínčan Pritty spoločnosti. Diétne nealkoholické nápoje s nízkym obsahom oxidu uhličitého sú populárne, medzi ktoré patria aj značky Magna und Ser. Ovocné šťavy nie sú príliš časté a väčšinou sú vo forme koncentrátu alebo prášku, prírodné ovocné šťavy sú drahé, ak sú vôbec k dispozícii. To znamená, že na hotelových raňajkách si zvyčajne môžete dať pohár pomarančového džúsu.
Minerálka (minerál agua) je zvyčajne neperlivá, ak chcete perlivú verziu, požiadajte o ňu minerálny plyn agua. Soda získate vodu z vodovodu s prídavkom oxidu uhličitého, bezpečnú na pitie, ale bez minerálov.
Káva, čaj a iné teplé nápoje
Káva je tu populárny, o čom svedčí množstvo pouličných kaviarní. Pri mnohých príležitostiach vám ponúknu a cafecito - malá šálka čiernej kávy s cukrom. Už spomínané kortado a kaviareň con leche sú opití pri raňajkách, keď je možné aj cappuchino. Mlieko je zvyčajne normálne mlieko a nie sušené mlieko.
Na strane čaju, okrem maté, sú bežné rôzne odrody čierneho čaju, často aromatizované pomarančom alebo citrónom. Bylinkové čaje sú tiež pomerne populárne a známe ako infusión radšej než té.
Horúca čokoláda (čokoládové caliente) je vzácny v reštauráciách a kaviarňach, ale môžete ho kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete. Namiesto toho sa môžete nechať obslúžiť a ponorka, horúce mlieko s čokoládovou tyčinkou rozpustenou v ňom.
Sladkosti a dezerty
Takmer všetky sladkosti majú vysoký obsah cukru. Dulce de leche, svetlohnedá karamelová pasta je základom mnohých argentínskych koláčov a pečiva. Je to tiež najobľúbenejšia sendvičová nátierka.
Naj argentínskejšie pečivo je alfajor. Toto je okrúhle viacvrstvové cookie naplnené dulce de leche. Varianty vyrobené z výroby sú dostupné v každom supermarkete a kiosku a zvyčajne sú pokryté čokoládou alebo cukrom. Existuje tiež veľké množstvo „domácich“ variantov, z ktorých sú najznámejšie alfajores cordobeses z Córdoby pokryté mletými kokosmi.
Facturas sú bežným sprievodom k raňajkám k popoludňajšej káve; sú to glazované sušienky plnené dulce de leche alebo žltým krémom z vajíčka a mlieka. Medialunas (lit. polmesiace) sú croissanty, sú však menšie ako ich francúzske náprotivky, aj keď sú k dispozícii aj vo forme plniek.
Rozšírené sú aj americké koláče a pečivo, ako napríklad citrónový koláč alebo brownies. Koláče vyrobené z dvoch tenkých plátov cesta sú známe ako tartas. Niektoré bežné náplne do koláčov sú jablká, bobule alebo dulce de membrillo, kdoulové želé, ktoré sa tiež používa ako nátierka na chlieb a sušienky alebo sa konzumuje so syrom. Počas udalostí, ako sú narodeninové oslavy, sú krémové koláče ako nemecký Schwarzwaldský koláč (Selva Negra) sa bežne podávajú.