Aj keď menej slávny ako jeho kulinárski susedia s východ alebo sever, Španielska kuchyňa je jednou z vynikajúcich kuchýň Stredomoria.
rozumieť
Španielsko sa skladá z mnohých regiónov so silnou miestnou identitou, takže nie je prekvapením, že aj jeho kuchyňa je veľmi variabilná. The Katalánsko najmä v regióne je známe, že má vysokú koncentráciu kuchárov celebrít a vynikajúce stolovanie reštaurácie, ktoré sa radia medzi top na svete. Rovnako ako iné stredomorské kuchyne má aj vplyv z Roman krát, ale na rozdiel od väčšiny severného okraja Stredozemného mora bol Pyrenejský polostrov po celé storočia tiež súčasťou islamského sveta (so zavedením prísad, ako je ryža). Potom bolo Španielsko jednou z prvých európskych mocností, ktoré založili kolónie v Amerike a inde na svete, preto sa do Španielska dostalo pred zvyškom Európy veľa exotických výrobkov.
V porovnaní s väčšinou ostatných krajín majú ľudia v Španielsku tendenciu jesť neskoro. Obed sa konzumuje o 14:00 alebo neskôr popoludní, v minulosti po nich nasledovala siesta, ale už to nie je také bežné ako predtým (veľa podnikov je popoludní stále zatvorených na hodinu a viac). Večera sa podáva o 21:00 alebo neskôr; pár Španielov dokonca večeria o polnoci. Medzi obedom a večerou sú reštaurácie často zatvorené a ak máte hlad, bude pravdepodobne potrebné ísť do rýchleho občerstvenia, kaviarne alebo tapa baru na ľahké jedlo. Výnimkou sú reštaurácie v turistickejších destináciách, ako napríklad na internete Costa del Sol ale aj tam môžu mať obmedzené menu a reštaurácia je často takmer prázdna.
Špecialitou španielskej kuchyne je tapas, malé kúsky mäsa, morských plodov, syrov alebo zeleniny, ktoré sa tradične konzumujú ako občerstvenie v bare. Niektoré bežné tapas sú olivy, jamón serrano, syr manchego, sardinky a chorizo, ale takmer všetko, čo španielska kuchyňa ponúka, je k dispozícii ako tapas (v závislosti od toho, kde sa v krajine nachádzate), takže návšteva tapas baru je fantastickým spôsobom. ochutnať španielske jedlo. Zatiaľ čo nápoje sú v baroch vo väčšine častí sveta to hlavné a občerstvenie sú iba ozdobou, v tapas bare je to naopak. Môžete skutočne kombinovať tapas a mať tak plné jedlo.
Čas raňajok, obeda a večere
Španieli majú iný časový harmonogram stravovania, ako sú zvyknutí mnohí ľudia.
Kľúčová vec, ktorú si musia cestujúci pamätať, je:
- raňajky (desayuno) pre väčšinu Španielov je ľahký a skladá sa iba z kávy a možno a galleta (ako grahamový cracker) alebo magdaléna (sladký chlieb ako muffin). Neskôr niektorí zájdu do kaviarne na sladké pečivo dopoludnia, ale nie príliš blízko obeda.
- „el aperitivo“ je ľahké občerstvenie konzumované okolo 12:00. Mohlo by to však zahŕňať pár pohárov piva a veľkú naplnenú bagetu alebo „pincho de tortilla“.
- obed (comida) začína o 13: 30-14: 30 (aj keď často až o 15:00) a po nej obvykle nasledovala krátka siesta, zvyčajne v lete, keď môžu byť teploty popoludní pomerne vysoké. Toto je hlavné jedlo dňa s dvoma chodmi (el primer plato a el segundo plato nasledovaný dezertom. La comida a siesta sú zvyčajne najneskôr do 16:00. Pretože sa však život stal rušnejším, nie je príležitosť na siestu.
- večera (cena) začína o 20:30 alebo 21:00, väčšina klientovèle prichádza po 21:00. Je to ľahšie jedlo ako obed. V Madride sú reštaurácie zriedka otvorené do 21:00 a väčšina zákazníkov sa dostaví najskôr pred 23:00.
- medzi nimi je aj popoludňajšie občerstvenie la comida a la cena zavolal merienda. Je to podobné ako čas na čaj v Anglicku a trvá sa asi okolo 18:00.
- medzi časom obeda a večere je väčšina reštaurácií a kaviarní zatvorená. Ak ste nestihli čas na obed, hľadanie miesta na jedlo si vyžaduje ďalšie úsilie. Napriek tomu môžete vždy hľadať a bar a požiadať o a bocadillo, bagetový sendvič. Existujú bocadillos fríos, studené sendviče, ktoré je možné plniť šunkou, syr alebo akýkoľvek druh embutidoa bocadillos calientes, horúce sendviče, plnené bravčovým karé, tortilla, slanina, klobása a podobné možnosti so syrom. To môže byť naozaj lacná a chutná voľba, ak si nájdete dobré miesto.
Za normálnych okolností sa reštaurácie vo veľkých mestách nezatvárajú až do polnoci cez týždeň a 02:00 - 03:00 cez víkend.
Raňajky
Raňajky jedáva väčšina Španielov. Tradičné španielske raňajky zahŕňajú kávu alebo pomarančový džús a pečivo alebo malý sendvič. V Madride je tiež bežné dať si horkú čokoládu s „churros“ alebo „porras“. V kaviarňach môžete očakávať odrody tortilla de patatas (pozri Španielske jedlá oddiel), niekedy tapas (buď raňajková odroda alebo rovnaký druh, ako sa podáva večer s alkoholom).
Tapas
Vstupná úroveň pre španielske jedlá sa nachádza v baroch ako tapas, ktoré sú trochu ako „predjedlá“ alebo „predjedlá“, ale sú považované za vedľajšie objednávky, ktoré majú sprevádzať váš nápoj; v niektorých častiach Španielska je nápoj stále automaticky sprevádzaný tapou zadarmo, ale na miestach, kde nie je, požiadajte tapa y caňa objednať pivo a tapa. Niektoré bary ponúkajú širokú škálu rôznych tapas; iné sa špecializujú na určitý druh (napríklad na morské plody). Španielskym zvykom je dať si jedno tapa a jeden malý nápoj v bare, potom prejsť do ďalšieho baru a urobiť to isté. Skupina dvoch alebo viacerých jednotlivcov si môže objednať dvoch alebo viacerých tapas alebo objednať raciones namiesto toho sú o niečo väčšie, aby ste ich mohli zdieľať.
Reštaurácie
Svetovo známe reštaurácie: V Španielsku je niekoľko reštaurácií, ktoré sú cieľmi samy osebe a stávajú sa jediným dôvodom na cestu do konkrétneho mesta. Jedným z nich je El Bulli v Ruže.
Poplatky za služby a DPH
Nie poplatky za službu sú zahrnuté vo vyúčtovaní. Obvyklý je malý tip navyše, ktorý môžete zvýšiť, ak ste veľmi spokojní. Je zrejmé, že nemusíte platiť mizerného čašníka. Väčšinou by ste malú zmenu nechali po zaplatení poznámky.
Menú del día
Mnoho reštaurácií ponúka kompletné obedové jedlo za pevnú cenu - menú del día - a to často vyjde ako výhodná kúpa. Voda alebo víno je bežne zahrnutá v cene.
Nespanielska kuchyna
V turistických cieľoch sú väčšinou k dispozícii rezeň, kompletné anglické raňajky, pizza, döner a mrazené ryby. Vo väčšine miest nájdete aj medzinárodnú kuchyňu, ako je talianska, čínska, francúzska, thajská, japonská, blízkovýchodná, vietnamská a argentínska. Čím väčšie mesto, tým viac rozmanitostí nájdete.
Vo väčšine miest došlo k nárastu počtu írskych krčiem a japonských reštaurácií.
Rýchle občerstvenie
Rýchle občerstvenie zatiaľ Španielom neprispelo a McDonalds a Burger King nájdete iba vo väčších mestách na obvyklých miestach. To znamená, že Madrid a ďalšie veľké španielske mestá sú často prvým miestom pre severoamerické reťazce, ktoré sa majú ponoriť na európsky trh, a nájdete tu Taco Bell, TGI Friday's alebo Five Guys, ale v stredoeurópskych mestách nie. Menu môže byť prekvapením, pretože bolo prispôsobené tak, aby lákalo miestnych obyvateľov. Vynikajú predovšetkým pivo, šaláty, jogurty (hlavne Danone) a víno. Pizza je čoraz populárnejšia a niektoré pobočky nájdete vo väčších mestách, ale môžu to byť ich vlastné domáce franšízy, napríklad TelePizza. Napriek jedlu a pivu, ktoré je v ponuke vína, sa rýchle občerstvenie často považuje za „jedlo pre deti“. Americké franšízy si zvyčajne účtujú vyššie ceny ako v Spojených štátoch a rýchle občerstvenie nemusí byť nevyhnutne najlacnejšou alternatívou stravovania.
Zloženie
Španielska kuchyňa zahŕňa širokú škálu zeleniny, mäsa a morských plodov. Jedlá sú ľahké a nie príliš korenené.
Morské plody (mariscos): na pobreží sú čerstvé morské plody široko dostupné a pomerne dostupné. Vo vnútorných regiónoch sa často môžete stretnúť s mrazenými (a nekvalitnými) morskými plodmi mimo niekoľkých veľmi dobre známych (a drahých) reštaurácií. V pobrežných oblastiach si morské plody zasluhujú určitú pozornosť, najmä na severnom pobreží Atlantiku.
Kvalitné morské plody v Španielsku pochádzajú zo španielskej severozápadnej oblasti Haliče. Takže reštaurácie so slovami Gallego (Galícijčina) sa bude všeobecne špecializovať na morské plody. Ak sa cítite dobrodružne, môžete vyskúšať galícijskú regionálnu špecialitu Pulpo a la Gallega, ktorá je varená chobotnica, podávaná s paprikou, kamennou soľou a olivovým olejom. Ďalšou dobrodružnou možnosťou je Sépia čo je sépia, príbuzný kalamára alebo rôzne formy Calamares (kalmáre), ktoré nájdete vo väčšine reštaurácií s morskými plodmi. Ak to nie je váš štýl, kedykoľvek si môžete objednať Gambas Ajillo (krevety cesnaku), Pescado Frito (Vyprážané ryby), Buñuelos de Bacalao (varená a hlboko vyprážaná treska) alebo všadeprítomná Paella pokrmy.
Mäsové výrobky sú zvyčajne veľmi dobrej kvality, pretože Španielsko chovalo pomerne vysoké percento zvierat chovaných vo voľnom výbehu.
Objednanie hovädzích steakov sa veľmi odporúča, pretože väčšina pochádza z kráv z voľného chovu z hôr severne od mesta.
Bravčové rezne, ktoré sú tiež veľmi vyhľadávané, sú známe ako presa ibérica a secreto ibérico, absolútna nevyhnutnosť, ak sa nachádza v ponuke ktorejkoľvek reštaurácie.
Polievky: výber polievok nad rámec gazpacha je v španielskych reštauráciách veľmi obmedzený.
Predjedlá ako je chlieb, syr a ďalšie predmety, môžu byť prinesené na váš stôl, aj keď ste si ich neobjednali. Môže vám byť za ne účtovaný poplatok. Ak tieto predjedlá nechcete, zdvorilo informujte čašníka, že ich nechcete.
Špeciality na nákup
- Syr: Španielsko ponúka širokú škálu regionálnych syrov.
- Queso manchego je najznámejší.
- Cabrales,tetila a mahón sú tiež populárne.
- Chorizo: Najobľúbenejšia klobása v Španielsku je korená, vyrobená z bravčového mäsa, šunky, soli, cesnaku a korenia a vyrába sa v mnohých odrodách, v rôznych veľkostiach, tvaroch, krátkych i dlhých, pikantných, vo všetkých odtieňoch červenej, jemnej, vzdušnej. sušené a tvrdé alebo údené. Často obsahuje emulgátory a konzervanty, preto skontrolujte prísady, ak sa cítite citlivo.
- Jamón (šunka sušená na vzduchu): Jamón serrano (Šunka Serrano): získaná zo slaného mäsa zadných končatín ošípanej a sušená na vzduchu. Ten istý výrobok dostal názov paletilla („stierka“), keď sa získava z predných nôh. Ďalšie mená, na ktoré si treba dať pozor, sú jamón ibérico (Iberská šunka) a jamón de bellota (šunka kŕmená žaluďom). Existujú známe jamóny, ktoré sa vyrábajú v Huelve, v Guijuelo (Provincia Salamanca), v pedrochéch (Provincia Cordova) a v Trevélez (provincia Granada). jamón ibérico je vyrobený z ošípaných vo voľnom výbehu. Jeden dobre známy reťazec v Španielsku je Mesón Cinco Jotas, ktorý je miestnymi známy pre svoju drahú, ale kvalitnú šunku.
- Návšteva Španielska bez pokusu jamon ibérico by väčšina Španielov považovala za trestný čin. Španieli so svojou šunkou zaobchádzajú veľmi vážne a druhy a kvality šunky sa líšia podobne ako víno. Kvalitná šunka je všeobecne drahá, ale nemá veľa spoločného s mnohými dostupnými lacnejšími verziami. Strava ošípaných je najdôležitejším faktorom pri určovaní kvality šunky. Najlacnejšia šunka pochádza z ošípaných kŕmených normálnymi zrnami, zatiaľ čo ošípané stredného stupňa sa chovajú na kombinácii žaluďov a zŕn. Ošípané najvyššej úrovne sa kŕmia výlučne žaluďmi a ich šunky sa bez pečiatky „kŕmené žaluďmi“ nepovažujú za najlepšiu známku. Tieto prvotriedne šunky majú bohatú chuť a mastnú textúru, ale pre znalcov sú dobrým indikátorom ich kvality lesk a prítomnosť bielych liniek tuku pretínajúcich plátok šunky.
- Morcilla: čierne klobásy vyrobené z bravčovej krvi, zvyčajne vyrobené z ryže alebo cibule. Niekedy je ochutený anízom a dodáva sa ako čerstvá, údená alebo na vzduchu sušená odroda.
Pokrmy
Medzi typické španielske jedlá patrí:
- Paella - pôvodom z Valencie, existuje nekonečné množstvo rôznych variantov paella. Je to ryžové jedlo s rôznymi druhmi zeleniny, často z morských plodov (ryby, krevety, mušle, kalamáre ...) a / alebo z mäsa (často kuracieho alebo králičieho). V reštauráciách často musíte byť viac ako jedna osoba, ktorá si objedná paellu, hoci na niektorých miestach podávajú paellu aj samotným patrónom.
- Aceitunas / olivas - olivy, ktoré sa často podávajú na okusovanie.
- Bocadillo de calamares - vyprážaná ošľahaná kalamáre podávaná v sendviče ciabatta s citrónovou šťavou.
- Boquerones en vinagre - sardely marinované v octe s cesnakom a petržlenovou vňaťou.
- Caracoles - slimáky v horúcej omáčke.
- Calamares en su tinta - chobotnica vo svojom atramente.
- Chipirones a la plancha - malé grilované kalamáre.
- Churros - vyprážané občerstvenie v tvare rohu, ktoré sa niekedy označuje ako španielsky šiška. Typické pre španielske raňajky alebo na čaj. Podávame s nápojom z horúcej čokolády.
- Treska na tresku - typická tapa z Katalánska.
- Empanadas gallegas - koláče z mäsa alebo tuniaka sú veľmi populárne aj v Madride. Pôvodom z regiónu Haliče.
- Ensaladilla rusa (ruský šalát) - toto zemiakové šalátové jedlo ruského pôvodu, ktoré sa široko konzumuje v niektorých častiach východnej Európy a na Strednom východe, je mimoriadne populárne aj v Španielsku.
- Fabada asturiana - fazuľový guláš z Astúrie.
- Gambas al ajillo - krevety s cesnakom a čili. Fantastické horúce veci.
- Gazpacho andaluz - studená paradajková polievka. Najlepšie počas horúceho počasia.
- Lentejas - jedlo zo šošovice s klobásou chorizo a / alebo šunkou serrano.
- Mariscos - mäkkýše
- Merluza a la vizcaina - Španieli nemajú veľmi radi omáčky. Jednou z mála výnimiek je merluza a la Vasca. Miska obsahuje merlúzu (rybu z rodiny tresky) pripravenú z bielej špargle a zeleného hrášku.
- Potajes alebo pucheros - guláš z fazule garbanzo v celej svojej kráse
.jpg/220px-Paella_(Large).jpg)
- Paella alebo paella valenciana - Toto je ryžové jedlo z Valencie. Ryža sa pestuje lokálne na vzhľade pšeničných polí, čo je odroda používaná pri paella. Pôvodná paella používala kuracie a králičie mäso a šafran (el azafran). V dnešnej dobe nájdete odrody paelly po celom Španielsku, mnohé z nich obsahujú morské plody. Miestni obyvatelia odporúčajú nájsť pravú paellu na veľkých večierkoch, ako je svadba na dedine, ale máloktorá reštaurácia jej dokáže konkurovať.
- Patatas bravas - Vyprážané zemiaky, ktoré boli uvarené, podávané s patentovanou pikantnou omáčkou. Sú to zemiaky nakrájané na kocky alebo hranol, veľké približne jeden až dva centimetre, ktoré sú vyprážané na oleji a sprevádzané ostrou omáčkou, ktorá sa na zemiaky vyleje pomocou ostrého korenia. Názov tohto taniera pochádza z jeho ostrej chuti, ktorá naznačuje, že má oheň alebo temperament, a pripomína tak prvú operáciu I goad, pri ktorej ho goad pribije, aby bol odvážny v býčích zápasoch.
- Pescaíto frito - Lahodné vyprážané ryby, ktoré nájdete hlavne v južnom Španielsku
- Pimientos rellenos - Papriky plnené mletým mäsom alebo morskými plodmi. Paprika v Španielsku chutí inak ako všetky ostatné papriky v Európe.
- Potaje de espinacas y garbanzos - Cícerový guláš so špenátom. Typické pre Sevillu.
- Revuelto de ajetes con setas - Miešané vajcia s čerstvými klíčkami cesnaku a lesnými hubami. Bežne obsahuje aj krevety.
- Setas al ajillo / gambas al ajillo - krevety alebo lesné huby vyprážané na cesnaku.
- Sepia con alioli - Vyprážané sépie s cesnakovou majonézou. Medzi turistami veľmi obľúbený.
- Tortilla de patatas - španielska vaječná omeleta s vyprážaným zemiakom. Asi najobľúbenejšie jedlo v Španielsku. To, ako dobrá je reštaurácia, môžete ľahko posúdiť tak, že si dáte malý kúsok svojich zemiakových tortíl. Často sa vyrába aj s cibuľou, v závislosti od zóny alebo potešenia. Zemiaky musia byť vyprážané na oleji (najlepšie na olivovom) a musia byť namočené s miešaným vajíčkom dlhšie ako 10 minút, aj keď lepšie, ak sú priemerné hodiny, aby boli namočené a aby dosiahli vhodnú konzistenciu.
Dezerty
- Churros - dlhé vyprážané šišky, často konzumované na raňajky a s čokoládovým dipom (churros con čokoláda)
- Crema catalana - tradičný recept podobný francúzskemu crème brûlée, kde je vrch skaramelizovaný pomocou horúcej žehličky.
Nápoje
.jpg/220px-Cava_(9382956111).jpg)
Voda sa často poskytuje bez konkrétnej žiadosti a zvyčajne sa za ňu platí - pokiaľ nie je zahrnutá vo vašom menu del dia. Ak by ste chceli namiesto vody vo fľaši vodu z vodovodu zadarmo, požiadajte o vodu „z vodovodu“ (agua del grifo). Nie všetky reštaurácie to však ponúknu a možno budete nútení objednať si balenú vodu.
Čaj a káva
Španieli sú veľmi zanietení pre kvalitu, intenzitu a vkus ich hostí káva a dobrá čerstvo uvarená káva je k dispozícii takmer všade.
Zvyčajné možnosti sú sólo, verzia bez espressa bez mlieka; kortado, sólo s trochou mlieka; con leche, sólo s pridaným mliekom; a manchado, káva s množstvom mlieka (niečo ako francúzština) kaviareň au lait). Pýtať si caffee latte pravdepodobne bude mať za následok menej mlieka, ako ste zvyknutí - vždy je v poriadku požiadať o mlieko navyše.
Možno nájsť regionálne varianty, ako napr bombón vo východnom Španielsku sólo s kondenzovaným mliekom.
Starbucks je jediný národný reťazec pôsobiaci v Španielsku. Miestni tvrdia, že nemôže konkurovať malým miestnym kaviarňam v kvalite kávy a navštevujú ich iba turisti. Nie je prítomný v menších mestách.
Ak budete jesť za 20 € za večeru, nikdy vám nebude doručený dobrý čaj; očakávajte Pompadour alebo Lipton. Nájsť dobrý čaj si vyžaduje určité úsilie, ak trávite väčšinu dňa na turistických miestach.
Alkohol
Vek konzumácie alkoholu v Španielsku je 18 rokov. Ľudia mladší ako tento vek majú zakázané piť a kupovať alkoholické nápoje, hoci presadzovanie právnych predpisov v turistických a klubových oblastiach je laxné. Pitie v uliciach bolo zakázané (aj keď vo väčšine oblastí nočného života je to stále bežná prax). „Suchý zákon“ zakazuje supermarketom predávať alkohol po 22:00
Vyskúšajte absintový kokteil (legendárny likér tu nikdy nebol postavený mimo zákon, ale v Španielsku to nie je populárny nápoj).
Bary
Pravdepodobne jedno z najlepších miest na stretnutie s ľuďmi v Španielsku je v baroch. Všetci ich navštevujú a vždy sú zaneprázdnení a niekedy prasknú medzi ľuďmi. Vstup do týchto priestorov nie je nijako vekovo obmedzený. ale deťom a dospievajúcim často nebudú podávané alkoholické nápoje. Vekové obmedzenia týkajúce sa konzumácie alkoholu sú jasne uvedené v baroch, ale uplatňujú sa iba prerušovane. Je bežné, že v bare vidíte celú rodinu.
Je dôležité poznať rozdiel medzi krčmou (ktorá sa zatvára o 03-03:30) a klubom (ktorý sa otvára do 06: 00-08: 00, ale zvyčajne býva opustený skoro v noci).
Cez víkendy je čas ísť von copas (nápoje) zvyčajne začína približne o 23:00 - 01:00, čo je o niečo neskôr ako v severnej a strednej Európe. Predtým ľudia zvyčajne robia množstvo vecí, dajú si nejaké tapas (raciones, algo para picar), zjedzte „skutočnú“ večeru v reštaurácii, zostaňte doma s rodinou alebo choďte na kultúrne akcie. Ak si chcete ísť zatancovať, zistíte, že väčšina klubov v Madride je pred polnocou relatívne prázdna (niektoré sa otvárajú až o 01:00) a väčšina sa zaplní až o 03:00. Ľudia zvyčajne chodia do krčiem a potom chodia do klubov do 06:00 - 08:00.
Pre skutočný španielsky zážitok je po noci tancovania a pitia bežné raňajky čokoláda con churros pred odchodom domov. (CcC je malý hrnček hustej rozpustenej čokolády podávaný s čerstvo vyprážanými sladkými hranolkami, ktorý sa používa na namáčanie v čokoláde, a mal by sa vyskúšať, aj keď len pre jeho skvelú chuť.)
Bary sú hlavne na pitie a malé tapa pri socializácii a dekompresii z práce alebo štúdia. Španieli zvyčajne vedia lepšie kontrolovať konzumáciu alkoholu ako ich susedia zo severnej Európy a opitých miestnych obyvateľov zriedka vidia v baroch alebo na uliciach. Nápoj, ak je objednaný bez sprievodného tapa, sa často podáva s „malým“ alebo lacným tapa ako zdvorilosť.
Veľkosť a cena tapas sa v celom Španielsku veľmi mení. Napríklad je takmer nemožné získať tapas zadarmo vo veľkých mestách ako Valencia alebo Barcelona, s výnimkou Madridu, kde je niekoľko Tapa barov, aj keď niektoré sú trochu drahé. Môžete jesť zadarmo (iba platenie za nápoje), s obrovskými tapas a lacnými cenami v mestách ako Granada, Badajoz alebo Salamanca.
Tapa a súvisiace pincho vysledujú ich existenciu v Španielsku tak, že pôsobia ako obal („Tapa“) na vrchole šálky vína, aby sa zabránilo prístupu múch k nemu, a ako požiadavka zákona pri podávaní vína v podniku počas stredoveku.
Pivo
Španielsky pivo (cerveza) stojí za vyskúšanie. Medzi najobľúbenejšie miestne značky patria San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (varená v La Coruňa), nepríbuzná Estrella Damm (varená v Barcelone), Keller a mnoho ďalších, vrátane miestnych značiek vo väčšine miest; k dispozícii sú aj importované pivá. Skvelé pivo je „Mezquita“ (Cervezas Alhambra), skúste ho nájsť! „Legado de Yuste“ je tiež jedným z najlepších piva španielskeho pôvodu a je pomerne rozšírené, ale nákladnejšie ako bežné pivo „caña“. V Španielsku sa pivo často podáva z výčapu v tubách s objemom 25 cl („caña“) alebo 33 cl („tubo“). Väčšie porcie sú zriedkavé, ale môžete tiež požiadať o „corto“, „zurito“ (okolo Baskicka) alebo jednoducho „una cerveza“ alebo „tanque“ (južne od krajiny), aby ste dostali pivo strednej veľkosti, ideálne na napite sa jedným ťahom a rýchlo sa dostanete k ďalšiemu baru a zároveň máte tapas.
Ak ste v Zaragoza (alebo Aragón, všeobecne), plzenského typu Ambar (5,2% alk.) A silnejšie Export (dvojitý slad, 7,0% alk.). Ambar 1900: Jeho výroba sa začala v roku 1996. Používa sa systém fermentácie na izbovú teplotu. Marlen je pivo tradičnej výroby využívajúce sladový jačmeň a chmeľ.
Španieli si do piva často dávajú citrónovú šťavu (Fanta limón alebo citrón Fanta). Obzvlášť v horúcich letných dňoch budú ľudia piť osviežujúcu kávu „clara“, čo je ľahké pivo zmiešané s citrónom / limonádou.
Cava
Cava je španielske šumivé víno. Názov sa po dlhom spore s Francúzmi zmenil zo španielskeho Champagne na Cava. Španieli ho nazývali dlhý čas champan, ale Francúzi tvrdili, že šampanské sa môže vyrábať iba z hrozna dopestovaného v oblasti Champagne vo Francúzsku. Napriek tomu je Cava pomerne úspešným sektom a 99% produkcie pochádza z okolia Barcelona.
Cider (Sidra)
Nachádza sa v Halič, Astúria, Kantábria a País Vasco.
Horchata (Orxata)
Mliečny nealkoholický nápoj vyrobený z tigrích orechov a cukru a veľmi odlišný od nápojov s rovnakým názvom, ktoré sa nachádzajú v Latinská Amerika. Alboraia, mestečko blízko Valencia, sa považuje za najlepšie miesto na výrobu horchaty.
Sangria
Sangria je nápoj vyrobený z vína a ovocia a zvyčajne sa vyrába z jednoduchých vín. Sangriu nájdete v oblastiach navštevovaných turistami. Španielčina pripravuje sangriu na slávnosti a horúce leto, a nie každý deň, ako to vidno v turistických regiónoch Mallorca.
Sangrii v reštauráciách zameraných na cudzincov sa najlepšie vyhýbajte, ale je to veľmi dobrý nápoj, ktorý môžete vyskúšať, ak ho Španiel pripraví na slávnosť!
Sherry (fino)
Svetlé sherry víno okolo Jerezu nazývané „fino“ je obohatené alkoholom na 15 percent. Ak by ste chceli mať jeden v bare, musíte si objednať a fino. Manzanilla je trochu slaná, vhodná ako predjedlo. Amontillado a Oloroso sú rôzne druhy sherry, pri ktorých sa ujal vedenia proces oxidačného starnutia.
Víno
Španielsko je krajina s veľkým víno- výroba a pitné tradície: 22% európskej vinárskej oblasti sa nachádza v Španielsku, výroba je však asi polovičná oproti produkcii Francúzov.
Regióny: najznámejšie vína pochádzajú Rioja menej známy, ale aj dôležitý región Ribera del Duero, Priorato, Toro a Jumilla . Posledné menované sú čoraz populárnejšie a sú o niečo lacnejšie ako vína Rioja. Vyrábajú sa biele, ružové a červené vína, ale najdôležitejšie sú určite červené vína.
Hrozno: hlavné červené hrozno je Tempranillo, Garnacha, Monastrell a Mencia. Použité primárne biele hrozno je Albarinoa hrozno použité v Jereze je: „Pedro Ximenez a Palomino.
Konkrétne názvy: Valdepenas je dobrá hodnota za peniaze. Bieli: Belondrade Y Lurton je považované za najväčšie biele víno v Španielsku. Vina Sol je dobrý ako hromadný výrobok s ovocnou chuťou.
Známky: Španielske akostné vína sa vyrábajú pomocou procesu dozrievania a sú v dubovom sude najmenej jeden rok, kým môžu byť označené ako Crianza, a potom pred predajom strávia ďalšie dva roky vo fľaši. Rezervy starnú päť rokov a Gran Reservas starnú 10 rokov.
Ceny: Španielsko zaznamenalo za posledné desaťročie obrovský nárast cien vína a španielske vína už nie sú takou výhodnou kúpou ako kedysi. Stále však nájdete 5, 10 a 20-ročné vína za prijateľné ceny, najmä v porovnaní s podobne kvalitnými vínami z Austrálie, Čile, Francúzska a USA.
Vinárne: sú čoraz populárnejšie. Stručne povedané, vináreň je sofistikovaný tapas bar, kde si môžete objednať víno pod pohárom. Okamžite uvidíte tabuľu s vínami, ktoré sú k dispozícii, a cenou za pohár.
V bare: pre červené víno v bare, opýtajte sa „un tinto por favor“, pre biele víno „un blanco por favor“, pre ružové: „un rosado por favor“.
Nápoje na báze vína: mladí ľudia v Španielsku vyvinuli svoj vlastný spôsob výroby vína. Keď majú botellones (veľké vonkajšie párty s pitím a veľa ľudí), väčšina z nich zmieša červené víno s koksom a vypije ho priamo z koksovej fľaše. Názov tohto nápoja je calimocho alebo kalimotxo (v Baskicku a Navarre) a je skutočne veľmi populárny. Nepýtajte si to však v bare vyššej triedy alebo medzi dospelými, pretože túto myšlienku určite neschvália! Spravidla platí, že každé víno, ktoré sa dodáva v sklenenej fľaši, sa považuje za „príliš dobré“ na výrobu kalimotxo. Ďalším nápojom na báze vína je „Tinto de Verano“, ktorý je možné kúpiť vopred namiešaný v supermarketoch za lacné ceny.