Národy Balkán mali kuchárske výmeny s Nemecká kuchyňa, Stredoeurópske kuchyne, Talianska kuchyňa, Grécka kuchyňa, Ruská kuchyňa a Blízkovýchodná kuchyňa.
rozumieť
Balkán je rozdelený medzi rôzne národné štáty, jazyky a náboženstvá, ale veľa jedál a surovín je podobných aj za hranicami. The Rímska ríša, Osmanská ríša a Rakúsko-Uhorské cisárstvo zanechali svoju stopu v kuchyniach Balkánu.
Zatiaľ čo balkánske varenie nebolo internacionalizované rovnako ako talianska alebo grécka kuchyňa, juhoslovanská a albánska diaspóra priniesla svoju kuchyňu do iných častí Európy.
Pokrmy
Chlieb, mäso, zemiaky a syr sú všade na Balkáne všade. Bravčové mäso je najbežnejším mäsom, s výnimkou moslimov a Židov, ktorí ho nahrádzajú hovädzím, jahňacím a hydinou.
Morské plody je bežné v Chorvátsku, Čiernej Hore a Albánsku.
Kompletné jedlo na Balkáne môže pozostávať z polievky a chleba, po ktorých nasleduje mäsové jedlo (grilované mäso, mäsové koláče atď.) A koláče alebo cukrovinky ako dezert.
A meze je bufet s malými slanými jedlami tureckého pôvodu. Mnoho jedál má na Blízkom východe obdoby.
Ajvar je omáčka z papriky a oleja, ktorá môže byť jemná alebo veľmi korenistá. Zvyčajne sa konzumuje s chlebom.
Ćevapi alebo ćevapčići je grilované mleté mäso a národné jedlo Bosna a Hercegovina.
Nápoje
Na Balkáne je veľká ponuka piva, vína a destilátov. Moslimské komunity zvyčajne nahrádzajú alkohol alkoholom čaj a ovocné šťavy. Káva je bežné, v tureckom a talianskom štýle.
Srbsko a Bulharsko majú obzvlášť dlhoročné tradície víno-making, datovanie do dávnych čias.
Rakı je sladený likér pochádzajúci z Turecka, ktorý sa vyrába vo väčšine balkánskych krajín a zvyčajne sa konzumuje ako aperitív.
Jogurt sa konzumuje obyčajný a ako korenie. Ayran je ľahký nápoj vyrobený z jogurtu a soli.