Zatiaľ čo Stredná Európa pokrýva rôzne národnosti a podnebie, niektoré kulinárske tradície nájdete v celom regióne. Kuchyne si vymieňali s Severská kuchyňa, Francúzska kuchyňa, Talianska kuchyňa, Balkánska kuchyňa a Ruská kuchyňa.
rozumieť
Severoeurópska nížina má mierne podnebie, ktoré umožňuje bohatú úrodu obilia a chov mlieka; ovocie a zelenina boli tradične menej ako južne od Álp. The Rakúsko-Uhorské cisárstvo dominovali regiónu počas raného novoveku, s haute cuisine inšpirované Francúzskom a Talianskom. Zatiaľ čo sa zemiak zaviedol v 17. storočí pre svoje kvety, trvalo niekoľko storočí, kým sa z neho stala najdôležitejšia plodina.
The Aškenázski Židia býval v strednej Európe významnou menšinou. Väčšina z nich emigrovala do Severnej Ameriky a Izraela v 19. alebo 20. storočí, alebo zahynula v roku holokaust. Pokrmy ako bagely a gefilte ryby pochádzajú zo strednej Európy.
Región bol počas roku rozdelený Studená vojna; zatiaľ čo západ dostal príliv dovážaných potravín i zahraničných kuchýň, východné krajiny záviseli od domácich surovín; z ktorých mnohé boli na prídel. Množstvo tropického ovocia, ako sú banány, v západnom Nemecku v porovnaní s nedostatkom na východe, bol jedným z najviditeľnejších rozdielov medzi krajinami.
S pádom železnej opony a rozširovaním Európska únia, väčšina svetových potravín je k dispozícii v celom regióne.
Vysťahovalci odnášali svoje potraviny do iných častí sveta a prispievali k Severoamerické rýchle občerstvenie s jedlami ako hamburger a klobása Wiener.
Krajiny
Nemecko je najľudnatejšou krajinou tohto regiónu s rôznymi reliéfmi. Nemecká kuchyňa má miestne odrody ako napr Bavorská kuchyňa a Franská kuchyňa. Nemecko by mohlo byť jednou z ich najkozmopolitnejších krajín s vysokým zastúpením zahraničných kuchýň a rýchleho občerstvenia.
Švajčiarsko kombinuje nemecké, francúzske a talianske príchute. Je známy pre svoje syr, s fondue ako svoje národné jedlo.
Rakúsko je známa špičkovou kuchyňou z Rakúsko-Uhorské cisárstvo s veľkým pečivom a cukrovinkami, ako je Sachertorte.
Lichtenštajnsko má kuchyňu podobnú Švajčiarsku a Rakúsku.
Poľsko je známy pre svoje kluski (neplnené varené knedle) a pierogi (vyprážané plnené knedle).
The Česká republika vyniká sladenými hlavnými jedlami. Je svetovým lídrom v konzumácii piva a je domovom plzeňského piva.
Slovensko má kuchyňu typickú pre tento región halušky, zemiaková knedľa, ako ikonické jedlo, a výrobky z ovčieho mlieka.
Maďarsko má najchutnejšie jedlo v regióne s paprika ako všadeprítomné korenie.
Slovinsko je križovatkou troch hlavných európskych kultúr s príchuťami Balkánu a Talianska.
Pokrmy
Väčšina jedál je založená na mäso, pričom najčastejšie je bravčové mäso. Tam stúpa vegetariánska/ vegánska komunita, najmä v západných a kozmopolitnejších mestách. Jahňacie, baranie a divina sú v horských oblastiach bežné. Klobásy sú bežné v celej strednej Európe. The rezeň je mäsové jedlo s odrodami v celom regióne.
Mliečne výrobky ako napr syr sú bežné, a to z kravského, ovčieho aj kozieho mlieka.
Morské plody je bežný v pobrežných vodách Nemecka a Poľska, sladkovodné ryby sa vyskytujú vo vnútrozemí.
Chlieb rôznych obilnín je základom v strednej Európe a podáva sa ako súčasť väčšiny jedál.
Pečivo a koláče ako napr Štrúdľa sú bežné.
Zemiaky sú najbežnejším základom okrem chleba; sú varené, vyprážané alebo sa používajú ako zemiaková múka.
Knedle sú na báze múky alebo zemiakov, plnené alebo neplnené, varené alebo vyprážané.
Ovocie a zelenina sú tradične menej a slanejšie ako v južnej Európe. Spravidla sú nakladané a príležitostne kvasené, ako napr kyslá kapusta. Maďarsko pripravuje skvelý uhorkový šalát (uborkasaláta).
Nápoje
Stredná Európa je súčasťou Európy pivo pás, s vysokou spotrebou piva všetkých druhov a kvalít. Ležiak je najbežnejším typom.
Každá krajina má škálu destilované nápoje. Obyčajný a okorenený vodka je populárny v slovanských krajinách. Pálinka, brandy často vyrobená z marhúľ a slivovice, slivkový likér alebo likér, sú tiež populárne.
Zatiaľ čo víno sa vyrába v Nemecku, Rakúsku, Českej republike a na Slovensku. Maďarsko je najznámejšou vinárskou krajinou v regióne. Tokaji je známa vinárska oblasť v Maďarsku a na Slovensku známa sladkými vínami.