The kuchyňa Argentína je známy najmä pre obrovské hovädzie steaky. Nie sú to však zďaleka jediné kulinárske špeciality, ktoré sa v tejto juhoamerickej krajine môžete naučiť ochutnať. Naopak: rôzne skupiny prisťahovalcov, ale aj niektorí pôvodní obyvatelia, sa podpísali na kuchyni krajiny.
Napriek tomu: Vegetariáni to majú v Argentíne ťažšie ako inde. V krajine sa darí takmer všetkým druhom zeleniny na zemi, v reštauráciách bez mäsa sa však ponúka iba niekoľko jedál. Výnimkou sú jedlá z pizze a cestovín, ktoré ukazujú vplyv talianskych prisťahovalcov na kultúru krajiny.
Ak si chcete sami pripraviť argentínske jedlá, rýchlo ich nájdete pod týmto odkazom: Argentínska kuchyňa.
úvod
Argentína je nielen údajne najväčšou pastvou pre dobytok na svete, ale aj obilím Južnej Ameriky. Kuchyňa krajiny bola ovplyvnená rôznymi prisťahovalcami, najmä Španielmi a Talianmi. Takže je trochu prekvapením, že kuchyňa je taká mäsitá. Vysvetlenie je jednoduché: v koloniálnych časoch bolo hovädzie mäso najlacnejším krmivom v krajine kvôli veľkému množstvu hovädzieho dobytka vypúšťaného do voľnej prírody, ktorý sa množil v pampe podľa vlastnej vôle a bol tak k dispozícii v hojnom počte.
Jedlá
The raňajky (desayuno) je v Argentíne dosť sparťanské. Väčšina Argentínčanov pije ráno iba šálku kávy, prípadne zdobenú malými opečenými kúskami bieleho chleba (tostadas) alebo croissantmi (medialunas). Káva sa často pije čierna, v lepšom prípade s troškou mlieka (cortado), len zriedka naozaj taká kaviareň con leche (s malým džbánom mlieka). Niektoré kaviarne ponúkajú aj jednu desayuno americano s niekoľkými ďalšími prílohami.
The Obedovať (almuerzo) sa užíva medzi 12:00 a 14:00, ako v strednej Európe. Je to zvyčajne teplé, výdatné jedlo, ale často nie také rozsiahle ako večera. Často sú okolo obeda cestoviny a večer mäso.
Medzi obedom a večerou sa podávajú dve „neformálne“ jedlá, ktoré vás zjedia podľa nálady: merienda (16:00 - 18:00) je obdobou nemeckej popoludňajšej kávy. To je väčšinou tiež káva criollos (veľmi jednoduché pečivo takmer bez chuti) alebo facturas (sladké pečivo, často s dulce de leche) slúžil. Niekedy aj namiesto kávy Mate pil. Koláče sú zriedkavé, v Argentíne sú skôr sviatočným jedlom a často sa jedia večer ako dezert na slávnostiach alebo v reštauráciách. The Picada na druhej strane je slaná a konzumuje sa skôr s priateľmi a kolegami ako s rodinou. Je to pleskáč nakrájanej klobásy a kúskov syra, ktoré sú zvyčajne doplnené pivom, a koná sa medzi 18:00 a 19:00, ale často po práci.
The večera (cena) je hlavné jedlo a minimálne také výdatné a rozsiahle ako obed. Zvyčajne sa užíva medzi 20:00 a 23:00, so slávnostnými jedlami (asado) možno aj neskôr. Na večeru sú často jedlá z mäsa alebo kuracieho mäsa a bežná je aj pizza. „Studená“ večera je veľmi zriedkavá.
Stravovanie v reštaurácii
Argentínske reštaurácie sú často celkom jednotné, čo sa týka vybavenia a jedálnička. Argentínčan pri jedle zvyčajne dáva prednosť tradičnému steaku, niečo exotickejšie nájdete iba vo väčších mestách.
„Parrilla“
Parrilla V Argentíne nazývajú nielen gril, na ktorom sa pražia asado a iné mäsové jedlá, ale aj najobľúbenejší typ reštaurácie. Ako už názov napovedá: Tu sa môžete grilovať. Väčšie papagáje majú často izolované cestovinové jedlá pre vegetariánov alebo deti, ale nemôžete sa na ne spoľahnúť.
Parrillas sú väčšinou veľké reštaurácie, ktoré majú často charakter „jedálne“. Je to všeobecne hlasné, často je tu hudba a dekorácia je sparťanská alebo dokonca žiadna. Reštaurácia, ako je táto, je obzvlášť vhodná na chutné slávnostné jedlo s priateľmi.
Najobľúbenejším jedlom v Parrille je - ako by to mohlo byť inak - jedlo parrillada, v podstate asado. Čašníci stále prichádzajú k stolu s rôznymi druhmi mäsa, klobás a drobov a môžete jesť až do sýtosti - platíte za osobu, za nápoje, šaláty a prílohy (hranolky, zemiaková kaša) sa zvyčajne platí zvlášť . Ako štartér a dezert často existuje empanáda, ktorú si môžete zvoliť len zriedka.
Pizzeria a cestoviny
Talianski prisťahovalci sa podpísali predovšetkým na gastronómii. Preto patrí pizza a cestoviny k najobľúbenejším jedlám v Argentíne Pizzerie nájdete všade, vo všetkých tvaroch a cenových reláciách. Lacný muzzarella (jednoduchá pizza s paradajkovou omáčkou a syrom) sa začína na cene 13 dolárov.
Existujú rôzne druhy pizzerií. Lacnejšie ponúkajú okrem pizze aj ďalšie možnosti rýchleho občerstvenia. Naproti tomu existujú reťazce ako Il Gatto a menšie jednotlivé reštaurácie, ktoré podávajú iba talianske jedlá. Takmer vždy sa ponúkajú aj cestoviny. Kvalitou a cenou sú vysoko nad pizzériami rýchleho občerstvenia. Medzi nimi je veľa reštaurácií, ktoré svojou prezentáciou pripomínajú parrilly, t. J. Veľké jedálenské sály s hlavným chodom s pizzou.
Rýchle občerstvenie a „minutky“
Fast food v Argentíne je trochu podobný tomu americkému, ale má svoje vlastné výtvory. Tyčinky tohto typu zvyčajne ponúkajú množstvo štandardných jedál, ktoré sú všade rovnaké. Patria sem predovšetkým rôzne Typy sendvičov. Najobľúbenejšie je asi to Lomito, biely chlieb s tenkým plátkom hovädzieho filé, poliaty paradajkami, syrom, vajcom, šunkou a zeleným šalátom. The Sandwich de milanesa je podobný, ale namiesto filé sa používa rezeň. Tiež hamburger, často rovnakej veľkosti ako Lomitos, sú populárne. Všetky tieto sendviče sú kompletným, kalorickým a tučným jedlom a v žiadnom prípade nie sú občerstvením medzi jedlami. Zvyčajne existujú dve varianty: jednoduché, väčšinou iba so šalátom a paradajkami a kompletne so syrom, vajcom, niekedy šunkou a hranolkami ako príloha.
Niekedy existujú aj také neobvyklé sendvičové výtvory lomo de molleja, v ktorom je hlavnou ingredienciou kúsok sladkého chleba. Arabské sendviče, ako napríklad doner kebab a shawarma, sú naopak dosť zriedkavé. Ako občerstvenie medzi jedlami pancho (Párok v rožku), choripan (Chlieb s pikantným chorizo-Grillwurst) a čiastočne tiež morcipán (Chlieb s grilovaným čiernym pudingom).
Typickými jedlami rýchleho občerstvenia, ktoré nájdete takmer v každej reštaurácii, sú stále pizza a empanády. K dispozícii je tiež minúty, takto sa nazývajú jednoduché jedlá ako napríklad rezeň (milanesa) so zemiakovou kašou alebo jednoduché cestovinové jedlá.
Aj keď sú americké reťazce (najmä McDonald's) často zastúpené v Argentíne, väčšina reštaurácií s rýchlym občerstvením je nezávislých a v rôznych mestách existuje niekoľko malých reťazcov. Kvalita je rôzna, ale väčšinou prijateľná. Niektoré reštaurácie s rýchlym občerstvením sa snažia prepracovať typické sendviče ako prémiové jedlo a niekedy rozšíriť výber svojimi vlastnými omáčkami a prílohami.
Ceny nie sú príliš lacné: Pre Lomito (začiatok roka 2011) musíte rátať s približne 20 až 30 pesos, v závislosti od prílohy a kvality, t. J. 4 až 6 eur. Chutia sendvič de milanesa a hamburgery kompletne Okolo 15 - 25 pesos, empanadas po 2 - 3 doláre a jednoduché jedlo z řízkov za 20 - 25 pesos.
Tenedor Libre a Comida na kilo
Tenedor Libre alebo Podáva sa zadarmo sú bufetové reštaurácie, kde platíte za osobu a svoj tanier si môžete doplniť tak často, ako chcete. Veľkosťou sú porovnateľné s parilkami a často sú pomerne lacné. Kvalita sa veľmi líši. V prípade obzvlášť lacných reštaurácií sa určite oplatí pýtať sa miestnych obyvateľov, ako na tom je kvalita. Ceny sa v súčasnosti pohybujú od 30 do 100 dolárov.
Väčšina „tenedor libre“ ponúka typické argentínske jedlá, často veľa mäsa, niektoré kuracie mäso, empanadas, rôzne zemiakové a ryžové prílohy a jednoduché šaláty. Existuje tiež veľa tenedor libre s čínskou kuchyňou.
Comida na kilo je modifikácia konceptu. Nachádza sa tu aj bufet, ale jedlo sa váži a platí za kilo. Takéto reštaurácie sú často kvalitnejšie ako tenedor libre.
Regionálna kuchyňa
Reštaurácie s regionálnymi špecialitami nájdete takmer iba v severozápadnej Argentíne. Toto je tiež jediný región, ktorý má trochu inú kuchyňu ako zvyšok krajiny.
Tieto reštaurácie sú často zamerané na turistov, ale keďže väčšina z nich je tiež argentínska, nemusí to nutne znamenať vysokú cenu. V týchto pruhoch môžete napr humita a tamal (dva druhy kukuričnej kaše), kuracie mäso s ryžou a pálivou paprikovou omáčkou (picante de pollo) a jedzte rôzne druhy empanády.
Prostredie týchto reštaurácií je odlišné. Často sa však dekorácia udržiava aj regionálne, napríklad ako dekorácia sa používajú klobúky gaučo a pončá.
Horná kuchyňa
Vybraná kuchyňa nie je v Argentíne veľmi populárna. Reštaurácie, napríklad s autorskou kuchyňou, nájdete takmer iba vo veľkých mestách. Tieto reštaurácie sú samozrejme nákladnejšie, ale tiež štýlovejšie, pokiaľ ide o prostredie, ako ich hromadne orientované náprotivky. Sú tiež jediné, v ktorých môžete očakávať do polovice komplikované omáčky, ktoré sa inak mračia - nechcete si pokaziť chuť steaku.
Títo „hviezdni kuchári“ sa často (aj keď sprievodca Michelinom Argentínu ešte nepokrýva) často pripravujú v argentínskej, juhoamerickej regionálnej kuchyni i v exotických špecialitách zo zámoria. Zdá sa, že v poslednej dobe sa stal módnym najmä Ďaleký východ (juhovýchodná Ázia).
Restó (reštaurácia)
Tyčinky Resto alebo Restó sú, ako už názov napovedá, zmes reštaurácie a baru, obľúbená kombinácia v Argentíne od 90. rokov. Na takýchto miestach sa môžete často dobre najesť, počúvať kapelu alebo domáceho DJ a potom zostať niekoľko hodín piť. Alebo len prídete piť - nie je nutkanie jesť.
Bary Resto majú v ponuke zvyčajne rýchle občerstvenie, ako sú empanadas, na druhej strane takmer každý z nich má kreatívneho kuchára, ktorý každý deň alebo aspoň každý týždeň prináša na stôl novú špecialitu, často z exotických oblastí. Často sú teda najlacnejším spôsobom, ako získať luxusné jedlo.
Populárne jedlá
Asado
The Asado (doslova jednoducho „grilované“) je asi najtypickejšie zo všetkých jedál. Sotva existuje iná krajina na svete, kde by bolo grilovanie také vášnivé ako tu. Asado je skutočná sociálna inštitúcia, pretože sa často organizuje ako stretnutie pre širšiu rodinu alebo skupinu priateľov.
Väčšina grilovaného hovädzieho mäsa, najmä v oblasti pampy. V Patagónii je naopak obľúbenejšie jahňacie mäso, pretože sa tam chovajú hlavne ovce. Kozie (cabrito) alebo kuracie (pollo asado) sú o niečo menej populárne, ale stále bežné, bravčové je menej časté, ale považuje sa za pochúťku. Často sa niekoľko druhov mäsa griluje súbežne.
Všetko, čo príslušné zviera vyprodukuje, sa dá na gril: raz tradičné rezy, ako napríklad rebro (Costilla, tira de asado a faldaPrvé sa líšia iba typom strihu, falda naopak označuje menšie a bohatšie rebrá na konci hrudníka) vacío (obzvlášť jemné a šťavnaté mäso medzi stehnami a bokmi), ako aj rôzne druhy šunky. Potom rôzne vnútornosti: z obzvlášť jemných sladkých chlebov (molleja) cez kožu sladkého čreva (činčiliny, tripa gorda) na obličky (riñones). Dokonca aj párky (chorizo) a čierny puding (morcilla) sú väčšinou súčasťou asada.
Okrem „normálneho“ variantu prípravy kusov mäsa na grile (vždy sa používajú žeravé uhlíky, nikdy nie plameň), existuje aj tradičný variant asado con cuero, v ktorom je zviera rozrezané na niekoľko obrovských kúskov, ktoré sú nabodnuté okolo ohňa alebo hromady žeravých uhlíkov. V prípade veľkého „asados con cuero“ tieto kúsky v podstate zahŕňajú celé lýtko. Toto asado si samozrejme môžete vychutnať iba na veľkých zhromaždeniach - ako sú folklórne slávnosti a festivaly gaucho -, ktoré sa považuje za obzvlášť chutné.
Prílohou sú zvyčajne iba jednoduché šaláty (zelený, paradajkový a zemiakový šalát). Často je to však pálivá omáčka Chimichurriktorý pozostáva zo zmesi korenia (najmä papriky, petržlenu, korenia a oregana) na oleji.
Steaky a iné mäsové jedlá
Toto sú najobľúbenejšie druhy steakov:
- Bife de chorizo, porovnateľné s biftekom. Takmer vždy sa podáva bez omáčky a dobre vyprážané, zvyčajne s prílohou.
- Bife de lomo, Rezeň. Podáva sa rovnakým spôsobom ako bife de chorizo, ale je o niečo jemnejšia.
- Bife kabalaToto je názov každého steaku, ktorý sa podáva so praženicou.
Kuracie jedlá
Kuracie mäso sa tiež zvyčajne konzumuje na grile, doplnené zemiakmi (hranolky alebo zemiaková kaša) alebo ryžou s paprikovou omáčkou (na severe tzv. picante de pollo). Kurací rezeň (milanesa de pollo) a kuracie steaky (suprema de pollo) populárne. Podľa tradičných receptov sa kuracie mäso varí iba v dusenom Guiso.
Toto je obzvlášť chutné kuracie jedlo pollo al disco, ktorý je rovnako ako asado oslavným jedlom a oslavuje sa s priateľmi alebo veľkou rodinou. Je to kurča pečené na veľkej panvici na grile s dostatkom cibule a papriky, do ktorého sa neskôr pridá biele víno a ryža, ktorá sa potom vo víne dusí v záverečnej fáze prípravy.
Empanadas a tartas
Empanadas sú plnené knedle. Zvyčajne majú tvar polmesiaca a majú charakteristický vzor v „šve“, kde sú uzavreté. Empanadas sú najznámejšie jedlo v severozápadnej Argentíne, pravdepodobne pochádzajú z provincie Salta - preto sú asi v Bolíviasalteñas zavolal.
Existujú rôzne typy empanád:
- criollas saladas s ochutenou zmesou mletého mäsa, olív a vajec
- criollas dulces pripravený aj s mletým mäsovým mixom, ale s prídavkom cukru „sladkokyslý“
- criollas picantes ako criollas saladas, ale pikantnejšie
- salteñas, tiež s mletým mäsom, ale namiesto olív s paprikou a kúskami zemiakov
- cordobesas, sladkokyslé, s mletým mäsom, hrozienkami a zemiakmi
- jamón y quesoso šunkou a (maslom) syrom
- cebolla y queso, s cibuľou a syrom
- rokfort, so syrom rokfort
- atún, tiež ako de vigilia (Pôstne empanády), zvyčajne sa jedávajú počas pôstu: s tuniakovou zmesou
- paradajka y albahaca: s paradajkovou a bazalkovou zmesou
- de acelga: so švajčiarskou mangoldovou (tvarohovou) plnkou
- árabes, so zmesou mletého mäsa, cibule a papriky. Líšia sa od zvyšku odrôd arabského pôvodu. Špeciálny je ich tvar (trojuholníkový) a skutočnosť, že náplň sa nevarí, ale z mletého mäsa sa varí pikantná cibuľová šťava a pridaná citrónová šťava. Potom sa samozrejme vložia do rúry, kde je proces varenia dokončený.
Tartas sa nazývajú zeleninové koláče pečené s podobným cestom a plnkou ako empanadas. Obzvlášť populárna je varianta s mletým mäsom a vaječnou náplňou, so švajčiarskym mangoldom a so šunkou a syrom. K dispozícii je tiež populárny variant s kukuricou, humita chuťovo podobné.
Dušené jedlá: Locro, Puchero a Guiso
Dusené jedlá sú obzvlášť úzko spojené s argentínskou tradíciou, dokonca užšie ako asado.
Argentínske "národné jedlo" podávané počas dvoch štátnych sviatkov (25. mája a 9. júla) je Locro, guláš na základe varenej kukurice, fazule a paradajok. Pripravuje sa z rôznych druhov mäsa, údenín, cibule, jarnej cibuľky a niekedy aj z papriky. Všetko sa hodí do veľkého hrnca a uvarí sa. O štátnych sviatkoch sa Locro často podáva zadarmo na námestí každého mesta, inak nechýba na žiadnom folklórnom festivale.
Puchero sú dusené jedlá zo zemiakov, sladkých zemiakov, tekvice a mrkvy. Populárnymi doplnkami sú osobucco (krájané hovädzie stehno) a ďalšie lacné mäso, mangold. Cibuľa a vajcia.
Guiso dusené jedlá sa nazývajú ryža a rezance založené na ryži. Často sa vyrábajú z mletého mäsa, kuracích kúskov (obľúbeným a mimoriadne lacným, ale tiež veľmi chutným jedlom chudobného človeka je použitie kuracích vnútorností) a hovädzím žalúdkom (mondongo), tiež obsahujú paradajky alebo paradajková omáčka, cibuľa a korenie.
Šaláty
Gurmáni by nemali mať veľké očakávania od šalátov ponúkaných v štandardných argentínskych reštauráciách. Väčšina ponúka iba jeden až tri druhy šalátov. Najbežnejšie je to ensalada mixta obsahujúce šalát, paradajky, cibuľu a olej a ocot. Tieto ingrediencie sa zvyčajne dajú použiť na prípravu jednoduchšieho šalátu. The Ensalada completa, ktorý je tiež často ponúkaný, obsahuje aj vajcia, mrkvu a zvyčajne aj cviklu (remolacha). V reštauráciách s väčším výberom nájdete zemiakový šalát (zvyčajne ako tzv ensalada rusa pripravené s majonézou, hráškom a mrkvou), že Ensalada criolla (Paradajkový šalát s paprikou) a ryžový a tuniakový šalát (ensalada de arroz y atùn). Zdá sa to trochu zložitejšie ensalada waldorf s orechmi a jablkami.
Typický argentínsky alebo juhoamerický šalát, ktorý je v Európe ťažko známy, je šalát z palmového srdca (ensalada de palmitos), s ensalada completa niekedy obohatené o palmové srdcia. Spravidla si ho vždy môžete objednať v lepších reštauráciách.
Vegetariánske
V Argentíne sa teraz rozvinula aj vegetariánska komunita. To je však stále malé a do veľkej miery obmedzené na veľké mestá, s výnimkami, ako je alternatívna kolónia San Marcos Sierras potvrdiť pravidlo. Okrem cestovín a šalátov, ako aj Humita (pozri regionálna kuchyňa), okrem jedného alebo druhého kreatívneho kuchára, takmer neexistujú žiadne skutočné vegetariánske špeciality. Vegetariánske sendviče (ale väčšinou so syrom) so zeleninou namiesto rezne sa aspoň udomácnili v lepších reštauráciách rýchleho občerstvenia. Tortilly (Omelety) sú tiež často dostupné bez mäsa a so zeleninovými prísadami, ako sú rôzne tekvice, mrkva a zemiaky. Tiež dva z najpopulárnejších Tarta- odrody (so švajčiarskym mangoldom, acelga, a s kukuričnou kašou) sú vegetariánske.
Úplne Vegetárian Jedlo je veľmi zriedkavé a obmedzuje sa na niekoľko špecializovaných reštaurácií v Buenos Aires, Córdobe a Rosario. Najlepšou radou je často pripraviť si jedlo sami. Najmä na severe je veľa exotického ovocia a zeleniny.
Piť
S výnimkou partnera sú pitné tradície veľmi podobné európskym zvykom. Nikto sa teda nemusí zaobísť bez svojej kávy, coly alebo piva.
Kamarát
The Mate je národným nápojom Argentíny. Je to bylinkový čaj vyrobený z byliny Yerba kámo, ktorá sa pestuje hlavne na severovýchode Argentíny, Paraguaja a na juhu Brazílie. Aj keď sa mu hovorí aj „normálne“ čajové vrecúško (mate cocido) je k dispozícii, jeho príprava tradičným spôsobom je neoddeliteľnou súčasťou každodennej kultúry v Argentíne. Pije sa v kalabase s trubičkou, ktorá sa nazýva aj maté (trubica sa volá bombilla) a prechádza sa medzi pijanmi.
Príprava: Asi jeden liter vody sa privedie na teplotu asi 70 ° C - 85 ° C. Niektoré značky dokonca uvádzajú na vrecúškach z yerby presný stupeň, čo je však kontroverzné - je len dôležité, aby voda nevarila, inak si nielen spálite jazyk, ale aj určité výživné látky z listov yerby. Tykev potom naplníme asi na 3/4 yerbou, aby bol prášok trochu šikmý. Potom sa bombilla zapojí do zásuvky a naleje sa horúca voda, aby sa zvlhčila iba spodná časť prášku - aby sa do konca zachovala zvyšná yerba s „plnou chuťou“. Ideálne pre hostí alebo na prezentáciu.
Víno
Víno sa pestuje hlavne v západnej Argentíne. Argentínske víno je vysoko kvalitné a porovnateľne lacné. Za dobré víno ťažko musíte minúť viac ako 2 EUR za fľašu, špičkové vína sú k dispozícii za menej ako 10 EUR.
Najobľúbenejšie sú odrody červeného vína Borgoňa (Burgundsko), Malbec, Cabernet sauvignon a Syrah, Existujú aj o niečo menej populárne biele vína a tradičné vína, ako napríklad vino patero, ručne vyrobené, sladké a lacné červené víno, vyrobené hlavne na severozápade. Rovnako ako aj mierne sýtené vína sú Nový vek populárne.
V reštaurácii si môžete vybrať buď druhy vín uvedené v ponuke, alebo jedno vino de la casa, vyberte si lacné domáce víno. Pri nákupe sa lepším vínam pridelí prísudok vino fino etiketou sa nazývajú lacnejšie vína vino de mesa určený.
Najmä v Mendoza Víno hrá dôležitú úlohu v každodennej kultúre a regionálnych tradíciách. Rovnako je to v hlavnom meste provincie Mendoza usporiadal na jeseň obrovské vinobranie Fiesta de la vendimia, ktorej prílohou je hudba, divadlo a dokonca aj módne udalosti, ktorých bohatstvo by malo zapôsobiť aj na Falcko a Talianov.
pivo
Pivo je v Argentíne rovnako populárne ako v strednej Európe a je neoddeliteľnou súčasťou všetkých slávnostných stretnutí. Pre znalcov piva je však výber odrôd trochu sklamaním. Veľké značky majú rady Quilmes, Brahma a Isenbeck všetky ponúkajú hlavne ležiak. Existuje tiež niekoľko severoamerických a európskych značiek, ktoré je možné kúpiť. Pivo sa zvyčajne predáva vo vratných litrových fľašiach. Quilmes ponúka aj čierne pivá ako Bock a Stout.
Ak si chcete dať trochu chutnejšie pivo, musíte sa poobzerať, pretože v každom väčšom meste a najmä v osadách s vysokým podielom stredoeurópskych prisťahovalcov sú malé, nezávislé pivovary so špecialitami, ktoré však ťažko robia reklamu a tiež krátku informáciu. slama v porovnaní so štandardnými značkami v gastronómii. Na národnom pivnom festivale v Villa General Belgrano Zastúpené sú prinajmenšom najznámejšie nezávislé pivovary (začiatok októbra).
Ostatné alkoholické nápoje
Pokiaľ ide o liehoviny, existuje len niekoľko skutočne argentínskych špecialít. The caňa vyrobený z cukrovej trstiny je pravdepodobne najtradičnejším alkoholickým nápojom v krajine, zvyčajne obsahuje 15 až 25% alkoholu a chutí sladko. The ginebra, miestny variant ginu, má tiež tradíciu a je v krajine obzvlášť populárny. Miestne pálenky budú aguardiente zavolal. Existuje tiež celý rad likérov, medzi ktorými je aj typický argentínsky likér dulce de leche vyniká, ktorý je vyrobený z karamelového krému a je veľmi chutný. V Andách je tiež Chicha Vyrobená z populárnej kukurice, nazýva sa v Patagónii chipilka.
Miešané nápoje sú veľmi rozšírené. Najviac „argentínsky“ zo všetkých miešaných nápojov je pravdepodobne ten Fernet con coca, zmes Fernet Branca a Cola, ktorá je obzvlášť populárna v strednej Argentíne (Cordoba a susedné provincie) je skutočný ľudový nápoj, ale je tiež veľmi populárny ako stimulant na diskotékach a v baroch v Buenos Aires a vo zvyšku krajiny. Aj keď je Fernet Branca pôvodom z Talianska, Argentína spotrebuje zhruba 50% množstva vyrobeného Fernetu na celom svete a originálu konkuruje množstvo miestnych značiek.
Nealko nápoje
Limonády od nadnárodných spoločností Pepsico a Coca-Cola Company sú dostupné všade a ich ceny sú podobné tým v Európe. Existujú samozrejme aj argentínske značky, z ktorých des Pritty-Firma vyniknúť. Ako módny nápoj, obohatené diétne limonády, ako napr Magna a Ser ustanovený. Ovocné šťavy sú naopak menej časté, prášková šťava a šťavové extrakty na zriedenie sú oveľa populárnejšie ako prírodné ovocné šťavy, ktoré sú v porovnaní s Európou tiež dosť drahé. Pomarančový džús je však takmer vždy súčasťou raňajok v hoteli.
Minerálka (minerál agua) sa zvyčajne podáva neperlivá, inak musíte minerálny plyn agua objednať. sóda je sýtená pitná voda, je úplne zdravotne neškodná, ale zvyčajne nie je zvlášť bohatá na minerály.
Káva, čaj a iné teplé nápoje
Káva je medzi Argentínčanmi veľmi obľúbená, tiež ako nápoj medzi tým. Svedčia o tom početné pouličné kaviarne. Človek často využije každú príležitosť Cafecito (malá šálka, čierna káva s cukrom) je dosť. Ten, ktorý som spomínal už skôr Kortado a Café con leche je pravdepodobnejšie, že sa dajú nájsť pri raňajkách, a samozrejme sú tu aj kapučína. Ako sprievodné mlieko sa takmer vždy používa bežné plnotučné mlieko a kondenzované mlieko sa takmer nikdy nepoužíva.
Okrem maté je čierny čaj obľúbený vo viacerých odrodách, často dochucovaných citrónom alebo pomarančom. Bylinkové čaje, z ktorých sú obľúbené všetky varianty známe v strednej Európe, sa nazývajú infúzie len zriedka sa označuje ako té. Mate cocido je mate prášok v čajových vrecúškach.
To patrí medzi teplé mliečne nápoje ponorka („U-Boot“) najobľúbenejšie, v ktorom je čokoláda rozpustená v horúcom mlieku. Kakao (čokoládové caliente) je zriedkavé v reštauráciách a kaviarňach, ale je ľahko dostupné v supermarketoch.
Sladkosti a dezerty
Takmer všetky sladkosti majú veľmi vysoký obsah cukru. The dulce de leche, hnedastý karamelový krém, je základom všetkých argentínskych koláčov a sušienok. Je to zároveň najobľúbenejšia nátierka.
Toto je asi najtypickejšie pečivo alfajor. Je to okrúhly, viacvrstvový a väčšinou mäkký keksík, ktorý je plnený dulce de leche. Je k dispozícii v „priemyselných“ verziách v každom supermarkete alebo kiosku, často s čokoládovým alebo cukrovým poťahom, ale tiež v „domácich“ odrodách. Tu bodajú Alfajores Sierras de Cordoba (alfajores cordobeses) zdobené kokosovými vločkami.
Najobľúbenejšie pečivo na raňajky alebo popoludňajšiu kávu je facturasKávové kúsky poťahované cukrovým želé, buď s plnkou dulce de leche, alebo so žltkastým krémom z vajíčka a mlieka. Medialunas, Croissanty, sú menšie ako francúzska verzia, ale sú k dispozícii aj v vyplnenej podobe.
Torty a koláče vychádzajú z USA. Napríklad citrónový koláč (Koláč z citrónovej peny) jeden z najobľúbenejších druhov koláčov vrátane Brownies vyrobené z čokoládového cesta sú bežné. Mnoho druhov koláčov je založených na dvoch tenkých plátkoch cesta, stávajú sa ako ich slané meniny tartas zavolal. Obzvlášť typická náplň - okrem všadeprítomných jablkových a bobuľových náplní - je to dulce de membrillo, stužené dulové želé pevnej konzistencie. Jedia sa tiež na chlebe a sušienkach so syrom. Na festivaloch sa naopak jedávajú krémové koláče všetkých druhov, vrátane čiernomorského koláča (Selva Negra).
Recepty
Ak si chcete vychutnať argentínsku kuchyňu doma, príslušné recepty nájdete pod týmto odkazom: Argentínska kuchyňa. Bavte sa doma pri varení.
