.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Európska kuchyňa sa líši od kuchyne iných kontinentov a má svoje vlastné zvláštnosti. Napriek veľkej regionálnej rozmanitosti existujú aj konštanty vo výbere jedál, ktoré sú známe a oceňované takmer v celej Európe a odtiaľto dobyli celý svet. Takéto štandardné jedlá sú napr Pizza (Taliansko), rezeň (Rakúsko), Gulyas (Maďarsko), Boršč (Východná Európa), Palacinky / palacinky (Francúzsko, Rakúsko, Česká republika, Slovensko, Maďarsko), Cevapcici (Balkán) tiež Cestoviny (dobyli celý svet od Číny cez Taliansko) a saláma (Maďarsko / Taliansko / Španielsko). V sektore rýchleho občerstvenia sa európska kuchyňa nemusí skrývať pred severoamerickou konkurenciou, koniec koncov, horúca klobása (grilovaná, vyprážaná alebo oparená) bola vôbec prvým rýchlym jedlom vôbec - v strednej Európe sa rozdávali klobásové stojany od 18. storočia. The Döner kebab - v skutočnosti turecký vynález - zahájil svoj víťazný pochod po celom svete z berlínskych štvrtí pre migrantov v 70. rokoch.
Poradie jedál je typické. Polievka sa zvyčajne konzumuje na začiatku jedla. Ak sa sladké jedlá nepodávajú ako hlavné jedlo, čo je zriedkavé, ale môže sa to stať regionálne (napríklad kvasnicové knedle, Kaiserschmarren alebo makové rezance v alpskom regióne), podáva sa vždy na konci. Kombinácie, ktoré sa dajú nájsť v mnohých kuchyniach, sú pre Európu dosť netypické, ako napríklad mäso a sladkosti, ako je to často v orientálnych kuchyniach.
Príbor sa skladá z noža, lyžice a vidličky. Okrem toho sa používa veľké množstvo špeciálneho riadu ako je morský rak, ryby alebo dezertné príbory. Poháre sú často zladené s príslušnými nápojmi. Používanie vidličky bolo dlho európskou zvláštnosťou. V iných častiach sveta ľudia jedia prstami a lyžicami alebo lyžicami a paličkami. Rozdiel je tiež v Severnej Amerike, kde po nakrájaní jedla odložíte nôž a budete jesť iba vidličkou (metóda cik-cak).
Druhy prípravy, ktoré sa pôvodne praktizovali iba v Európe, boli varenie v slanom plášti alebo flambovanie. Varenie s destilátmi sa obvykle vracia k európskej kuchyni, v iných kultúrach je buď neznáme, alebo z náboženských dôvodov zakázané. Solenie, solenie mäsa s prídavkom dusičnanov alebo dusitanov, sa v Európe používa iba na zvýšenie trvanlivosti mäsa a na zmenu červenej farby mäsa a zvýšenie jeho odolnosti voči teplu.
Ryby v slanej kôre
Flambované
Európska kuchyňa má tradične vysoký podiel mäsa a typické sú aj klobásy a syrové výrobky. Pri širokej ponuke pečiva a dezertov sa používa pomerne veľké množstvo cukru. Typické je tiež použitie masti na severe a olivového oleja na juhu ako tukov na varenie.
V reštaurácii alebo doma všetci sedia spolu za stolom a jeme spolu. Tradičné zvyky iných kultúr, kde sedíte na podlahe alebo kde ženy a muži jedia oddelene, sú úplne neznáme.
Európska kuchyňa ponúka širokú škálu rôznych jedál a surovín. Od Portugalska po Rusko a od Škandinávie po Grécko je potrebné urobiť veľa vzrušujúcich kulinárskych objavov. Možno rozlíšiť rôzne národné kuchyne:
- Stravovanie a pitie v Nemecku - Zemiaky, kapusta a bravčové mäso sú typické, ale je tu ešte čo objavovať.
- Stravovanie a pitie v Grécku - Šaláty a zelenina sú veľmi dôležité, ovčie a kozie mäso a feta zohrávajú hlavnú úlohu, rovnako ako ryby a morské plody.
- Stravovanie a pitie v Írsku - Kuchyňa je tradične výdatná a výživná, pripravovaná z produktov ostrova.
- Stravovanie a pitie v Taliansku - Talianska kuchyňa zahŕňa oveľa viac, ako by naznačovala reštaurácia Marte „v talianskej reštaurácii za rohom“, a obzvlášť stojí za to spoznať regionálnu kuchyňu.
- Stravovanie a pitie na Malte - Maltská kuchyňa kombinuje stredomorskú, orientálnu a britskú kuchyňu.
- Stravovanie a pitie vo Švajčiarsku - V rôznych regiónoch sa zachovala vynikajúca paleta miestnych jedál
- Jedlo a pitie v Slovinsku - Slovinská kuchyňa je ovplyvnená rakúskou, talianskou, juhoslovanskou, stredomorskou a maďarskou kuchyňou. Výsledkom sú často neobvyklé a chutné jedlá.
- Stravovanie a pitie v Českej republike - Kuchyňa je jednoduchá a výdatná, často s pečienkami, kyslou kapustou, knedľou a lahodnou omáčkou. Cudzinec si všimne množstvo rôznych príloh, najmä množstvo druhov knedlí (knedlíky)
Existujú aj kulinárske výrobky európskeho pôvodu:
Takmer v celej Európe je tradične veľká hustota reštaurácií všetkých druhov a cenových relácií. Vo vidieckych oblastiach bary často fungujú aj ako susedské a kultúrne centrá (napríklad krčmy na Britských ostrovoch). Európskou zvláštnosťou je kaviareň, ktorá sa mi páči Viedeň predovšetkým, ktorý - v rôznych formách - je doma v celej Európe a teraz takmer na celom svete.
