Stravovanie a pitie môže byť najväčším potešením z cesty aj najväčším rizikom. Zatiaľ čo niektorí cestujúci chcú držať známeho jedla, pre pohodlie, zdravie a etiku sú iní, tí dobrodružnejší.
Maloobchod s potravinami
| “ | Človek nemôže dobre myslieť, dobre milovať, dobre spať, ak nemá dobrú večeru. | ” |
—Virginia Woolf | ||
Nákup jedla na varenie je zvyčajne najlacnejší spôsob stravovania. Bez možností varenia sa však výber obmedzuje na hotové jedlo. V niektorých krajinách alebo typoch obchodov existuje aspoň jedna reštaurácia na mieste, často dosť neformálna s prijateľnými cenami. Samozrejme, žiadne nákupné centrum v americkom štýle by nebolo úplné bez rýchle občerstvenie „food court“.
A supermarket je najbežnejším maloobchodom s potravinami v krajinách s vysokými príjmami. Niektoré poskytujú mikrovlnnú rúru alebo iné prostriedky na ohrev jedla.
A tržnica alebo hala s jedlom je veľký maloobchodný predajca vnútorných potravín pre veľkoobchodných a súkromných zákazníkov. Sú bežné v európskych mestách, mnohé z nich majú odkaz na 19. alebo začiatkom 20. storočia. Často predávajú domáce a zahraničné špičkové pochúťky (ako napr syr, mäso, morské plody a cukrárne) s osobnou službou. Aj keď je to zvyčajne nákladnejšie ako v supermarkete, nakupovanie tu môže byť samo osebe zážitkom. Na mieste sa zvyčajne nachádza foodcourth.
An vonkajší trh je príležitostný maloobchod s potravinami. A farmársky trh predáva miestne produkty. A mokrý trh je typ trhu s potravinami bežným v Ázii, ktorý zvyčajne predáva zeleninu aj mäso, niekedy na mieste so živými zvieratami. Pozri agroturistika.
Ak budete mať prístup do kuchyne, môžete si uvariť niektoré alebo všetky svoje jedlá. Pri plánovaní ponuky zvážte vybavenie, ktoré máte k dispozícii. Máte rúru a funguje? Aké druhy panvice a riadu sú k dispozícii? Najlepšie je naplánovať si jedálniček, aby ste si mohli premyslieť veci, ktoré chcete jesť, a tiež to, ako dobre spotrebujete suroviny, ktoré kúpite alebo prinesiete. Večera môže poskytnúť zvyšky omelety alebo frittaty alebo sa na ďalší deň môže zmeniť na zelený šalát alebo sendvič. Pri nakupovaní hľadajte hromadné koše, ktoré vám umožnia kúpiť si len také množstvo ryže alebo orechov, ktoré potrebujete, alebo stojan na zeleninu, ktorý vám predá namiesto zemiakov dva zemiaky.
Niektoré bežné potraviny sú dostupné na celom svete. Môžete očakávať, že budete môcť kúpiť ryžu, cestoviny, cibuľu, paradajky a dokonca aj parmezán takmer v každom meste. Ak cestujete do inej krajiny, známe značkové spracované potraviny a vaše obľúbené korenie vrátane amerického čili prášku, francúzskych byliniek z Provence a zmesi indického garam masala nemusia byť ľahko dostupné alebo sa môžu líšiť od toho, čo čakáte. .
Ak milujete varenie, zvážte prinesenie dobrého (ostrého) noža a niekoľkých obľúbených korení, pretože ani „plne zásobená“ kuchyňa ich nemusí mať. Je lacnejšie zabaliť si porciu alebo dve svoje obľúbené sušené koreniny, ako kúpiť si po príchode celú nádobu. Malé množstvá môžu byť prepravované v škatuľkách alebo malých nádobkách alebo uzavreté v malých plastových vreciach.
Kempingové jedlo
- Pozri tiež: Kempingové jedlo
Cestovatelia by možno chceli mať so sebou jedlo, napr život vonku a turizmus v divočine, alebo náhodnú prechádzku do parku. Pri dlhých expedíciách musia cestujúci zvyčajne minimalizovať váhu a vyhnúť sa nadmernému množstvu potravín, aby si vybrali vysokoenergetické potraviny s dlhou trvanlivosťou. Všeobecne platí, že cestujúci najviac využívajú jedlo, ktoré je pripravené na konzumáciu bez príborov. Mnoho z týchto potravín sa považuje za tekutiny alebo gély a môže sa im v nich zabaviť bezpečnosť letiska.
Varenie vonku na prepravu vyžaduje viac vybavenia, ale môže poskytnúť skvelý zážitok.
- Ovocie obsahuje cukor a vlákninu. Čerstvé ovocie tiež poskytuje vodu, ale je objemné a rýchlo podlieha skaze. Na dlhých cestách sa uprednostňuje sušené ovocie.
- Sušienky a sušienky sú dobrým zdrojom energie z potravy. Čas použiteľnosti sa môže pohybovať od niekoľkých dní po takmer nekonečno.
- Káva a čaj zabezpečiť teplo v chladnom počasí.
- Potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, ktoré nepotrebujú chladenie, sú dobrým nápadom na výlety do vedľa nemožných cieľov. Napríklad kyslá kapusta je jedným z mála hlavných zdrojov vitamínu C, ktorý je možné skladovať na dlhých plavbách pred príchodom chladenia.
Stravovanie vo vozidlách
Dlhé trasy vozidiel sa nemôžu vždy zastaviť, keď máte hlad. To, čo je povolené v komerčnej službe, sa výrazne líši podľa typu dopravy a trasy. Zatiaľ čo jedenie je pre niektorých zakázané autobusy a prenajaté vozidlá, an zaoceánsky parník môže poskytnúť luxusné jedlo ťažko dostupné na súši. Vlaky často majú jedálenské vozy, ktoré podávajú jedlo, ktoré zvyšuje škálu v cene aj kvalite. Letecké spoločnosti všeobecne povoľujú jesť a piť na palubea na väčšine letov je od palubných sprievodcov k dispozícii nejaké jedlo alebo pitie (na veľmi krátkych, možno iba voda), buď v cene letenky alebo za príplatok.
Privezenie jedla môže znížiť vaše náklady a uľahčiť zvládanie alergií a iných špeciálnych stravovacích potrieb. Ak si na cestu balíte jedlo a nápoje, zvážte faktory, ako je napríklad problém s jej podávaním, koľko miesta máte v batožine, ako dlho vydrží a ako dlho vám musí vydržať. Fľaša vody môže byť užitočná na umývanie rúk, aj keď chcete piť niečo iné. Na celodenný výlet môžu dobre poslúžiť sendviče alebo sáčok s chlebom, syrom a ovocím. S malou prípravnou prácou na umytie ovocia a nakrájanie jedla na zvládnuteľné porcie tieto ručné jedlá fungujú rovnako dobre, keď sa vozidlo pohybuje, ako aj v prípade, že máte možnosť zastaviť a obdivovať scenériu pri cestnom pikniku. Ak niekam jazdíte, ale očakávate, že sa budete môcť zastaviť v pravidelných hodinách, môže stačiť balíček krekrov alebo ovsených tyčiniek typu granola, ktorý zabráni predčasnému návalu hladu (alebo vzbure vašich cestujúcich). Pri väčších výletoch autom alebo v prípade, že je v vleku niekoľko detí, zvážte zabalenie izolovaného chladiča, aby nápoje a jedlo zostali chladné.
Pri hromadnej preprave je okrem dodržiavania pravidiel dopravcu dobré zvážiť aj možnosť obťažovania ostatných cestujúcich, ktorí možno neocenia arómu vašich obľúbených pochúťok. Podobne by nemuselo existovať pravidlo proti kvapkajúcim omáčkam alebo nepríjemným jedlám, ale keď narazíte na vzduchové vrecko alebo výmoľ, môžete paradajkovú polievku ľutovať.
Reštaurácie
| “ | Povedzte mi, čo jete, a ja vám poviem, čo ste. | ” |
—Jean Anthelme Brillat-Savarin | ||
Reštaurácie po celom svete majú veľmi odlišné zvyky pri objednávaní, stravovaní a platení. Mali by ste si prečítať jesť sekcia pre krajinu, ktorú navštívite. Sklápací sa medzi krajinami veľmi líši.
V niektorých krajinách a krytie poplatku je normálne a očakávané; najmä na miestach, ktoré poskytujú živé vysielanie hudba alebo iná zábava. Toto je príplatok na osobu pripočítaný k účtu: v určitom zmysle suma, ktorú zaplatíte len za sedenie. V niektorých prípadoch sa hovorí o bezplatných potravinách ako chlieb alebo čaj, ak ich reštaurácia ponúka všetkým bez toho, aby si ich museli objednávať.
Výzvou pre cestujúcich je nájsť vhodné otváracie hodiny. Časy stolovania a rozmanitosť jedál ponúkaných v rôznych hodinách sa líšia podľa miestnych zvyklostí; reštaurácie v Severské krajiny môže prijať poslednú objednávku o 20:00 v pracovný deň; zároveň reštaurácia v Taliansko by sa práve otvorili.
Medzinárodná sieťová reštaurácia alebo hotelová reštaurácia by mohli byť pohodlnou voľbou pre cestujúcich, ktorí nemajú náladu na prekvapenie. Spravidla však účtujú viac ako miestne reštaurácie (veľa viac v krajinách s nízkym príjmom) a uniknú vám skúsenosti s miestnymi jedlami.
Vyhľadajte reštauráciu navštevovanú miestnymi obyvateľmi: ak je reštaurácia zaneprázdnená množstvom miestnych zákazníkov, jedlo je pravdepodobne chutné a autentické. Zvyčajne by sa malo vyhnúť reštaurácii, ktorá je v špičkách prázdna alebo je sponzorovaná iba turistami - pravdepodobne nie je chutná, sanitárna alebo nestojí za peniaze. Popri diaľnici hľadajte na parkovisku reštauráciu s nákladnými vozidlami; dá sa predpokladať, že títo muži poznajú dobré miesta. Pokiaľ ide o reštaurácie s etnickými menšinami, personál a hostia z tohto konkrétneho etnika by mohli byť znakom kvality. V krajinách, kde je problémom choroba z jedla, sú reštaurácie a výrobky s vyššou fluktuáciou všeobecne bezpečnejšie ako tie, ktoré by mohli sedieť celé dni. Z tohto dôvodu mnohí uprednostňujú reštaurácie s krátkym menu pred tými, ktoré ponúkajú dlhé - to by tiež mohlo naznačovať, že reštaurácia sa špecializuje na niekoľko jedál, ale je v nich naozaj dobrá.
Ak ste krátky čas, zvoliť rýchle občerstvenie, pouličné jedlo alebo bufet. Dobré jedlo možno predpokladať, že to bude trvať niekoľko hodín.
Porozprávajte sa
Ak sa vydáte do turisticky navštevovaných reštaurácií a hotelových obchodov, hľadanie jedla vám môže vytvoriť jazykovú bariéru. Aj keď personál hovorí vaším jazykom, zisťovanie prísad produktov môže byť pre vás nepríjemné.
Zostať zdravý
Otrava jedlom a hnačka sú hlavnými obavami. Potraviny by tiež nemali byť v bezpečí škodcov.
Dlhodobí a častí cestujúci majú ďalší problém, s ktorým sa musia vyrovnať: všetko úžasné a často bohaté jedlo, s ktorým sa stretnete na cestách, plus tendencia jesť príliš veľa, keď ste unavení alebo trpíte chorobou, alebo ešte jedna špeciálna pochúťka, môže pridať k ďalším zdravotným problémom.
Zostať v bezpečí
Pozri tiež Bežné podvody # Podvody s potravinami a nápojmi.
Rešpekt
Tabuizované jedlo
Väčšina kultúr má tabu spojené s jedlom, často s ním spojené náboženstvo a duchovnosť. Často sú držané hlboko a môžu sa drasticky líšiť od krajiny ku krajine, regiónu k regiónu alebo dokonca od človeka k človeku. Konské mäso pre jedného je cenenou pochúťkou v niektorých častiach Francúzska a (tradične) v Porýní, zatiaľ čo mnoho ľudí v oblasti tak blízko ako v južnom Nemecku je touto myšlienkou znechutení. Až na niekoľko málo výnimiek sa tieto tabu vzťahujú mäso a živočíšne produkty, preto šliapajte opatrne.
Aj keď sú tabu veľmi motivované, existujú dve hlavné kategórie: zatiaľ čo niektoré potraviny sa považujú za nečisté, iné organizmy sa považujú za nedotknuteľné, pretože majú dušu alebo osobnosť. Nečisté potraviny môžu byť spojené s chorobami a znechutením, napríklad s mäsom z upratovacích zvierat (ošípané v Islam a Judaizmus, potkany v západnom svete atď.) Medzi nedotknuteľné zvieratá patrí dobytok Hinduizmus, mačky a psy v mnohých západných krajinách a kone v mnohých komunitách s tradíciou jazdenie na koni. Predpokladá sa, že dokonca aj časť zeleniny vlastní dušu; Jains z tohto dôvodu odmieta cibuľu.
Tavené tabuizované prísady sú šedou zónou. Aj keď moslimovia môžu odmietnuť bravčovú želatínu, veľa ľudí, ktorí by nikdy nejedli porciu hmyzu, si dopraje sladkosti s šelakom alebo karmínom, ktoré pochádzajú z ploštíc.
Kombinácie potravín môžu byť tabu; napríklad, kašrut neumožňuje košer-pozorným Židom miešať alebo dokonca používať rovnakú sadu riadu, hrncov alebo riadu pre potraviny klasifikované ako „mliečne výrobky“ a „mäso“, takže pozorní Židia majú zvyčajne dvojité sady jedál.
Správanie
Etiketa stolov sa medzi jednotlivými krajinami veľmi líši. V niektorých častiach Afriky a Ázie označujú ľudia jednu ruku (zvyčajne pravú) na jedenie, zatiaľ čo druhá ruka sa používa pri toaleta, WC. Správanie, ako napríklad grganie alebo chrapot, môže byť v jednej krajine bežné u vynikajúceho hostiteľa, v inej je však veľmi neslušné.
Väčšina Európania, ako aj ľudia z väčšinovo-európskych diaspórových kultúr, ako je napr Spojené štáty, Kanada, Austrália a Nový Zéland, považujeme stravovanie vidličkou a nožom za základný kameň dobrého správania pri stole a tradične je vidlička držaná v ľavej ruke a nôž v pravej ruke. Americký zvyk krájať všetko jedlo na tanieri a jesť s vidličkou v pravej ruke je dnes mimo Európy bežne akceptovaný a dokonca ho vidno aj pri príležitosti nobelová cena večera. Vo väčšine európskych a európskych kultúr diaspóry je tiež neslušné opierať sa lakťami o jedálenský stôl; nezabudnite iba na zápästia.
Hůlky sa používali ako jedálenský riad v Čína minimálne pred 2 000 rokmi a následne sa rozšírila do susedných krajín Japonsko, Kórea a Vietnam kvôli čínskym kultúrnym vplyvom. Etiketa sa v jednotlivých krajinách líši, ale všeobecne sa považuje za neslušné hrať sa s paličkami a je absolútne tabu držať paličky kolmo do misky s ryžou, pretože sa to robí iba pri úcte k mŕtvym.
Konkrétne témy
Počet cestovateľské témy sú k dispozícii súvisiace s jedlom.
Činnosti
Produkty
Nápoje
Diéty
Kuchyňa
Medzinárodný
Ázijské kuchyne
- Čínska kuchyňa, ktorá pokrýva pevninskú Čínu, Hongkong, Macao a Taiwan
- Filipínska kuchyňa
- Indonézska kuchyňa
- Japonská kuchyňa
- Kórejská kuchyňa
- Malajzijská kuchyňa, ktorá zahŕňa aj Singapur a Brunej.
- Blízkovýchodná kuchyňa
- Juhoázijská kuchyňa
- Thajská kuchyňa